淺論川紅

1、淺論川紅淺論川紅宜賓市茶葉學(xué)會(huì)鄭金貴一、概述四川工夫紅茶，在貿(mào)易上簡(jiǎn)稱“川紅”，以其香高、味濃、形美而著名于國(guó)內(nèi)外。雖然“川紅”是新中國(guó)成立后發(fā)展起來(lái)的，然而在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上已可與久譽(yù)盛名的“祁紅”、“滇紅”相媲美，成為中國(guó)三大工夫紅茶之一。1、優(yōu)越的自然環(huán)境早白尖的品種特征：早白尖屬灌木中葉類，一般樹(shù)高及樹(shù)幅均在1.5米左右，樹(shù)姿開(kāi)展，分枝角度47度左右，分枝較密，節(jié)間長(zhǎng)度平均1.5厘米，葉片呈水平著生，長(zhǎng)橢圓形，平均葉長(zhǎng)8.17厘米

2、，葉寬3.77厘米，葉面隆起，葉質(zhì)較軟，芽細(xì)長(zhǎng)，嫩梢淺綠色，紫芽極少，茸毛短而密，嫩芽幾乎成銀白色。早白尖的品種特性：最主要的特性是發(fā)芽早，越冬芽較一般品種提早半個(gè)月萌發(fā)，常年在三月中旬即可按一芽二、三葉標(biāo)準(zhǔn)采摘了，一年可萌發(fā)3－5輪，第一輪一葉開(kāi)展期較其他品種早11.2天，第二輪早6.9天，第三輪早8天。其次“早白尖”具有較強(qiáng)的抗逆性，單位產(chǎn)量也較一般品種高出一成左右。四川省品種審定委員會(huì)測(cè)定結(jié)果見(jiàn)下表：早白尖單位面積鮮葉產(chǎn)量品種名稱

3、樹(shù)冠面積（平方市尺）單叢產(chǎn)量（市斤）產(chǎn)量指數(shù)早白尖7.510.516107.79對(duì)照7.620.486100.00早白尖生化成分含量的測(cè)定“早白尖”的多酚類含量稍低，含氮物質(zhì)的含量稍高，經(jīng)檢測(cè)鮮葉樣含茶多酚31.19%，比對(duì)照樣低6%，含咖啡堿3.7%，比對(duì)照樣高0.8%，氨基氮的含量為358.50mg%，比對(duì)照樣略高，鮮葉水浸出物45.37%，比對(duì)照樣高1.65%。同時(shí)“川紅”產(chǎn)區(qū)茶園土壤養(yǎng)分中磷的含量較多，能提高芽葉多酚類化合物的含