固體飲料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

1、固體飲料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的固體飲料產(chǎn)品是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體制品（不包括燒煮型咖啡）。二、基本生產(chǎn)流程和關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。水輔料↓原料→調(diào)配→脫水干燥→成型包裝→成品（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制；生產(chǎn)車(chē)間，尤其是冷卻和包裝車(chē)間的衛(wèi)生管理控制；設(shè)備的清洗消毒；配料計(jì)量；脫水和包裝工序的控制

2、；操作人員的衛(wèi)生管理。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、脫水干燥、冷卻包裝、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易使產(chǎn)品的水分、衛(wèi)生指標(biāo)等不合格；配料控制等環(huán)節(jié)易造成食品添加劑超范圍和超量使用。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。1對(duì)于生產(chǎn)固體飲料產(chǎn)品的企業(yè)，應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)、配料車(chē)間、干燥脫水車(chē)間、包裝車(chē)間等生產(chǎn)場(chǎng)所。配料車(chē)間、干燥脫水車(chē)間、包裝車(chē)間進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施以及符合要求的鞋靴

3、消毒設(shè)施。2生產(chǎn)車(chē)間依其清潔度要求應(yīng)分為：非食品生產(chǎn)處理區(qū)（辦公室、配電、動(dòng)力裝備等）、一般作業(yè)區(qū)（品質(zhì)實(shí)驗(yàn)室、原料處理、倉(cāng)庫(kù)、4水分√√√5苯甲酸√√6山梨酸√√其他防腐劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定7糖精鈉√√8甜蜜素√√其他甜味劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定9著色劑√√根據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測(cè)定10總砷√√11鉛√√12銅√√可可粉固體飲料除外13菌落總數(shù)√√√14大腸菌群√√√15霉菌√√可可粉固體飲料除外16致病菌√√17標(biāo)簽√√八、抽樣方法在企業(yè)