咖啡機(jī)綜合分類

1、咖啡機(jī)的分類：咖啡機(jī)的分類：半自動(dòng)咖啡機(jī)半自動(dòng)咖啡機(jī)半自動(dòng)咖啡機(jī)，俗稱搬把子機(jī)，是意大利傳統(tǒng)的咖啡機(jī)。這種機(jī)器依靠人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘?jiān)＿@類機(jī)器有小型單龍頭家用機(jī)，也有雙龍頭、三龍頭大型商用機(jī)等，較新型的機(jī)器還裝有電子水量控制，可以精確自動(dòng)控制釀制咖啡的水量。這一類機(jī)器主要在意大利生產(chǎn)，在意大利非常流行。它的主要特點(diǎn)是：機(jī)器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，工作可靠，維護(hù)保養(yǎng)容易，按照正確的使用方法可以制作出高品質(zhì)意大利咖啡。這種機(jī)器的

2、缺點(diǎn)是：操作者要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)才能用這種機(jī)器作出高質(zhì)量的咖啡，而且不容易保持咖啡品質(zhì)的一致性。此外，這種機(jī)器工作效率比較低。全自動(dòng)咖啡機(jī)全自動(dòng)咖啡機(jī)人們把電子技術(shù)應(yīng)用到咖啡機(jī)上，實(shí)現(xiàn)了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘?jiān)柔勚瓶Х热^程的自動(dòng)控制，創(chuàng)造全自動(dòng)咖啡機(jī)。高品質(zhì)的全自動(dòng)咖啡機(jī)按照最科學(xué)的數(shù)據(jù)和程序來釀制咖啡，而且都設(shè)有完善的保護(hù)系統(tǒng)，使用起來既方便又可靠，只需輕輕一按就可得到高品質(zhì)的咖啡，其品味優(yōu)于傳統(tǒng)咖啡機(jī)的產(chǎn)品。結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，需

3、要良好保養(yǎng)，維護(hù)費(fèi)用較高是這種機(jī)器的缺點(diǎn)。但是，全自動(dòng)咖啡機(jī)方便、快捷、品質(zhì)一致、高效率，操作人員不需要培訓(xùn)等突出優(yōu)點(diǎn)使得它越來越被客戶喜愛。瑞士、德國(guó)、意大利等國(guó)生產(chǎn)的全自動(dòng)咖啡機(jī)品種繁多。其中瑞士制造的全自動(dòng)咖啡機(jī)設(shè)計(jì)巧妙、質(zhì)量穩(wěn)定可靠，獨(dú)具特色，并在國(guó)際咖啡機(jī)業(yè)享有盛名。全自動(dòng)咖啡機(jī)依每小時(shí)釀制咖啡的杯數(shù)（一般從每小時(shí)產(chǎn)60杯到280杯）分為大、中、小型，品種繁多，適用于商業(yè)、零售業(yè)、餐飲業(yè)以及辦公室和家庭。如何選擇咖啡機(jī)？如何選

4、擇咖啡機(jī)？咖啡機(jī)作為投資的一部份要得到好的回報(bào)，咖啡機(jī)的選擇很重要。首先應(yīng)確定咖啡機(jī)的種類。一般專業(yè)咖啡店、咖啡吧，意大利傳統(tǒng)手動(dòng)咖啡機(jī)是首選。因?yàn)樵谶@些地方，訓(xùn)練有素的專業(yè)人員使用意大利傳統(tǒng)咖啡機(jī)，即時(shí)研磨、沖泡，不但營(yíng)造出濃濃的咖啡情調(diào)，而且空氣中彌漫著咖啡的芳香，使客人更能體驗(yàn)到咖啡獨(dú)特的魅力。而飯店咖啡廳、餐廳、酒吧、辦公室則多選用全自動(dòng)咖啡機(jī)。因?yàn)檫@些地方客流量大、需求集中，選用全自動(dòng)咖啡機(jī)將充分顯示其方便快捷、高品質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，

5、使客人能在最短的時(shí)間內(nèi)及時(shí)享用質(zhì)量恒定品質(zhì)優(yōu)異的咖啡，得到身心的滿足。此外，還要根據(jù)每小時(shí)咖啡的需求量來選定咖啡機(jī)的規(guī)格。一般應(yīng)該給咖啡機(jī)的能力留有一定的余量。選擇什么品牌的咖啡機(jī)同樣至關(guān)重要，著名國(guó)際品牌產(chǎn)品質(zhì)量好、備件供應(yīng)有保證，不知名品牌因產(chǎn)量小規(guī)模小，備件供應(yīng)無保障，風(fēng)險(xiǎn)較大。如何購(gòu)買咖啡機(jī)？目前我國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)還處在一種無序的階段，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，個(gè)別外國(guó)廠商把國(guó)外滯銷技術(shù)落后的過時(shí)機(jī)型塞入中國(guó)市場(chǎng)，一些國(guó)內(nèi)不法商人以家用機(jī)冒

