溫性和涼性食物各有哪些

1、溫性和涼性食物各有哪些溫性和涼性食物各有哪些一、糧食組溫?zé)嵝裕娣?、高粱、糯米、薏米及其制品。寒涼性－－蕎麥、小米、大麥、青稞、綠豆及其制品。平性－－大米、燦米、玉米、紅薯、赤豆及其制品。二、蔬菜組溫?zé)嵝裕舛?、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大蔥、生姜、熟藕、熟白蘿卜。寒涼性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白蘿卜、莧菜、黃瓜、苦瓜、茄子、絲瓜、茭白、茨菇、紫菜、金針菜（干品）、海帶、竹筍、冬筍、菊花菜、蓬蒿菜

2、、馬蘭頭、土豆、綠豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、萵筍。平性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、雞毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、銀耳、山藥、松子仁、芝麻、胡蘿卜、洋蔥頭、蘑菇、香菇、蠶豆、花生、毛豆、黃豆、黃豆芽、白扁豆、豌豆。三、動物性食品組溫?zé)嵝詼責(zé)嵝裕蛉狻⒐啡?、黃鱔、河蝦、海蝦、雀肉、鵝蛋、豬肝。寒涼性－－鴨肉、兔肉、河蟹、螺螄肉、田螺肉、馬肉、牡蠣肉、鴨蛋、蛤蚌。平性－－豬肉、鵝肉、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、鰻魚、鰣魚、黃花魚、

3、帶魚、鮑魚、甲魚、泥鰍、海蜇、烏賊魚、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、海參、燕窩。物也有不同的天然屬性：溫?zé)嵝浴⒑疀鲂院推叫?。不同體質(zhì)的人應(yīng)選擇與其體質(zhì)相宜的食物。如內(nèi)熱重的人多選平性或寒涼性的食物菜肴制作家常菜肴，脾胃虛寒的人多選溫?zé)峄蚱叫缘氖澄?。平性食品適應(yīng)面寬夏季菜肴夏季菜肴，無論什么體質(zhì)都可食用。一日三餐食物的配合夏天菜肴菜肴制作，不一定要一律偏熱或一律偏涼，要注意合理搭配夏季菜肴，保持食物屬性的平衡。如所吃菜肴偏熱性菜譜，就

4、可食用偏涼或平性的水果。除了食物的本性以外，不同的烹調(diào)方法和烹調(diào)用料都可以不同程度地改變食物的性質(zhì)。如采用燉、烤、燴、炸、燒、煨等方法菜譜，可使涼性食物變得溫?zé)幔贿x用蔥、姜、大蒜、肉桂、花椒、料酒等調(diào)料菜肴圖片，也可改變涼性食物的性質(zhì)。我們應(yīng)根據(jù)自身的實際體質(zhì)情況菜肴圖片，靈活、動態(tài)地調(diào)配不同屬性的食物美味菜肴菜肴圖片菜肴制作菜肴制作，選擇合理的烹調(diào)方法。如紅燜茄子加大蒜，使菜肴性質(zhì)不會太涼；紅料火鍋夏季菜肴家常菜肴，則可選擇涼性的芹菜

5、、菠菜、茨菇、河魚片等菜肴制作，以保持平衡家常菜肴美味菜肴，克服飲食對健康產(chǎn)生的負(fù)面影響。一般而言菜肴制作，夏天應(yīng)選擇平性和涼性食品為主家常菜肴美味菜肴，冬天則相反。判斷時令蔬菜的屬性很簡單，即夏天長出來的蔬菜一般偏涼些，冬天則偏熱些夏季菜肴菜譜，水果也是如此；一些在暖棚里生長的蔬菜美味菜肴菜譜家常菜肴，其季節(jié)性已不明顯菜肴圖片，但其食物屬性基本上還是保留的。不過，這個時令原則是總體上來講的家常菜肴，雖然是冬天夏季菜肴菜肴制作家常菜肴菜