發(fā)酵設(shè)備習(xí)題

1、第2章發(fā)酵設(shè)備練習(xí)一、單項(xiàng)選擇題1、好氣性發(fā)酵工廠，在無(wú)菌空氣進(jìn)入發(fā)酵罐之前2，以確保安全。A.應(yīng)該安裝截止閥B.應(yīng)該安裝止回閥C.應(yīng)該安裝安全閥D.不應(yīng)該安任何閥門2、機(jī)械攪拌發(fā)酵罐中最下面一檔攪拌器離罐底距離一般___1____攪拌器直徑的高度，最上面一個(gè)攪拌器要在液層以下0.5米(大罐)。A.小于或等于一個(gè)B.大于一個(gè)小于兩個(gè)C.等于兩個(gè)D以上答案都不對(duì)3、塔式啤酒發(fā)酵罐換熱的蛇管在發(fā)酵罐外，蛇管內(nèi)用2與罐內(nèi)的啤酒發(fā)酵醪進(jìn)行熱交換

2、。A.蒸氣B.酒精C.冷凝水D.熱水4、目前啤酒廠的圓筒錐底發(fā)酵罐內(nèi)采用______3_____。A.圓盤平直葉渦輪攪拌器B.螺旋漿式攪拌器C.無(wú)攪拌器D.錨式攪拌器5、氣升式發(fā)酵罐的優(yōu)點(diǎn)是無(wú)需2。A.空氣過濾系統(tǒng)B.攪拌器C.空氣噴嘴D.罐外上升管6、自吸式發(fā)酵罐的攪拌軸是從罐下方進(jìn)罐的因此3軸封。A.應(yīng)該用填料函B.應(yīng)該用單端面機(jī)械C.應(yīng)該用雙端面機(jī)械D.無(wú)需7機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐在裝液滅菌冷卻后，攪拌器的輸出功率應(yīng)是：(1)A通入無(wú)

3、菌空氣后比通入無(wú)菌空氣前有所下降B通入無(wú)菌空氣后比通入無(wú)菌空氣前有所上升C與有無(wú)空氣無(wú)關(guān)，輸出功率在通風(fēng)前后保持不變D通入無(wú)菌空氣后與通入無(wú)菌空氣前相比，有時(shí)上升，有時(shí)下降8對(duì)于大通風(fēng)比發(fā)酵過程來(lái)說，發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵液中的空氣氣泡直徑：(3)A與通風(fēng)量有關(guān)，與空氣噴嘴直徑有關(guān)B與通風(fēng)量無(wú)關(guān)，與空氣噴嘴直徑有關(guān)C與通風(fēng)量有關(guān)，與空氣噴嘴直徑無(wú)關(guān)D與通風(fēng)量無(wú)關(guān)，與空氣噴嘴直徑無(wú)關(guān)9.外循環(huán)空氣帶升式發(fā)酵罐的優(yōu)點(diǎn)是無(wú)需__________。A.空

4、氣過濾系統(tǒng)B.攪拌器C.空氣噴嘴D.罐外上升管2、通風(fēng)發(fā)酵罐的消泡裝置有、離心式消泡器、、和等。3、通風(fēng)發(fā)酵罐的主要結(jié)構(gòu)有、、和等。4、嫌氣發(fā)酵設(shè)備包括和等，錐形酒精發(fā)酵罐的全體積公式為。5、通用式發(fā)酵罐是典型機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐，其罐的傳熱裝置有、和等幾種。6體外培養(yǎng)的動(dòng)物細(xì)胞有兩種類型一種是，來(lái)源于血液、淋巴組織的細(xì)胞，許多腫瘤細(xì)胞（包括雜交瘤細(xì)胞）和某些轉(zhuǎn)化細(xì)胞屬于這一類型，可采用類似微生物培養(yǎng)的方法進(jìn)行懸浮培養(yǎng)。另一種是，大多數(shù)動(dòng)

5、物細(xì)胞，包括非淋巴組織的細(xì)胞和許多異倍體細(xì)胞屬于這一類型，它們需要附著于帶適量正電荷的固體或半固體表面上生長(zhǎng)。7.植物細(xì)胞懸浮培養(yǎng)所用生物反應(yīng)器主要有和式。8、植物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器的固定化細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器有、和等類型。四、判斷題（）1、100m3通用式機(jī)械攪拌發(fā)酵罐一般攪拌轉(zhuǎn)速在140160rpm之間，所用變速裝置為無(wú)極變速器，以調(diào)整攪拌轉(zhuǎn)速。（）2、通用式機(jī)械攪拌發(fā)酵罐的高徑比一般為1.72.5（）3、一個(gè)10噸左右的通用式機(jī)械攪拌發(fā)酵罐