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文檔簡(jiǎn)介
1、京味文化特色主題餐廳商業(yè)計(jì)劃書(shū)京味文化特色主題餐廳商業(yè)計(jì)劃書(shū)目錄1.項(xiàng)目名稱(chēng).......................................................32.摘要(主題餐廳理念)............................................33.創(chuàng)業(yè)目標(biāo).......................................................34.目標(biāo)市場(chǎng)定
2、位...................................................35.市場(chǎng)主題餐廳的現(xiàn)狀..............................................36.SWOT分析.......................................................47.京味餐飲特色.....................................
3、..............58.京味文化主題餐飲業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略.....................................69.品牌策劃及決策..................................................910.市場(chǎng)策略.....................................................1011餐廳設(shè)計(jì)策略.....................
4、.............................1012.裝修.........................................................1113.員工招募.....................................................1214.廣告策劃.....................................................121
5、5.供應(yīng)商入場(chǎng)...................................................1216.證照手續(xù)辦理..................................................1217.財(cái)務(wù)管理體系建立..............................................1218.營(yíng)運(yùn)管理體系建立.............................
6、.................1219.規(guī)章制度建立..................................................1320.投資預(yù)算.....................................................13三、創(chuàng)業(yè)目標(biāo):1.發(fā)展以“京味”菜系為主的綠色特色餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一個(gè)具有濃郁北方京都文化特色的綠色餐飲有限公司。2.利用一年時(shí)間,
7、成功的創(chuàng)立模板店或成熟的單店運(yùn)營(yíng)、管理模式。3.在5年內(nèi),重點(diǎn)推廣連鎖經(jīng)營(yíng)模式,利用連鎖優(yōu)勢(shì),迅速?gòu)?fù)制發(fā)展的優(yōu)勢(shì)發(fā)展510家連鎖餐廳。4.10年之后,在連鎖經(jīng)營(yíng)體系高度成熟,商譽(yù)建立牢固的基礎(chǔ)上,通過(guò)建立特許加盟店的方式加速擴(kuò)張。5.終極目標(biāo):讓我們的京味文化主題餐廳成為一般大眾的社會(huì)廚房,并使?fàn)I養(yǎng)就餐的觀念深入人心。四、目標(biāo)市場(chǎng)的定位:中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)、帶北京歷史文化的主題餐廳。顧客群:個(gè)體私營(yíng)業(yè)主白領(lǐng)其他。五、市場(chǎng)主題餐
8、廳的現(xiàn)狀:1.上海地區(qū)的主題餐飲業(yè)現(xiàn)在正處于蓬勃發(fā)展的階段主題餐飲在上海的發(fā)展已經(jīng)初具雛形消費(fèi)者對(duì)此的反應(yīng)也很熱烈市場(chǎng)前景看好但仍然處于初級(jí)水平存在著諸多問(wèn)題.2.在匯集眾多餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的上海餐飲業(yè)“采用主題餐廳“經(jīng)營(yíng)方式的餐館漸漸多起來(lái)了.走進(jìn)餐廳從裝修裝飾風(fēng)格到主打菜式甚至服務(wù)員的著裝幾乎都與餐廳的主題風(fēng)格統(tǒng)一.3、品牌餐廳的現(xiàn)狀:目前在上海專(zhuān)做北京菜的品牌餐廳有十幾家,主要是:厲家菜、全聚德、老北京前門(mén)烤鴨、豐盛胡同、豐澤樓、鴨王
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