七個小竅門教你輕松選好油

1、1夏季食用油降價促銷七個小竅門教你輕松選好油夏季，花生油進(jìn)入銷售淡季，各花生油品牌紛紛通過打折降價等促銷手段吸引消費者，拉動銷售。面對琳瑯滿目、品種繁多又紛紛降價的食用油，消費者難免挑得眼花繚亂，需要提醒的是，消費者在購油的時候往往過于看重品牌和價格，盲目的認(rèn)為品牌知名度高、價格貴的油既是好，其實光從品牌和價格判斷油的質(zhì)量是明顯缺乏科學(xué)依據(jù)的，但如何才能在眾多油品中挑選出最健康的食用油呢？為此，記者特地走訪了油脂方面專家王春來教授，王教

2、授指出，通過以下七個小竅門，可巧妙繞開品牌和價格，輕松挑選出優(yōu)質(zhì)的食用油?？垂に嚕簤赫タ垂に嚕簤赫ソ鼋鱿M者經(jīng)常能看到有些食用油的包裝上標(biāo)注著“壓榨油”或“浸出油”等字樣，到底什么是壓榨油、什么是浸出油呢？這兩種油有什么區(qū)別呢？其實，壓榨和浸出是我國在食用油制造中的兩種工藝，區(qū)別在于前者屬于物理方法、后者屬于化學(xué)方法。所謂壓榨法就是靠物理壓力將油脂直接從油料中擠壓出來，全過程不涉及任何化學(xué)添加劑，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無污染，天然營養(yǎng)

3、不受破壞。而浸出法是選用符合標(biāo)準(zhǔn)的溶劑，利用油脂與溶劑的互溶性質(zhì)，經(jīng)溶劑與油料充分接觸，將油料中的油脂置換出來，然后再用嚴(yán)格的工藝，將油中的溶劑脫離出去，并達(dá)到國家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。所以，就3食用油不僅色澤上有區(qū)別，在透明度上也清濁有分，質(zhì)地優(yōu)良的食用油透明度高，說明油體中所含的水分、雜質(zhì)少。靜置一段時間后，應(yīng)呈現(xiàn)清澈透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物等現(xiàn)象。如果油體渾濁，甚至有沉淀、懸浮物，說明油品制作工藝粗糙、含雜質(zhì)較多，特別是一些調(diào)和油，如

4、果不按照規(guī)范比例將各種油隨意勾兌，油體很容易渾濁?？醇墑e：一級看級別：一級二級二級三級三級四級四級在一些食用油的包裝上，經(jīng)?？吹健耙患塜X油”等標(biāo)注，這個“一級”是什么意思呢？按照國家規(guī)定，食用油按精煉程度分為一級、二級、三級、四級四個檔次，一級為最高，一到四級逐級降低，等級越高的食用油其精煉程度就越高，如果精煉到一級標(biāo)準(zhǔn)，油的純度能夠達(dá)到99%以上?？慈萘浚盒∑垦b看容量：小瓶裝大瓶裝大瓶裝夏季天氣炎熱，氣溫較高，食物易變質(zhì)。而食用油最