綠色食品與環(huán)境污染

1、綠色食品與環(huán)境污染摘要：綠色食品在中國是對具有無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的總稱。綠色食品與普通食品相比有三個顯著特征:無污染，安全，優(yōu)質(zhì)。能源開發(fā)利用會對環(huán)境產(chǎn)生不同程度的不利影響。我國環(huán)境問題已成為亟待解決的現(xiàn)實和戰(zhàn)略問題。通過分析目前我國能源開發(fā)利用中的環(huán)境問題，指出其缺陷，并提出一系列的完善措施。關(guān)鍵詞：綠色食品能源環(huán)境問題缺陷完善環(huán)境污染綠色食品在中國是對具有無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的總稱。是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)

2、國家有關(guān)的專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的食品。(一)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境。綠色食品生產(chǎn)從原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境入手，通過對原料產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴(yán)格監(jiān)測，判定其是否具備生產(chǎn)綠色食品的基礎(chǔ)條件。(二)對產(chǎn)品實行全程質(zhì)量控制。綠色食品生產(chǎn)實施“從土地到餐桌“全程質(zhì)量控制。通過產(chǎn)前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料檢測；產(chǎn)中環(huán)節(jié)具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程的落實，以及產(chǎn)后環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生指標(biāo)、包裝、保鮮、運(yùn)輸、

3、儲藏、銷售控制，確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量，并提高整個生產(chǎn)過程的技術(shù)含量。(三)對產(chǎn)品依法實行標(biāo)志管理。綠色食品標(biāo)志是一個質(zhì)量證明商標(biāo)，屬知識產(chǎn)權(quán)范疇，受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護(hù)。第二次世界大戰(zhàn)以后，歐美和日本等發(fā)達(dá)國家在工業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)上，先后實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。一方面大大地豐富了這些國家的食品供應(yīng)，另一方面也產(chǎn)生了一些負(fù)面影響。主要是隨著農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)源源不斷地、大量地向農(nóng)田中輸入，造成有害化學(xué)物質(zhì)通過土壤和水體在生物體內(nèi)富集，并且

4、通過食物鏈進(jìn)入到農(nóng)作物和畜禽體內(nèi)，導(dǎo)致食物污染，最終損害人體健康。1962年，美國的雷切爾卡遜女士以密歇根州東蘭辛市為消滅傷害榆樹的甲蟲所采取的措施為例，披露了殺蟲劑DDT危害其他生物的種種情況。該市大量用DDT噴灑樹木，樹葉在秋天落在地上，蠕蟲吃了樹葉，大地回春后知更鳥吃了蠕蟲，一周后全市的知更鳥幾乎全部死亡?？ㄟd女士在《寂靜的春天》一書中寫道：“全世界廣泛遭受治蟲藥物的污染，化學(xué)藥品已經(jīng)侵入萬物賴以生存的水中，滲入土壤，并且在植物上

5、布成一層有害的薄膜……已經(jīng)對人體產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。除此之外，還有可怕的后遺禍患，可能幾年內(nèi)無法查出，甚至可能對遺傳有影響，幾個世代都無法察覺?！笨ㄟd女士的論斷無疑給全世界敲響了警鐘。20世紀(jì)70年代初，由美國擴(kuò)展到歐洲和日本的只在限制化學(xué)物質(zhì)過量投入以保護(hù)生態(tài)環(huán)境和提高食品安全性的“有機(jī)農(nóng)業(yè)”思潮影響了許多國界范圍內(nèi)新出現(xiàn)的傳染病已得到確認(rèn)的有30余種。此外，我國海域遼闊，海洋中寄生吸蟲及其他寄生蟲種類繁多，這些自然疫源性寄生蟲一旦侵入人

6、體，不僅能造成危害，甚至可導(dǎo)致死亡。一些曾已得到有效控制的結(jié)核病如今在一定范圍內(nèi)又有蔓延的趨勢。微生物和寄生蟲污染是造成食品不安全的主要因素，也始終是各國行政部門和社會各界努力控制的重中之重?！舡h(huán)境污染環(huán)境污染物在食品中的存在，有其自然背景和人類活動影響兩方面的原因。其中，無機(jī)污染物如汞、鎘、鉛等重金屬及一些放射性物質(zhì)，在一定程度上受食品產(chǎn)地的地質(zhì)地理條件所影響，但是更為普遍的污染源則主要是工業(yè)、采礦、能源、交通、城市排污及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等帶

7、來的，通過環(huán)境及食物鏈而危及人類健康。有機(jī)污染物中的二惡英、多環(huán)芳烴、多氯聯(lián)苯等工業(yè)化合物及副產(chǎn)物，都具有可在環(huán)境和食物鏈中富集、毒性強(qiáng)等特點，對食品安全性威脅極大。在人類環(huán)境持續(xù)惡化的情況下，食品中的環(huán)境污染物可能有增無減，必須采取更有效的對策加強(qiáng)治理?！魻I養(yǎng)不平衡營養(yǎng)不平衡就其涉及人群之多和范圍之廣而言，在當(dāng)代食品安全性問題中已居于發(fā)達(dá)國家的首位。因過多攝入能量、脂肪、蛋白、糖、鹽和低攝入膳食纖維、某些礦物質(zhì)和維生素等，使近年來患高

8、血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、癌癥等慢性病的病人顯著增多。這說明食品供應(yīng)充足，不注意飲食平衡，同樣會給人類健康帶來損害。我國學(xué)者蕭家捷曾提出，即使就缺鈣這一世界性問題而言，補(bǔ)鈣也并非越多越好。人類要保持健康，所需的任何營養(yǎng)素都有適當(dāng)?shù)南蘖?，而且還要求各種營養(yǎng)素之間保持平衡?！艮r(nóng)藥與獸藥殘留農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑對食品安全性產(chǎn)生的影響，已成為近年來人們關(guān)注的焦點。在美國，由于消費(fèi)者的強(qiáng)烈反應(yīng)，35種有潛在致癌性的農(nóng)藥已列入禁用的行列。我國

9、有機(jī)氯農(nóng)藥雖于1983年已停止生產(chǎn)和使用，但由于有機(jī)氯農(nóng)藥化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易降解，在食物鏈、環(huán)境和人體中可長期殘留，目前在許多食品中仍有較高的檢出量。隨之代替的有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類等農(nóng)藥，雖然殘留期短、用量少、易于降解、但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中濫用農(nóng)藥，導(dǎo)致害蟲抗藥性的增強(qiáng)，這又使人們加大了農(nóng)藥的用量，并采用多種農(nóng)藥交替使用的方式，進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。這樣的惡性循環(huán)，對食品安全性以及人類健康構(gòu)成了很大的威脅。為預(yù)防和治療家畜、家禽、魚類等

10、的疾病，促進(jìn)生長，大量投入抗生素、磺胺類和激素等藥物，造成了動物性食品中的藥物殘留，尤其在飼養(yǎng)后期、宰殺前施用，藥物殘留更為嚴(yán)重。一些研究者認(rèn)為，動物性食品中的某些致病菌如大腸桿菌等，可能由于濫用抗生素造成該菌抗藥性提高從而可形成新的抗藥菌株。將抗生素作為飼料添加劑，雖有顯著的增產(chǎn)防病作用，但卻導(dǎo)致了這些抗生素對人類的醫(yī)療效果越來越差。盡管世界衛(wèi)生組織呼吁減少用于農(nóng)業(yè)的抗生素種類和數(shù)量，但由于獸藥產(chǎn)品給畜牧業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)可帶來的豐厚經(jīng)濟(jì)效