餐廳新品上市，不靠提成去推到底行不行？

1、餐廳新品上市，不靠提成去推到底行不行？【問(wèn)題問(wèn)題1】1】有提成的時(shí)候員工都跟積極去推銷(xiāo)，這段時(shí)間確有提成的時(shí)候員工都跟積極去推銷(xiāo)，這段時(shí)間確實(shí)賣(mài)的很好，過(guò)了段時(shí)間沒(méi)提成了一天卻賣(mài)的寥寥無(wú)幾，實(shí)賣(mài)的很好，過(guò)了段時(shí)間沒(méi)提成了一天卻賣(mài)的寥寥無(wú)幾，怎么辦？怎么辦？樊老師：在整個(gè)新品推銷(xiāo)過(guò)程中，我們更多的要去引導(dǎo)員工，不能夠盲目的以拿提成作為新品推銷(xiāo)的目的；一定要告訴員工我們會(huì)有獎(jiǎng)勵(lì)，但是獎(jiǎng)勵(lì)的前提是：保證不去騷擾顧客，不是以拿提成為目的進(jìn)行的營(yíng)

2、銷(xiāo)。【問(wèn)題問(wèn)題2】2】新品的推出周期多久為宜？每期的新品數(shù)量在多新品的推出周期多久為宜？每期的新品數(shù)量在多少個(gè)合適？少個(gè)合適？樊老師：新品的推出周期建議三個(gè)月為一個(gè)周期，（可參考當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境、消費(fèi)主體、季節(jié)、活動(dòng)周期等等）。每期的新品數(shù)量控制在13個(gè)，單品比較少的時(shí)候我們可以更多的進(jìn)行流程的修改、員工的培訓(xùn)、更好的和顧客進(jìn)行交流；新品太多，會(huì)容易混淆；和顧客交流的時(shí)候新品越少越精，而且客人來(lái)點(diǎn)菜品的時(shí)候知道新品是必點(diǎn)項(xiàng)，很容易讓顧客接受、