餐廳擺臺(tái)比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1、12013年全市旅游飯店服務(wù)技能大賽比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)前廳服務(wù)比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容：前廳行李員服務(wù)及接待登記服務(wù)二、比賽要求：1、前廳行李員及接待員總共操作時(shí)間8分鐘，分別對(duì)行李員和接待員的比賽用時(shí)計(jì)時(shí)。行李員服務(wù)時(shí)間不超過(guò)5分鐘。接待登記服務(wù)以散客為接待對(duì)象，接待員服務(wù)時(shí)間不超過(guò)3分鐘。每超過(guò)30秒扣1分，不足30秒，按30秒計(jì)算。2、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，裁判員統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間為2分鐘

2、。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。3、選手在裁判員宣布“比賽開(kāi)始”后開(kāi)始操作。4、各參賽團(tuán)同時(shí)選派行李員和接待員各1名參加比賽，并按常規(guī)接待程序進(jìn)行操作接受評(píng)委考察。由組委會(huì)派員扮演客人協(xié)助比賽。5、在操作結(jié)束后，行李員和接待員應(yīng)分別舉手示意“比賽完畢”，計(jì)時(shí)員停止計(jì)時(shí)。6、其他（１）對(duì)客交流須有問(wèn)候、介紹、推銷(xiāo)、詢問(wèn)、核對(duì)等服務(wù)環(huán)節(jié)。（２）在與客人的每一次的接觸和交流中，選手的肢體語(yǔ)言和口32、接待員服務(wù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（80分）：項(xiàng)目要求細(xì)則分值扣分

3、得分迎侯賓客（5分）微笑站立于接待臺(tái)后0.5米處上前一步敬語(yǔ)問(wèn)候客人5詢問(wèn)預(yù)訂（5分）禮貌地問(wèn)清客人是否預(yù)訂(有預(yù)訂則稱(chēng)呼客人姓氏，無(wú)預(yù)定詢問(wèn)客人姓氏)，詢問(wèn)客人需求5主動(dòng)向客人推銷(xiāo)介紹房間(是否做到升級(jí)銷(xiāo)售)，滿足客人的需要10準(zhǔn)確填寫(xiě)賓客登記卡，確認(rèn)客人離店日期。入住手續(xù)高效，準(zhǔn)確無(wú)差錯(cuò)（驗(yàn)證、簽字等）10確認(rèn)賓客姓名，并至少在對(duì)話中使用一次4詢問(wèn)賓客付款方式，是否需要簽單消費(fèi)4詢問(wèn)賓客是否需要貴重物品寄存，并解釋相關(guān)規(guī)定4交付房卡