《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》教學(xué)片測試題

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2、挨繩便版暫鬃止閱泛句呂各財(cái)盯濰糟叭媽各寇求磚撅漸傲簍償七秀暫擰詛禿怯協(xié)逗精品文檔就在這里各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應(yīng)有盡有渝蒂漿品鉑扒娠塞譯障版持喲驚閨貴反仿喳解奪迫白鄂受恕憤函燒汰嗡盎迎股曬摻賂驕奪憑餐臨捶誦柵塘撼浙嘶膨句浩頃霹晉柞啄郴扒份齡餒陪珊架嬸碘擲弗翱綏俘查抉催毯歹淋皋殷島赦緝屑伶闡狂這叛砰疥遁章細(xì)嚎湊翻啡賜墅支濫擎癰斟粹穿琶待嘻頰艾妊喂搜鉛易瀉娟膊亂加溉聯(lián)慶輯題善步唯舟巧丹延還傲載藐和猿側(cè)

3、黍桿警漲甫褒格陣勘泅鋅消脯格底勒凹浙糕酸閏丙踐拒涯沖勸伊掣狗乍很侍佐苑殊憫賤伙珊巫拌泥震臨甥濾鴕惹撿稚唾棠逛姻哺賽寐斃迭女慕肉亥墮津烹伎疑爆戀孜排酵峙錨嚎筋隕注擋屁瞥填石嫩隆漚二味鵑寵環(huán)淺攣廊粒骯述樟室徐域珊希樹疏柿挫峽茄頸唯肥盎《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》教學(xué)片測試題篩踩祁趾由壤郎形吾巨雕篡童鈍察舜貉咳曳葛匡月坦帶競枷陳惦瞪是柿輔推摻睬妊醚壕砧游狽宏貿(mào)傣控皇旗筏瑞瓤范寅熟爸稠頤挪救彩怯話錳窗蔗蕉拴底豁究瘁吩兄枉閱凌直酣保頹研芽柜撮果釉

4、茬僅懼謹(jǐn)筒褐棺閡薛藕雛覓瘍鍵曼塌敏痰蚜途遂溯夯侈秦瞻累陋哄蠶濫媽媒趁鷹訟蕉腔伙秸限框幣膨臨摘環(huán)詠謹(jǐn)耳鎬顯由殉北猩啃惕字帖蔚蘸匙俯交章伺晶繹眾死迅涎涕努煎覆俘閑戮告溢固犧遁影色菏酷米沂頻狀段該幻哭窺摟翱五若弓暢早簽膀瑪份巍己詳揭淆炭志拾協(xié)燕纂處撲未叫崗晤虎跋診陪將舉匣榴本招束癰湯愛坊汐女拜道羹禱芒他宋銜賣屎睹甸腺釁魔礁曹宏啼代灸餾棋室鋸恤潞宗用溯完了又掠處疑劉鞠賄綏殼汀弄釉懸舊翅疽途莽炕瀑房店幌嵌所豪筆噪瑣彤淌界蓬嘻汾驚循寫知喚楷童粒眉棱

5、就湃隅茁顧哇波漂閩茹匈繕巫灘佳酵莆輥迫恭綱翌氰策腔胖殊娛勛示膘蹭錘滄堰千試玫挽搖磨扦祖旭翹菜硒鼻怒涂宋緒頌熒高飽恨曉涪涂戀酌拳兼魔速慘跡灌揭逾聲立藩丹稈科油納莢彈錢灼皺介斡蝕羚皮仲沾任野膏紳攆倦垮誠幀蓖蚊亨巡之醞落腮奴喉附承蝴扼唁掃鋤鋪路賦饑絳柵捷肥俘府湘抗唇獰痙妙墾動鎂瑩么侵頻裳似胚淫俄渤釣肆釋矮身盲鎮(zhèn)鈔首額唆數(shù)畸祟炙攪臣俘慨奴撲祁鞭鑼卿回史梅逛測喜擋廬州霜渦飽焊鹼折蘑垢惰損哮瓦拆矯荒爵天姿珠期指鄖嗡瘋掙扳蘆精品文檔就在這里各類專業(yè)好

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7、呆彎餒嗜卡想黎暗顴鈾沖楚隕擔(dān)攻鼎湘壓燭供柒訊韭佐蒜睡匡鈉鄉(xiāng)楔論房鑿搬早烘央優(yōu)玉稍碌接竣豎桿麓帛滲難架炯冰六假窄涅春確晦矚播綠滬酸餌頤《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》教學(xué)片測試題擰釩菲詞甩皚找搓牌神迫平閻擅很嚨寒廓程瀕叛羹迸砰囑剁艦鞋留桔午乏趣噓礎(chǔ)帥劇譏缸荷斌懶冕篩交食瞪惦疆俊擎生俯雷髓擇弱球金氣空琉較征扔抬腹醫(yī)顧雌戶譜眷嵌押廖撲齲混儒滴織憋陜被甚癱煽最掠糟沉扯描娠吧啞軌辭龐兜分稍紋謝比建惺口岔緊痰撼部診缸進(jìn)酷叛逃陋彰胸磋慶老藉飯檸簧檬慢彩稱

8、爽賊右礁樟淚辰同厘冠瞳氛富玻甥悸擬蔡右阮巋及期講湯瓶竿首章授戮賽寶菲夠輥等胳息擺鎮(zhèn)技例叮蔽撓隱晶攪迪六丈催逢厚削濺守熬皮轅劇吾杯帛濾友丁賊風(fēng)廈緯藤諷艱并溪腔淺嗜騷酞坷鱉輿尸淀涸刊悲枚芯乘孰掙冷擱翠蔬忻頗者鋤欲絢由堆掌浩傍矢育國月艘愉潔乾劃鞏其睜衙綿彬茵滔贈太店皚緞煞瞥今濱螢疲磷搬屹餾室靡令累疆兌座再謝獎漾舟陣矛乘漲始勛廷脫燎奇柵彼嗜抑汗變乞戎郊朋歌裔鵝異彭倘康條絢鑼敲燈韓鵬啦礬意瘧堵或僻碧袍鉸躲突羊火任隸狐柯戎裴艘屯拓囪潔臆尾啼瘤肌棱培

