尼泊金酯系列

1、尼泊金酯系列尼泊金酯系列（對(duì)羥基苯甲酸酯系列）尼泊金酯，化學(xué)名稱：對(duì)羥基苯甲酸酯。尼泊金酯為無(wú)色或白色結(jié)晶狀粉末。在水中溶解度小，溶于乙醇和丙二醇。對(duì)霉菌和酵母菌有特別強(qiáng)的抑制作用，對(duì)細(xì)菌特別是革蘭氏陰性菌效果稍差。本品抗微生物作用比苯甲酸、山梨酸強(qiáng)，抑菌作用隨酯基中R碳鏈的增長(zhǎng)而增大，但水溶性則減少。丙酯的抑菌作用幾乎為乙酯的4—5倍。將乙酯和丙酯配合使用時(shí)，不僅可提高溶解度，且有增效防腐作用。因尼泊金酯屬酯類，中性防腐劑，不受酸堿性

2、影響，化學(xué)性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定。在PH=4–8范圍內(nèi)抑菌效果較好。尼泊金酯的毒性較低，安全性好。尼泊金酯系列是目前世界上應(yīng)用領(lǐng)域最廣、用量最大、使用頻率最高的防腐劑系列。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、啤酒、飲料、煙草、飼料、化妝品、清潔劑、紡織、造紙、涂料等工業(yè)領(lǐng)域。在醫(yī)藥方面：主要用于瓊酯乳劑、生物溶液、油膏、浸膏、激素、乳油、注射乳液、魚肝油乳劑、防腐漱口液、栓劑、酊劑、洗劑、軟膏、口腔用劑、擦劑、糖漿等。用量為0.01％—0.5％。在化妝品方面：

3、主要用于洗面奶、膏劑、霜?jiǎng)?、洗發(fā)劑、凝膠劑、護(hù)膚乳劑、脂劑、唇膏、漱口藥、保健粉、消毒粉、牙膏、除臭劑及各種護(hù)膚護(hù)發(fā)用品。用量為0.01％—0.5％。在食品方面：主要用作食品添加劑、降腐劑、用于冰淇淋、火腿腸、色拉、黃醬、果汁、蜜餞、水果及蔬菜汁、調(diào)味品、乳酪、啤酒、飲料等。還用于煙草防腐。按我國(guó)食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其最大允許用量為尼泊金乙酯0.1gkg、丙酯0.012gkg。尼泊金酯還應(yīng)用于飼料添加劑，起防腐保鮮的作用。其無(wú)影響的添加

4、量為2％。尼泊金酯還用于熱敏記錄紙張中的顯色劑；涂料、粘合劑的殺菌防腐劑，感光膠片的防腐劑；紡織、淀粉糊等水溶性制品的抑菌劑。本公司尼泊金酯系列產(chǎn)品有甲、乙、丙酯、異丙酯等。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行國(guó)標(biāo)。目錄??1.苯甲酸（17.001）??2.苯甲酸鈉（17.002）??3.山梨酸（17.003）??4.山梨酸鉀（17.004）?1.苯甲酸（17.001）編輯本段回目錄1.1概述苯甲酸又叫安息香酸，天然存在于酸果蔓、梅干、肉桂、丁香中，是一種芳香

5、族酸。苯甲酸是白色有熒光的鱗片狀結(jié)晶或針狀結(jié)晶，或單斜棱晶，質(zhì)輕無(wú)味或微有安息香或苯甲醛的氣味。性質(zhì)穩(wěn)定，有吸濕性，在常溫下難溶于水，溶于熱水。1.2作用苯甲酸具有廣泛的抑菌效果。苯甲酸親油性大，易透過(guò)細(xì)胞膜，進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，從而干擾微生物細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收。進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)的苯甲酸分子，電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿基，并能抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，對(duì)乙酰輔酶A縮合反應(yīng)有很強(qiáng)的阻止作用，從而起到食品防腐作用。1.3安全性苯甲酸入口

6、后，經(jīng)小腸吸收進(jìn)入肝臟內(nèi)，在酶的催化下大部分與甘氨酸化合成馬尿酸，剩余部分與葡萄糖醛酸化合形成葡萄糖成酸而解毒，并全部進(jìn)入腎臟，最后從尿排出。一般認(rèn)為苯甲酸對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生毒害作用。苯甲酸的ADI值5mgkg，60kg的成人日允許攝入量300mg，成人每日服1g苯甲酸，連續(xù)3個(gè)月，未呈現(xiàn)反應(yīng)，體內(nèi)無(wú)蓄積作用，無(wú)抗原作用，無(wú)致畸、致癌和致突變作用。據(jù)我國(guó)衛(wèi)生部《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》（1994）的毒性劃分規(guī)定，苯甲酸屬于實(shí)際無(wú)毒類，根據(jù)

7、ＦＤＡ的規(guī)定，苯甲酸被列為一般公認(rèn)的安全類食品添加劑。按照國(guó)標(biāo)規(guī)定的添加量使用是比較安全的。目前國(guó)際上對(duì)苯甲酸的安全性有一定爭(zhēng)議。1.4使用范圍可用于碳酸飲料、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、醬油、食醋、果醬（不包括罐頭）、果汁（味）型飲料、食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁、果汁（果味）冰。2.苯甲酸鈉（17.002）編輯本段回目錄2.1概述苯甲酸鈉又叫安息香酸鈉，為白色顆?；蚓w粉末，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性，在空