來(lái)自神農(nóng)架的幸福千萬(wàn)家食用油即將登陸琳瑯至家

1、人們的一日三餐離不開(kāi)油脂，它不僅使食物香美可口，促進(jìn)食欲，更是人體正常生命活動(dòng)所必需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用油脂是人類三大主要食物來(lái)源之一，其提供的能量占膳食總能量的20％～50％，是生命活動(dòng)所需能量的重要來(lái)源。食用油根據(jù)來(lái)源可分為植物油和動(dòng)物油。常見(jiàn)的植物油來(lái)自于含油脂高的植物種子，如豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等；常見(jiàn)的動(dòng)物油則取自于動(dòng)物脂肪組織，包括豬油、牛油、羊油、魚油等。植物油含不飽和脂肪酸多，熔點(diǎn)低，常溫下呈液態(tài)，人體消

2、化吸收率高；動(dòng)物油以飽和脂肪酸為主，熔點(diǎn)較高，常溫下一般呈固態(tài)，消化吸收率不如植物油。植物油脂肪含量通常在99％以上，此外還含有豐富的維生素E，少量的鉀、鈉、鈣和微量元素。動(dòng)物油的脂肪含量在未提煉前一般為90％左右，提煉后也可達(dá)99％以上。動(dòng)物油所含的維生素E不如植物油高，但含有少量維生素A，其他營(yíng)養(yǎng)成分與植物油相似。生活中，面對(duì)市場(chǎng)上名目繁多的各種食用油，人們往往不知所措，不知道購(gòu)買哪一種為好，或者只是固定地選用某一種油，或者哪種促銷

3、買哪種。這些都不是最佳的選擇。日常使用的烹調(diào)油主要是植物油，動(dòng)物油主要用于制作糕點(diǎn)。這是因?yàn)閯?dòng)物油的脂肪組成以飽和脂肪酸為主，膽固醇含量較高，長(zhǎng)期大量食用，可引起血脂升高，增加患心腦血管疾病的危險(xiǎn)性。?10001000低芥酸菜籽油低芥酸菜籽油飽和脂肪酸是7%左右，橄欖油的是10%左右?10001000低芥酸菜籽油低芥酸菜籽油不飽和脂肪酸含量為93%左右，橄欖油的是85%左右?10001000低芥酸菜籽油低芥酸菜籽油亞油酸和亞麻酸含量為3

4、3%左右，而橄欖油的為10%左右?10001000低芥酸菜籽油低芥酸菜籽油中芥酸含量低于5%，菜餅中硫代葡萄糖甙含量低于30微摩爾／克的油菜品種。?10001000低芥酸菜籽油低芥酸菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亞油酸、亞麻酸和芥酸等。?油酸人體易于吸收且能夠降低人體血液中低密度脂蛋白濃度(低密度脂蛋白中的膽固醇易在血管璧上沉積造成動(dòng)脈粥樣硬化引起心血管疾病)，但并不影響血液的高密度脂蛋白(它是防止血管硬化的保護(hù)因素之一)的濃度。茶油和橄

5、欖油均有食療功能，但不能替代治療疾病的藥物，食用過(guò)多也會(huì)引起能量過(guò)剩，導(dǎo)致機(jī)體肥胖和代謝失調(diào)。據(jù)2002年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民平均每人日食用油消費(fèi)量為41.6克，其中植物油32.9克，動(dòng)物油8.7克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每天食用油量不超過(guò)25～30克的標(biāo)準(zhǔn)。同樣，在選擇油的時(shí)候，不能只根據(jù)口感、消費(fèi)習(xí)慣或者價(jià)格來(lái)購(gòu)買，而應(yīng)該從營(yíng)養(yǎng)健康以及個(gè)體情況綜合來(lái)考慮。不同品種的食用油，脂肪酸構(gòu)成不成分不被破壞。3.吃剩的熟

6、油菜過(guò)夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。油菜的營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)維生素A(mg)=0.10鈣(mg)=108.00鉀(mg)=210.00胡羅卜素(mg)=0.62別名別名菜子油、菜油、油菜籽油、蕓苔油、香菜油熱量熱量899大卡（100克）分類分類油脂、植物油類菜籽油介紹菜籽油介紹菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