南開大學現代生物化學第二版重點與課后答案

1、第一章蛋白質化學（17學時）【目的要求】⒈掌握蛋白質的概念和化學組成；蛋白質的基本結構單位——氨基酸的分類及結構；蛋白質各級分子結構的內容和特點。2熟悉氨基酸、蛋白質的理化性質及分離鑒定方法。3了解蛋白質的分子結構與功能的關系及蛋白質一級結構的測定?！窘虒W內容】第一節(jié)蛋白質通論一、蛋白質是生命的物質基礎二、蛋白質的分類：形狀；功能；組成；溶解度三、蛋白質的元素組成第二節(jié)蛋白質的基本結構單位——氨基酸一、氨基酸的基本結構特征二、氨基酸的分

2、類及結構三、蛋白質中不常見的氨基酸四、非蛋白質氨基酸五、氨基酸的理化性質1一般物理學性質2氨基酸的化學性質：酸堿性質，等電點六、氨基酸的化學反應1茚三酮反應2亞硝酸反應324—二硝基氟苯反應（FDNB）4甲醛反應5二甲基氨基萘磺酰氯反應（DNSCl）6與?；瘎┑姆磻?α羧基的成酯反應8側鏈基團參加的反應七、氨基酸的分離和分析鑒定1蛋白質的水解2氨基酸的分離鑒定：離子交換柱層析，紙層析，薄層層析第三節(jié)蛋白質的結構一、蛋白質的一級結構1肽鍵

3、和肽鏈2二硫鍵3蛋白質的一級結構測定——片段重疊法二、蛋白質的二級結構1酰胺平面和蛋白質的構象：肽平面，雙面角，構象，構型2維持蛋白質構象的作用力：氫鍵，離子鍵，范德華力，疏水作用，配位鍵，二硫鍵3蛋白質二級結構的主要類型：α螺旋，β折疊，β拐角，無規(guī)卷曲三、蛋白質的超二級結構和結構域1超二級結構2結構域四、纖維狀蛋白質結構1角蛋白：α角蛋白，β角蛋白2膠原蛋白五、蛋白質的三級結構三級結構的特點：（1）（2）（3）（4）六、蛋白質的四級

4、結構四級結構的特征：（1）（2）（3）（4）（5）第四節(jié)蛋白質的結構與功能一、蛋白質一級結構與空間結構的關系二、一級結構與功能的關系1一級結構的微小差別可導致生理功能的重大不同（鐮刀型細胞貧血癥）2同功能蛋白質中氨基酸順序的種屬差異與生物進化三、蛋白質的空間結構與功能1蛋白質的變性與復性2胰島素的結構與功能3血紅蛋白與肌紅蛋白的結構與功能4免役球蛋白的結構與功能第五節(jié)蛋白質的理化性質一、蛋白質的膠體性質二、蛋白質的兩性性質和等電點三、蛋

5、白質的沉淀作用1可逆沉淀作用：鹽析與鹽溶2不可逆沉淀作用四、蛋白質的紫外吸收性質五、蛋白質的沉降作用第六節(jié)蛋白質的分離純化與鑒定一、蛋白質分離純化的基本原則二、細胞粉碎及蛋白質的抽提三、蛋白質分離純化的主要方法1離子交換柱層析法2凝膠過濾法（分子篩）3親和層析法4疏水層析法5蛋白質沉淀法：等電點沉淀，鹽析法，有機溶劑沉淀法四、蛋白質分子量的測定1凝膠過濾2SDSPAGE五、蛋白質的純度鑒定1電泳2等電聚焦：純度，等電點六、蛋白質含量測定

6、1紫外吸收法2染料結合法（Bradfd）[返回索引]第二章核苷酸與核酸（13學時）【目的要求】1.掌握核酸的化學組成DNA1.掌握酶的化學本質、組成、酶反應特點、酶活力的概念和影響酶活力的因素；2.熟悉酶促反應動力學；3.了解酶的命名、分類、酶活性的調節(jié)、酶的分離純化和活力測定。【教學內容】第一節(jié)酶的一般概念一酶是生物催化劑二酶催化的特征1催化效率高2酶易失活3在體內，酶活性受調節(jié)控制4酶的催化作用具有高度專一性：底物專一性，立體異構專

7、一性等5酶專一性的幾種假說：鎖鑰學說，誘導契合學說，三點附著學說三酶的組成和分類1簡單酶類2結合酶類：輔酶、輔基、金屬離子第二節(jié)酶的分類和命名一酶的命名1習慣命名法2國際系統命名法二酶的國際系統分類法1分類原則2六大類酶催化的反應及特征第三節(jié)酶催化作用的分子基礎一酶分子的結構特征1酶活性中心的概念2酶活性中心的特點：（1）(2)（3）（4）（5）（6）3必需基團4酶活性中心存在的證明方法：切除法、X一射線衍射法、化學修飾法二酶原的激活1

8、酶原激活的概念2幾種酶原的激活：胰白酶原的激活，胰凝乳蛋白酶原的激活等3酶原激活作用的意義三酶高效催化的機制1底物與酶的靠近與定向2底物的變形與誘導契合3酸堿催化4共價催化5活性部位微環(huán)境的影響6中間產物學說四溶菌酶的結構及催化機制五胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、彈性蛋白酶的催化三組合第四節(jié)酶促反應動力學一酶濃度的影響二底物濃度對反應速度的影響1米氏方程及推導2米氏常數的意義3米氏常數的求法三溫度對酶促反應的影響四pH對酶促反應的影響五激活劑

9、的影響1金屬離子2無機離子3小分子有機物4生物大分子的相互作用六抑制劑的影響1不可逆抑制作用2可逆抑制作用：競爭性、非競爭性、反競爭性抑制七雙底物酶促反應機制1順序機制：有序順序機制、隨機順序機制2乒乓機制第五節(jié)酶活性的調節(jié)和重要調節(jié)酶一別構調節(jié)和別構酶1別構調節(jié)的基本概念2別構調節(jié)的動力學曲線3蛋白激酶A的別構調節(jié)4ATCase的別構調節(jié)5別構調節(jié)的機理：序變模型和齊變模型二酶的共價調節(jié)1什么是酶的共價調節(jié)2共價調節(jié)的類型3蛋白質的磷

10、酸化和脫磷酸化：糖原磷酸化酶的調節(jié)三同工酶1乳酸脫氨酶2肌酸激酶四核酶五抗體酶第六節(jié)酶的分離純化和活力測定一酶分離純化的一般原則二酶活力與測定三回收率與純化倍數的計算：舉例[返回索引]第四章維生素與輔酶(4學時)【目的要求】⒈掌握維生素的概念、特點，B族維生素及其在體內的活性形式(輔酶形式)和維生素A、D、C的生理功能。⒉了解每種維生素的化學本質、在代謝和生理上的作用?！窘虒W內容】第一節(jié)維生素的概念和分類一什么是維生素二維生素的發(fā)現三維