京味文化特色主題餐廳商業(yè)計(jì)劃書

1、京味文化特色主題餐廳商業(yè)計(jì)劃書京味文化特色主題餐廳商業(yè)計(jì)劃書目錄1.項(xiàng)目名稱.......................................................32.摘要(主題餐廳理念)............................................33.創(chuàng)業(yè)目標(biāo).......................................................34.目標(biāo)市場定

2、位...................................................35.市場主題餐廳的現(xiàn)狀..............................................36.SWOT分析.......................................................47.京味餐飲特色.....................................

3、..............58.京味文化主題餐飲業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略.....................................69.品牌策劃及決策..................................................910.市場策略.....................................................1011餐廳設(shè)計(jì)策略.....................

4、.............................1012.裝修.........................................................1113.員工招募.....................................................1214.廣告策劃.....................................................121

5、5.供應(yīng)商入場...................................................1216.證照手續(xù)辦理..................................................1217.財(cái)務(wù)管理體系建立..............................................1218.營運(yùn)管理體系建立.............................

6、.................1219.規(guī)章制度建立..................................................1320.投資預(yù)算.....................................................13三、創(chuàng)業(yè)目標(biāo):1.發(fā)展以“京味”菜系為主的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁北方京都文化特色的綠色餐飲有限公司。2.利用一年時間，

7、成功的創(chuàng)立模板店或成熟的單店運(yùn)營、管理模式。3.在5年內(nèi)，重點(diǎn)推廣連鎖經(jīng)營模式，利用連鎖優(yōu)勢，迅速復(fù)制發(fā)展的優(yōu)勢發(fā)展510家連鎖餐廳。4.10年之后，在連鎖經(jīng)營體系高度成熟，商譽(yù)建立牢固的基礎(chǔ)上，通過建立特許加盟店的方式加速擴(kuò)張。5.終極目標(biāo):讓我們的京味文化主題餐廳成為一般大眾的社會廚房，并使?fàn)I養(yǎng)就餐的觀念深入人心。四、目標(biāo)市場的定位:中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)、帶北京歷史文化的主題餐廳。顧客群:個體私營業(yè)主白領(lǐng)其他。五、市場主題餐

8、廳的現(xiàn)狀:1.上海地區(qū)的主題餐飲業(yè)現(xiàn)在正處于蓬勃發(fā)展的階段主題餐飲在上海的發(fā)展已經(jīng)初具雛形消費(fèi)者對此的反應(yīng)也很熱烈市場前景看好但仍然處于初級水平存在著諸多問題.2.在匯集眾多餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)的上海餐飲業(yè)“采用主題餐廳“經(jīng)營方式的餐館漸漸多起來了.走進(jìn)餐廳從裝修裝飾風(fēng)格到主打菜式甚至服務(wù)員的著裝幾乎都與餐廳的主題風(fēng)格統(tǒng)一.3、品牌餐廳的現(xiàn)狀:目前在上海專做北京菜的品牌餐廳有十幾家，主要是:厲家菜、全聚德、老北京前門烤鴨、豐盛胡同、豐澤樓、鴨王