琴山飲料廠冰淇淋改造項目管理研究.pdf

1、冷飲作為一種新型食品,市場潛力依然巨大,據(jù)有關(guān)資料,美國人均消費冰淇淋23公斤,澳大利亞為17公斤,瑞典為16公斤,日本為11公斤,而我國僅為1.2公斤。冰淇淋產(chǎn)品的功能正在轉(zhuǎn)變,由過去的夏季消暑品轉(zhuǎn)變?yōu)橐荒晁募径荚谙M的時尚休閑食品。
　　 漣鋼琴山飲料廠作為一家鋼鐵企業(yè)自己下屬的后勤服務(wù)單位,隨著企業(yè)的主輔分離、輔業(yè)改制,必需改制成完全獨立運作的企業(yè),面對食品飲料,特別是冰淇淋的良好發(fā)展機遇,琴山飲料廠準備對現(xiàn)有的冰淇淋生產(chǎn)

2、線進行技術(shù)改造,同時新建一條生產(chǎn)線,增加冰淇淋的花色品種,不斷拓寬銷售渠道,占領(lǐng)市場,求得企業(yè)的生存、發(fā)展和壯大。
　　 本文以琴山飲料廠冰淇淋生產(chǎn)線技術(shù)改造和設(shè)備更新項目為研究對象,在明確了項目的背景及研究意義以后,通過理論引入和現(xiàn)狀介紹,按照美國項目管理協(xié)會編寫的項目管理知識體系指南,根據(jù)目標指導(dǎo)行動的基本原則,首先規(guī)劃了項目的范圍,就項目的總體目標進行了界定。接著,考慮到該項目的技術(shù)難度不高,主要涉及的設(shè)備采購與安裝,項目

3、沒有外包,而是由企業(yè)自身組織專門項目管理班子實施,確定了項目管理的組織結(jié)構(gòu)及主要職能。同時,依據(jù)總體目標,對冰淇淋生產(chǎn)線技術(shù)審計改造項目設(shè)計的各項工作任務(wù)進行了分解,為設(shè)備選型、安裝、檢測、試制與投產(chǎn)等規(guī)定了節(jié)點。項目管理的重要內(nèi)容是進度、成本、質(zhì)量和安全,本著安全第一、質(zhì)量優(yōu)先、保證進度、兼顧成本的管理原則[2],本文就該項目的安全、質(zhì)量、進度與成本管理進行了詳細規(guī)劃。為了保證項目的順利實施,本文還特別研究了該項目管理的實施措施,重點