創(chuàng)業(yè)計劃黑莓藍莓果酒創(chuàng)業(yè)計劃書

1、—1—創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書一、事業(yè)描述。描述所要進入的行業(yè)，從事什么產(chǎn)品(或服務(wù))，主要客戶，所屬產(chǎn)業(yè)的生命周期與公司形態(tài)。1、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)進入的行業(yè)本創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)進入的是果品加工利用行業(yè)，具體為黑莓、藍莓等小漿果類果品深加工技術(shù)的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化。（1）國外黑莓和）國外黑莓和藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與狀與發(fā)展趨勢趨勢黑莓和藍莓是歐美地區(qū)最廣泛栽培的小果類果樹的主要種類之一，漿果及其加工產(chǎn)品深受消費者的喜愛。黑莓栽培歷史約100多年，藍莓已有300年左右，種植

2、業(yè)起源于美國東北部，20世紀80年代后迅速增長。據(jù)2005年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，全世界黑莓種植面積約20000hm2，年產(chǎn)鮮果15萬噸左右，其中歐洲、北美的種植面積和產(chǎn)量分別為22.28萬畝和11.25萬噸，各占74%和83%。2007年世界藍莓種植面積為345460hm2，其中北美的藍莓面積占世界的60％。2007年北美藍莓總產(chǎn)量為24萬噸。北美黑莓和藍莓主要產(chǎn)區(qū)集中在美國，歐洲主要集中在塞爾維亞、波蘭，目前智利和新西蘭發(fā)展也極為迅速。在美國

3、市場上，黑莓和藍莓鮮果售價為2.58美元公斤，歐洲超市鮮果售價為3歐元125g，加工果售價0.84美元公斤，濃縮果汁70008000美元噸。在歐洲、北美地區(qū)和澳大利亞，黑莓和藍莓鮮果及加工品隨處可見，十分風(fēng)靡和暢銷。但是由于生產(chǎn)成本較高，大部分國家和地區(qū)依賴進口。（2）國內(nèi)黑莓和）國內(nèi)黑莓和藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與狀與發(fā)展趨勢趨勢黑莓和藍莓由研究所于1987年引入我國，其中黑莓于1994年篩選出了適應(yīng)性和豐產(chǎn)性較強的Hull和Chester

4、兩個品種，并開始在南京和連云港推廣種植。目前黑莓在南京市的低山丘陵地區(qū)種植面積已經(jīng)達到5—3—品種可以鮮果直接進入市場。黑莓、藍莓的多數(shù)加工產(chǎn)品和鮮果基本上直接進入國內(nèi)市場，我國的廣大市民為最終客戶群。黑莓原果汁、濃縮汁、凍果等初加工產(chǎn)品，主要供應(yīng)給果品加工企業(yè)，國內(nèi)外市場需求都較大。本項目主要根據(jù)本公司實際需要，聘請我國在葡萄等果酒方面的教學(xué)、科研取得突出成果的劉延琳教授（博士生導(dǎo)師，國家葡萄酒、果酒評酒委員），針對黑莓、藍莓的營養(yǎng)特

5、點，研制、開發(fā)其發(fā)酵果酒，為本公司增加新產(chǎn)品，從而增加新的增長點，提高的經(jīng)濟效益，提升黑莓、藍莓產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)外市場上的競爭力。黑莓和藍莓發(fā)酵果酒，充分保存了其漿果的營養(yǎng)成分和抗衰老等活性物質(zhì)，具有特有的芳香氣味、艷麗透亮的色彩和愉悅的口感，屬于具有營養(yǎng)保健功能的高級產(chǎn)品，其消費群體主要是具有中高級收入者。本產(chǎn)品的生產(chǎn)與應(yīng)用，必將提升黑莓、藍莓產(chǎn)品的檔次，推動黑莓、藍莓產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。3、產(chǎn)業(yè)的生命周期與公司形態(tài)產(chǎn)業(yè)生命周期是指每個產(chǎn)業(yè)都要

6、經(jīng)歷的一個由成長到衰退的演變過程，一般分為初創(chuàng)階段、成長階段、成熟階段和衰退階段四個階段。識別產(chǎn)業(yè)生命周期所處階段的主要標志有：市場增長率、需求增長潛力、產(chǎn)品品種多少、競爭者多少、市場占有率狀況、進入壁壘，技術(shù)革新和用戶購買行為等。產(chǎn)業(yè)的生命周期對企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的制定有非常重要的影響。在初創(chuàng)階段，公司總是試圖吸引客戶對其產(chǎn)品的注意力。當(dāng)產(chǎn)業(yè)進入到增長階段，潛在的競爭者被吸引并進入該產(chǎn)品市場，市場競爭加劇了。當(dāng)這種產(chǎn)品滿足了市場上所有的客戶