根莖類、瓜果豆類

1、課題根莖類、瓜果豆類課型講授教學(xué)目標使學(xué)生了解根莖類、瓜果豆類的品種和特點。教學(xué)重點直根類、薯芋類。教學(xué)難點產(chǎn)地、產(chǎn)季。板書設(shè)計根莖類：直根類、薯芋類、其它根莖類。瓜果豆類：瓜果豆類、茄果類、其它果類、豆類蔬菜。教學(xué)程序教學(xué)內(nèi)容一、復(fù)習提問1、葉莖類？二、講授新課（三）瓜果豆類蔬菜1、瓜果蔬菜（1）黃瓜原產(chǎn)印度、夏秋季盛產(chǎn)。刺黃瓜：品質(zhì)最好。鞭黃瓜：短黃瓜：小黃瓜：制作醬菜。中醫(yī)認為：黃瓜性涼、味甘、有清熱、利水、解毒作用。（2）冬瓜小

2、型冬瓜：3.5—30千克或2—3千克。大型冬瓜：2—3千克或3.5—30千克。教學(xué)內(nèi)容中醫(yī)認為：其性涼、味甘、有利水、清熱、解毒的作用。（3）西葫蘆西葫蘆又名“美洲南瓜”，一年生草本瓜形呈長圓形。原產(chǎn)南美。（4）佛手瓜個果重50—1500克一般250克。含鉀多、含鈉少。（5）絲瓜普通絲瓜夏秋收獲。棱絲瓜夏秋收獲。蛋白質(zhì)含量高于冬瓜、黃瓜、中醫(yī)認為絲瓜性涼、味甘、可清熱化痰、涼血解毒、絲瓜絡(luò)可入藥。（6）苦瓜苦瓜為一年生草本，嫩果青綠色，

3、成熟果為桔黃色，以未成熟果為蔬菜，其發(fā)芽。綠豆芽黃豆芽（四）蔬菜：蔥蒜類1、蔥我國主要栽培大蔥、龍瓜蔥、分：蔥、細香蔥、韭蔥。2、韭菜分：葉韭、花韭、葉花兼用韭。夏季抽嫩莖，韭菜花淹后為火鍋調(diào)料。3、大蒜原產(chǎn)中亞和歐州南部。紫皮蒜白皮蒜其花莖為蒜苗。4、洋蔥原產(chǎn)亞州西部，現(xiàn)各地栽培，夏秋季收獲。紅皮洋蔥白皮洋蔥黃皮洋蔥（五）水生類蔬菜1、純菜口感潤滑、風味淡雅。2、茭白秋季單季茭夏季雙季茭3、蒲菜每年4—5月上市。4、藕5、蓉薺又宜生食