水產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)定

1、水產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)定水產(chǎn)按保存條件分為鮮活、冰鮮、凍鮮和干鮮，按生物形態(tài)分為魚類、貝類、藻類和水生哺乳動(dòng)物。(一)鮮活水產(chǎn)包括鮮活淡水魚、鮮活海水魚、鮮活蝦蟹貝類、其他鮮活水產(chǎn)。由于條件所限我們經(jīng)營的鮮活水產(chǎn)主要品種有草魚、鯉魚、鯽魚、鱸魚、泥鰍、黃鱔、胡子鯰、鱉、龜、羅氏蝦、斑節(jié)蝦、河蟹、肉蟹。其質(zhì)量要求如下1活魚在水中能游動(dòng)自由魚體無傷殘、無畸形、無病。體表鱗片完整無損，有一層正常清潔透明的保護(hù)液。2蟹類蟹體個(gè)大健壯，體厚堅(jiān)實(shí)、肚臍突出

2、、表面粗糙?；顒?dòng)動(dòng)作敏捷，將腹部朝上，能迅速翻身。背部黑褐色或墨綠色腹部潔白，蟹腳堅(jiān)硬有力，蟹體份量沉重。3活蝦身體完整、頭尾緊連，活動(dòng)自如、較生猛，蝦體顏色青綠、青灰、清白色（米蝦潔白），有光澤、透明、有輕輕的泥土味?；铛r在養(yǎng)殖過程中應(yīng)隨時(shí)保持魚池水質(zhì)清潔，隨時(shí)保持魚池水循環(huán)、鹽份和氧氣供應(yīng)充足，水溫應(yīng)保持在20攝氏度左右，特性相近的魚可以放養(yǎng)在一起.海鮮、淡水魚、蝦蟹貝類等要分開陳列。魚池中的商品必須是活的，死亡的商品應(yīng)及時(shí)撈出并做