6、充商用機(jī)，混淆半自動(dòng)和全自動(dòng)機(jī)器，從中謀取暴利，坑害用戶。一些用戶花了大筆資金買到的或是低檔廉價(jià)品或者就是一堆工業(yè)垃圾。購(gòu)買咖啡機(jī)要做市場(chǎng)調(diào)查，廣泛收集資料或向?qū)I(yè)的咖啡商或公司咨詢，從而確定自己需求的咖啡機(jī)的類型：下一步就要選擇合格的供應(yīng)商。專業(yè)的咖啡機(jī)供應(yīng)商不但有著豐象是化學(xué)實(shí)驗(yàn)器具。在下半球中加入熱水，在上半球中加入咖啡粉，點(diǎn)燃最下面的酒精燈。待水煮沸后，下半球的水上升至上半球，用調(diào)棒輕輕攪拌，使水與咖啡粉充分混合。再加熱一會(huì)兒后

7、關(guān)火，上半球中的咖啡液經(jīng)過濾后，滴入下半球，咖啡就制好了。由于沖泡過程充滿表演的樂趣，又能欣賞咖啡淬煉的過程，所以更能增添喝咖啡的氣氛。虹吸式咖啡壺在加熱前，必須先將壺外側(cè)的水滴乇底地擦拭干凈，以防止加熱后，壺身會(huì)因受熱不平均而破裂。而咖啡壺在使用后，必須立即用清水沖洗，以防止有殘留的咖啡油脂附著在壺壁上，而影響下次沖咖啡的品質(zhì)。此外，濾布在使用過后也應(yīng)用清水洗凈，然后放置于清水中，再放入冰箱保存。擺弄虹吸式咖啡壺的玻璃器具，凝視咖啡過

8、濾后一滴滴落入下半球，都需要耐心和細(xì)致，有點(diǎn)象東方的茶藝；有些虹吸式咖啡壺造型巧妙、做工精致。在日本和臺(tái)灣，虹吸式都是最為普及的咖啡沖煮方法，中國(guó)大陸地區(qū)很多地方也很流行?；钊娇Х葔鼗钊娇Х葔鼗钊麎胤ㄔ诜▏?guó)叫做加壓法，在美國(guó)叫做美歐力法（Meloir）；在歐洲叫做咖啡壺法（Cafetiere），這是一種相當(dāng)不錯(cuò)的咖啡沖調(diào)方法。很多人喜歡用這種方法沖調(diào)咖啡，因?yàn)樗４媪四ズ玫目Х榷沟娜匡L(fēng)味，而其他方法卻很難做到這一點(diǎn)，甚至?xí)箍Х葞?/p>

9、上濾紙的味道?；钊麎?fù)?jù)說是在1993年由一個(gè)叫卡利曼（Caliman）的意大利人發(fā)明的，為了在戰(zhàn)爭(zhēng)期間逃離意大利，他把設(shè)計(jì)和專利賣給了瑞士。使用活塞壺法非常簡(jiǎn)單先用熱水溫壺，放入適量中度研磨咖啡粉?？Х确叟c水的比例是至少四尖茶匙咖啡粉對(duì)約半升水。到入剛燒開的水，用一根木湯勺充分?jǐn)嚢鑴?，用一保溫套包住咖啡壺保溫。讓咖啡浸泡三五分鐘，慢慢沉淀然后將帶有濾網(wǎng)的活塞壓到壺底，使咖啡粉末和泡好的咖啡分開。如果喜歡喝濃一點(diǎn)的咖啡，可以用四茶匙以上的

10、咖啡粉，活塞式咖啡壺非常方便，僅次于滴濾式，是目前制作新鮮咖啡最流行的兩種方法之一。便宜一些的咖啡壺用尼龍代替不銹鋼做個(gè)濾層。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，用活塞壺法可以很方便地處理掉咖啡殘?jiān)?，使你得以充分享受百分之百的咖啡風(fēng)味。它的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是可供選擇的量很多，所以當(dāng)你沖調(diào)早餐咖啡時(shí)，你不必使用八杯量的壺。它的唯一缺點(diǎn)是不能保溫。摩卡咖啡壺摩卡咖啡壺每個(gè)意大利家庭都備有幾個(gè)不同尺寸的摩卡壺。不管你是否喜歡咖啡本身，摩卡壺看上去實(shí)在漂亮極了，非常招人喜愛。