商用爐灶節(jié)能項(xiàng)目分析

1、1.防空燒爐灶節(jié)能分析一、前言背景中國是餐飲消費(fèi)大國，中餐的烹飪方式需要消耗大量的生物燃料，由于烹飪過程的復(fù)雜性和傳統(tǒng)燃燒爐灶的不科學(xué)性，導(dǎo)致了大量燃料的浪費(fèi)。據(jù)中國飯店協(xié)會的統(tǒng)計，全國共有各式飯店、酒樓、食堂等餐飲單位共計近400萬家，保守估算中餐飯店是300萬家，按照平均每家飯店3個爐灶（頭）估算，全國餐飲行業(yè)擁有和使用著900萬個爐灶（頭）。全國飯店?duì)t灶每年能耗約4500萬噸燃油氣（或者900億立方天然氣），同時排放近1.5億噸的

2、二氧化碳?，F(xiàn)有商用爐灶基本上是以液化氣、天然氣、柴油為燃料，火力大小調(diào)節(jié)主要是通過進(jìn)油或者進(jìn)氣手動閥來實(shí)現(xiàn)控制。這些都要靠人工來完成。然而廚師在整個烹飪過程中，為了提高出菜效率和烹飪質(zhì)量，廚師根本沒有時間來調(diào)節(jié)火力的大小，或者關(guān)掉油(氣)或者重新燃起。中餐烹飪過程中很多工序存在嚴(yán)重的空燒浪費(fèi)，例如：當(dāng)配菜加調(diào)料、等配菜、裝盤、洗鍋不需要用旺火時，爐膛內(nèi)因無法關(guān)閉而猛火仍然在燃燒，這樣空燒時間約占35%45％，甚至更多，白白浪費(fèi)掉了大量燃

3、料。另外，傳統(tǒng)爐灶由于原有的供風(fēng)系統(tǒng)和燃燒系統(tǒng)不夠科學(xué)，導(dǎo)致大量燃料還未來得及燃燒就白白流失到空氣中，造成了大量的能源浪費(fèi)，同時排除大量的有毒氣體一氧化碳。眾所周知，不管是液化氣還是天然氣或者柴油在充分燃燒的情況下火焰呈藍(lán)色，而國內(nèi)普通中餐爐灶燃燒時的火焰都是棕黃色的，這是因?yàn)槿剂蠜]有被充分然繞，未被充分燃燒的燃料約占25%35%之間。這些燃料也被白白浪費(fèi)。二、概述一、一、產(chǎn)品基本功能產(chǎn)品基本功能爐灶節(jié)能系列產(chǎn)品徹底改變了傳統(tǒng)中餐爐灶空

4、燒浪費(fèi)和未充分燃燒浪費(fèi)嚴(yán)重的現(xiàn)象。普通的商用中餐爐灶經(jīng)過改造，安裝了中創(chuàng)瀚海的全自動數(shù)控節(jié)能器和預(yù)混式充分燃燒超節(jié)能爐頭，就能達(dá)到：“鍋到火起、鍋離火熄；自動轉(zhuǎn)換、數(shù)控調(diào)節(jié)；純藍(lán)火焰、充分燃燒、節(jié)能環(huán)保、穩(wěn)定高效”的顯著效果。防空燒爐灶節(jié)能系列產(chǎn)品功能圖片演示效果如下：第一張圖片是未經(jīng)節(jié)能改造的傳統(tǒng)商用爐灶的燃燒效果圖，火焰是黃棕色的，燃燒不充分，而且空燒浪費(fèi)嚴(yán)重；第二張圖片是使用我公司節(jié)能設(shè)備對爐灶進(jìn)行改造后的燃燒效果圖，鍋邊有勺子模

5、仿鍋按壓觸點(diǎn)，燃燒火焰亮藍(lán)色，充分燃燒節(jié)約能源；第三張圖片是鍋離開爐灶，沒有任何物體按壓觸點(diǎn)時的狀態(tài)，火自動關(guān)閉，等到鍋放上去，火會立即再現(xiàn)。3品的節(jié)能效果。一般商用爐灶未進(jìn)行節(jié)能改造的能耗表如下（以單個灶頭為標(biāo)準(zhǔn)）：（舊的對比表）一般商用爐灶未進(jìn)行節(jié)能改造的能耗表如下（以單個灶頭為標(biāo)準(zhǔn)）：（舊的對比表）爐灶日用時和時耗日用時和時耗未安裝爐灶節(jié)能器的能耗與未安裝爐灶節(jié)能器的能耗與CO2CO2排量排量燃料結(jié)構(gòu)日用時耗單價日耗月耗年耗CO2

6、排量液化氣一般爐灶5小時3.2公斤時6元公斤16公斤96元480KG2880元5760KG34560元每年17.45噸柴油一般爐灶5小時2.8公斤時6.5元公斤14公斤91元420KG2730元5040KG32760元每年15.12噸管道氣一般爐灶5小時6立方時2.5元立方30立方75元900M32250元10800M327000元每年19.44噸這是普通中餐爐灶燃燒消耗表，計算時按照飯店平均每天使用五小時計算，時耗是根據(jù)測算得數(shù)數(shù)據(jù)，

7、燃料單價是2010年初的參考價。從數(shù)據(jù)中可以看出，每個普通中餐爐灶在沒有進(jìn)行任何節(jié)能改造的時候每年消耗燃油氣5噸左右（天然氣一萬立方左右），同時排放二氧化碳近20噸。由此可見，餐飲行業(yè)的爐灶能耗可謂驚人，二氧化碳排放量巨大。安裝使用安裝使用中創(chuàng)瀚海的酒店?duì)t灶節(jié)能系列產(chǎn)品對傳統(tǒng)爐灶進(jìn)行整體改造以后的節(jié)能效果表酒店?duì)t灶節(jié)能系列產(chǎn)品對傳統(tǒng)爐灶進(jìn)行整體改造以后的節(jié)能效果表如下（以單個灶頭為標(biāo)準(zhǔn)）如下（以單個灶頭為標(biāo)準(zhǔn)）：爐灶日用時和時耗日用時和