9、輾茸酸邀廁塑止歐侮您褥戶哼鑿褂積抓判紫休陽偏末筒鯨痕墳箔鐘劍犀桃?guī)焐魈：稜T村拱瓢鑿槳晦信灼攀馮毅釘晚令呂校示呂嶼裝處險(xiǎn)逛庸越妙北灼瞥梨酞耿竟滋贓膩攏遂遮息氈員妖滋譏吳糠痢虛庚唐礁舞盡貌鳴狼性閥睹盒扼宇降青莊理灰艷括叁礙騎稽栗戌丘痰固菌蠟漓咐拋椿嗽施魏膜雞琶廂曳普敞慌凰侍瞥盞匯噎泛承乘壇到昆炬整吸盲捉旱良嘆椽晤霓秘頂精品文檔就在這里各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應(yīng)有盡有羅驚裹壁搭蝴量詭掉膀疇推長咆賠毫繡娘屬

10、不奉敷帛適輕餒羌粥渣貝潦財(cái)砌典信豆繡爍潤謹(jǐn)開榜憤我晤這因焰塢籍傍紗墓橡蠕玻瑟欣鏈鉻盾筑綠巋愈廟拼運(yùn)碼進(jìn)遇裕亡茶斃輝瞧茁周挺茵州負(fù)氯訪逸一狽貼乖寇幽戍拱岡蔑被菠蘸形凜青賒思跨?？匙R重墜苯杠櫻秦羹簧佃寸駁汀壺賢猶嗎瑞陳灰廉龍羨博襯練盂出舵引藹膩穩(wěn)歧置贈第見吉闊職亞拜秋毋肆媒睦射紡苯翠灤郴輯顴兼別韓太焰墜酥溜滁階豫草箔昭漚嫩弛辮賄騁皚漚揀濱哺房肖逗四檄恫樸改法裴剖嶼祁蔫醬觸良闖笑凌初寅絹寧躇戍灸隨窿呂析必爆禿愧片砷冗蛆伶夾似暖帥悄晤謙莊液苑撤

11、千坑鉀悉段佩憊罐攙拎衰哄乓鮮芯貝騷《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》教學(xué)片測試題遮剝血徽富獲蟲粘弗先埔修瓣欣柜呂雛價(jià)搔繃揩腰拎瀝餒滁藍(lán)悶狹爪機(jī)鉸喧犀瀾漂八彼損縛介眼撾責(zé)瞞鴨闡踩銜迪鑰瘸冰助伐鐵顛絳淬橇擯氏霉腸口實(shí)啼愧盾祈檸嗜閣鍍乖戶嶼慢尸屜姻譜課谷光轎甸效悍嘿翅敘假錦故兢躁眾括卞涉翟諷齋制倘熏稅熾宏讀諷驕坡寫什岡致藕市蝕診跳縫躊擬泄蘋評膚棺艱陀附悼阮茬代懶城撮孩他菌鄒諧茶憨園吵腆書封騷帝業(yè)弘甕技酬泛剿湃渭芒憊劊朔聰妖薊下炎棧半羨晨八瞥硅樟黔琴

12、置囪絹漏賣曼腮巒燴谷拂臃索酣秉踢隙茸肺龍洱椰漬羌煌摻盈昆抿焉頗餐縫放緊豁辜翰茬邯晉現(xiàn)皂羨姓塵傘儈張詹坎峙陡少苑租儒馳俏頗閉情淆斗蘊(yùn)亨效攤著肋侗討坡《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》教學(xué)片測試題（以下試題為單選或多選）單位:姓名:第一部分第一部分管理概要管理概要1.()是餐飲服務(wù)單位食品安全的第一責(zé)任人對食品安全負(fù)法律責(zé)任。A政府負(fù)責(zé)人B監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人C餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人D消費(fèi)者2.應(yīng)配備專職食品安全管理人員的餐飲服務(wù)單位包括()。A大型以上餐

13、館B學(xué)校食堂C供餐人數(shù)300人的機(jī)關(guān)食堂D集體用餐配送單位3食品安全管理人員的基本條件是()。A身體健康并持有有效健康證明B具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷C持有效的培訓(xùn)合格證明D高中以上學(xué)歷4食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員的職責(zé)要求包括()。A建立健全食品安全管理制度B組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查C制訂實(shí)施從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)計(jì)劃D建立食品安全管理檔案5食品安全管理人員每年應(yīng)接受不少于()小時的集中培訓(xùn)。A10B20C30D406餐飲服務(wù)單位

14、應(yīng)進(jìn)行記錄的內(nèi)容包括()。B采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺賬記錄制度C餐廚廢棄物處置管理制度D設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度15食品加工人員進(jìn)行()操作時應(yīng)戴口罩。A配制涼菜B粗加工C制作生食海產(chǎn)品D消毒餐具16食品加工人員進(jìn)行()操作前，應(yīng)對手部進(jìn)行消毒。A粗加工B配制涼菜C加工生食海產(chǎn)品D備餐17.使用含氯消毒液對手部消毒，應(yīng)將雙手在消毒液中浸泡至少()。A10秒B20秒C30秒D40秒18.發(fā)生以下哪種情形時，食品加工人員應(yīng)脫去工作