餐廳績效考核制度

1、餐廳績效考核制度餐廳績效考核制度第一章第一章總則總則第一條第一條為了促進餐廳員工工作績效、提高服務(wù)質(zhì)量，深化細化績效管理工作，提高管理水平，在總結(jié)過去餐廳管理工作經(jīng)驗和不足的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)階段餐廳實際情況特制定本辦法。第二條第二條原則嚴格遵循“客觀、公正、公開、科學”的原則，真實地反映被考核人員的實際情況，避免因個人和其他主觀因素影響績效考核的結(jié)果。第三條第三條本辦法適用于餐廳廚師班全體廚師、餐廳服務(wù)員及其主管人員。第二章第二章績效管理的

2、類別與對象績效管理的類別與對象第四條第四條餐廳采用目標管理與綜合平衡計分卡相結(jié)合的方式進行管理，由綜合管理部在餐廳經(jīng)理的配合下組織績效管理的實施。第五條第五條本辦法將績效分為試用期績效、季度績效和年度績效三類，試用期考核周期涵蓋整個試用期，正式員工則在季度考核的基礎(chǔ)上進行年度考核。第六條第六條每位新進餐廳的廚師試用期結(jié)束的前一周進行3業(yè)務(wù)能力20%工作態(tài)度10%10%第四章第四章廚師年度考核廚師年度考核第十二條第十二條廚師班年度考核于每

3、個農(nóng)歷年一月底進行考核，從業(yè)務(wù)技能、部門工作質(zhì)量、工作態(tài)度三個方面考核廚師工作績效。第十三條第十三條業(yè)務(wù)技能：綜合被考核者在一個考核周期內(nèi)由工作效果達成反映出來的應(yīng)具備的核心能力的狀況。工作完成情況：所屬工作完成情況、完成質(zhì)量以及顧客評價的情況。工作態(tài)度：通過員工日常工作表現(xiàn)和行為，考察其工作責任感和工作態(tài)度。第十四條第十四條權(quán)重分配考核內(nèi)容考核內(nèi)容權(quán)重權(quán)重綜合考核得分綜合考核得分業(yè)務(wù)技能20%工作完成業(yè)績70%工作態(tài)度10%技能20%