燕麥的功效和作用

1、燕麥除了有天然的保健功能外，還具有很高的美容價值。人們很早就已經(jīng)懂得利用燕麥來治療皮膚干燥和痊癢。據(jù)考古專家考察，古代埃及后妃們就有燕麥水洗浴的習慣。燕麥中含有燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥β葡聚糖、燕麥油等成分。具有抗氧化功效、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保濕、減少皺紋色斑、抗過敏、等功效。在美國、日本、韓國、加拿大、法國等國家稱燕麥為“家庭醫(yī)生”、“植物黃金”、“天然美容師”。燕麥米煮粥的湯汁，可以直接敷在臉上，或者浸泡壓縮面膜后敷臉。

2、保濕潤膚保濕潤膚燕麥β葡聚糖是一種線性無分支粘多糖，通過β(13)和β(14)糖苷鍵把βD吡喃葡萄糖單位連接起來，形成一種高分子的聚合物，因其含有大量的親水基團，可以吸收水分或鎖住皮膚角質(zhì)層水分，燕麥β葡聚糖具有非常好的保濕功效，可以促進成纖維細胞合成膠原蛋白，促進傷口愈合，具有良好的皮膚修復(fù)功能。此外，燕麥β葡聚糖特有的理化性狀，能賦予皮膚光滑如絲綢般的質(zhì)感，給人愉悅、舒適和高雅的感覺。蛋白質(zhì)是燕麥最主要的成分之一，蛋白質(zhì)經(jīng)酶解可得到

3、小分子的肽和氨基酸，這一類分子中都含有親水基團，可以吸收水分或鎖住皮膚角質(zhì)層水分，具有非常好的保濕功效。大分子量的燕麥蛋白可以在較低濃度下成膜，起到包埋或隔離小分子物質(zhì)的作用，可快速傳遞活性成分或定時釋放，改善發(fā)質(zhì)和干澀皮膚。蛋白質(zhì)、多肽和氨基酸還是組織和細胞生長發(fā)育必須的營養(yǎng)物資，在化妝品中添加這些物質(zhì)，還可以滋潤肌膚、營養(yǎng)細胞、促進皮膚組織健康的生長發(fā)育。燕麥富含優(yōu)質(zhì)油脂，主要由不飽和脂肪酸組成，燕麥油脂質(zhì)成分和水合特性能在油中乳化

4、大量的水分，可以作為表皮層水合保濕劑的有效載體；燕麥油還可以在皮膚表面形成一層油膜，起到長效保濕的作用；燕麥精油中的不飽和脂肪酸成分，能夠軟化皮膚，滋潤養(yǎng)顏，給予舒適的膚感。美白祛斑美白祛斑皮膚的顏色主要決定于表皮內(nèi)黑色素含量的多少，人體中的黑色素是由黑色素細胞產(chǎn)生的，在黑素細胞內(nèi)，酪氨酸在酪氨酸酶等的催化下經(jīng)過一系列生化反應(yīng)生成黑色素。在黑色素的形成反應(yīng)中，酪氨酸酶是主要的限速酶，抑制酪氨酸酶的活性即可抑制黑色素的生成，同時，抗氧化劑

5、能夠抑制黑色素生成的生化反應(yīng)，因而也可以減少黑色素的形成。燕麥提取物中含有大量的能夠抑制酪氨酸酶活性的生物活性成分，其抑制能力與化妝品常用的美白劑——熊果苷接近，但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥中含有大量的抗氧化成分，這些物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應(yīng)的進行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。以五寨為例，在面板上可推成刨花狀的“貓兒朵窩窩”；可搓成長長的“魚魚”；用熟山藥泥和莜面混合制“山藥餅

6、”；用熟山藥和燕麥拌成小塊狀再炒制成“谷壘”；將生山藥蛋磨成糊狀和莜面掛成絲絲的“圪蛋子”；小米粥煮撥魚魚的“魚鉆沙”；燕麥包野菜的“菜角”；更直接地將燕麥炒熟加糖或加鹽的“炒面”等等，各具風味，百吃不厭，燕麥食品常常用以待客，并作為禮物相贈。食療功效食療功效富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有益肝和胃、養(yǎng)顏護膚等功效。燕麥還能夠抗細菌、抗氧化的功效，在春季能夠有效的增加人體的免疫力，抵抗流感。

7、[8]食物相宜食物相宜燕麥牛奶：有利于蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收。燕麥山藥：益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴。燕麥南瓜：益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂。燕麥米燕麥米燕麥經(jīng)加工，可制成去殼破壁的燕麥米、燕麥粉、燕麥餅干、燕麥片、燕麥糕點，食路越來越寬了。燕麥除果腹之外，還有醫(yī)藥保健作用，用于產(chǎn)婦催乳、嬰兒發(fā)育不良以及老年體弱癥。燕麥含高蛋白低糖，是糖尿病人的極好食品，脂肪中較多的亞油酸可降低膽固醇在

8、心血管中的積累，降血脂，對動脈粥樣硬化性冠心，日進食100克燕麥米后，臨床可見，膽固醇、B脂蛋白、甘油三脂及體重都明顯降低，對于因肝、腎病變、糖尿病等引起的繼發(fā)性高血脂癥也有同樣明顯療效。燕谷坊燕麥米的食用方法如下[9]：1、煮粥電飯鍋：1：15的米水比例，35分鐘左右即可。注意：A、煮粥要多放點水。B、可以搭配紅豆、南瓜、紫薯、綠豆等，味道會更好。2、煮飯：（搭配大米）1：4的比例燕麥米的比例是1，大米的比例是4，然后按照正常煮大米飯