日常食物化學(xué)成分

1、米飯米飯主要成分主要成分：碳水化合物，蛋白質(zhì)（主要是米精蛋白），礦物質(zhì)，膳食纖維，B族維生素（特別是維生素B1）。營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分：每100克米飯含：熱量(千卡)：116B1硫胺素(毫克)：0.02CA鈣(毫克)：7蛋白質(zhì)(克)：2.6B2核黃素(毫克)：0.03MG鎂(毫克)：15脂肪(克)：0.3B5煙酸(毫克)：1.9FE鐵(毫克)：1.3碳水化合物(克)：25.6VC維生素C(毫克)：0.5MA錳(毫克)：0.58膳食纖維(克)

2、：0.3VE維生素E(毫克)：0.60ZN鋅(毫克)：0.92胡羅卜素(微克)：0.3鉀(毫克)：30P磷(毫克)：62視黃醇膽量(微克)：70.9鈉(毫克)：2.5SE硒(微克)：0.4功效：日常用來(lái)做米飯的普通大米又稱粳米或精米，作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人

3、。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。不宜人群：一般人皆可食用，糖尿病患者不宜多食。冬瓜主要成分：蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素，膳食纖維，鉀，鈉，磷等礦物質(zhì)元素，抗壞血酸，核黃素等。營(yíng)養(yǎng)成分：每100g鮮冬瓜中含有：蛋白質(zhì)0.3g碳水化合物1.8g克膳食纖維0.9g鉀65mg鈉0.2mg磷14mg鎂5mg，鐵0.1mg抗壞血酸27mg維生素

4、E0.02mg核黃素0.01mg硫胺素0.01mg尼克酸0.2mg功效：冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜，性微寒，味甘淡無(wú)毒，入肺、大小腸、膀胱三經(jīng)，能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，甘淡滲痢，去濕解暑，能利鉀179毫克鈉9.7毫克碘2.5微克鎂12毫克鐵0.2毫克鋅0.12毫克銅0.04毫克錳0.06毫克功效：1.降脂降壓2.抗真菌作用3.預(yù)防胃癌作用4.消炎作用5.美容、防衰老6.治牙齦出血等功效注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)：1.不宜生吃，如果只把番茄當(dāng)

5、成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。2.不宜空腹吃，會(huì)引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。4.不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。毒性：番茄堿毒性很小，口服較大劑量和較長(zhǎng)時(shí)間亦未發(fā)現(xiàn)毒性反應(yīng)，可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部壞死，其油膏（治真菌?。┩坑谄つw并無(wú)刺激性，對(duì)粘膜則可能有刺激性。給大鼠或兔靜脈注射，可引起急驟、短暫的血壓下降，對(duì)心率無(wú)影

6、響，體內(nèi)及體外試驗(yàn)均可引起溶血。雞蛋主要成分：蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，膽固醇，維生素，礦物質(zhì)等。營(yíng)養(yǎng)成分：每100克雞蛋含有的營(yíng)養(yǎng)成分：能量156千卡蛋白質(zhì)12.8克脂肪11.1克碳水化合物1.3克葉酸113.3微克膽固醇1510毫克維生素A194微克硫胺素0.13毫克維生素E2.29毫克鈣56毫克磷130毫克鉀154毫克鈉131.5毫克鐵2毫克功效：雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等