長壽與腸胃

1、長壽的肥鵝肝[英]彼得梅爾著何江譯他已經(jīng)適應(yīng)了在沒有被法國人稱為“眾多的秘書和私人助手組成的一字長蛇陣”的環(huán)境下工作，并且已經(jīng)很難記起上一次打領(lǐng)帶是什么時候了。他工作的時間很長，比他在巴黎的時候長很多，收入?yún)s不比當時，但他感覺良好，吃得好，睡得香，對自己的工作有一種發(fā)自內(nèi)心的自豪感。他在本質(zhì)上就跟那些樂天知命的老人們一樣，懂得去欣賞平凡的快樂。也許有一天，他也會加入到曾被他稱為“在咖啡館里混日子的活古董”的人們中去。但最為重要的是，他的

2、生活開始煥發(fā)出旺盛的生命力，開始具有一種百折不撓的活力，而這也正是健康的老年所必備的一個質(zhì)量?？茖W家（雖然多數(shù)時間他們是在坐著）告訴我們，生命在于運動。當運動停止的時候，肌肉就會萎縮，某個器官就會比經(jīng)常進行運動的人提前衰老。在城市里，解決這個問題的辦法是體育館。而在樸實的鄉(xiāng)村生活中，下地干活就是為了生存所必須從事的農(nóng)村體操。彎下腰去修剪枝條，直起身子去垛好成袋的化肥，下地砍柴，清理溝渠，歸置木材，所有這些都只是枯燥乏味的雜活，但卻是很有

3、效的鍛煉。你要是干一天這些活計，準會累得要死，全身肌肉僵硬，還會生出很多的水泡。如果干上一個月，情況就會發(fā)生變化，你會覺得身手變得矯健敏捷，腰帶也明顯地松了。這樣干上一輩子，奇跡就會出現(xiàn)了，這是生命的奇跡。即使在毫無生機的冬季，冬眠的快樂也經(jīng)常會被打獵之類的鍛煉所打斷。遺憾的是，呂貝隆現(xiàn)在的獵人已經(jīng)不多了，即使偶爾見到，也都零零散散，常常是一個人挎著槍去溜達一圈。但這是怎樣的溜達呀——堅硬而陡峭的山坡，是對雙腿耐力的挑戰(zhàn)；寒冷的空氣洪水

4、般直沖肺腑，心臟因而要承受巨大的壓力。這群武裝起來的樂觀分子無年事高低之分。有一次，我在森林里遇到過一位獵人，他的生日甚至要早過火藥的發(fā)明。在大城市里，你可能會想到要扶持他們過馬路。而在呂貝隆，他們會一邊跟你聊著，一邊帶著你穿過田野，你為了能跟上他們的步伐，經(jīng)常會弄得氣喘吁吁。印象中騎自行車的人，一般都是十幾歲的孩子。而現(xiàn)在騎士們的年齡似乎進行了飛躍。他們的裝備比起年輕人來毫不遜色，身上五彩斑斕，不是祖母綠就是孔雀紫。他們從路邊飛馳而過

5、，就像一大群巨大的昆蟲在貼地面飛翔。也許要等到他們在咖啡館前停下來喘口氣、喝杯啤酒的時候，你才能發(fā)現(xiàn)他們斑白的頭發(fā)和青筋暴露的雙手。多年以前他們就已經(jīng)該領(lǐng)退休金了。是什么給了他們這么多的活力？難道他們不知道，他們本該是病魔纏身、步履艱難地待在醫(yī)院，而不是午飯前還要風風火火地騎上一百公里？他們莫非吃了什么妙藥仙丹？除了好的食品和一兩杯葡萄酒外，還能有什么呢？古希臘著名醫(yī)師希波克拉底曾寫過一篇郁悶的藥方：“死神就在你的腸胃里；消化不良是所有

6、罪惡的根源?！比绻f的不錯，我想，普羅旺斯人的腸胃是他們長壽的必要裝備。由此推斷，這副好腸胃與它每天都必須應(yīng)付的那些東西有莫大關(guān)系。普羅旺斯人的腸胃為什么能發(fā)揮如此健康的作用呢？對此，已有多種理論進行了回答。這些理論既很科學，也有助于調(diào)節(jié)人的口味。經(jīng)常食用橄欖油就是其一，或者經(jīng)常吃大蒜，輔之以紅葡萄酒——每天一到五杯，或者其它任何東西，這就在你相信哪種科學理論了（每天五杯好像是一個更圓滿的數(shù)字）。但是，我還是應(yīng)該看看營養(yǎng)學家們的有關(guān)統(tǒng)

7、計數(shù)字。他們說，法國西南部的居民中患心臟病的比率比其它地方的要低，而這個比率早已經(jīng)比除日本外的任何發(fā)達國家都低了。然而，這些普羅旺斯西南部幸運的居民以什么為生呢？低鈉的粥？長壽豆腐？栗子肉片，偶爾地再加上杯無酒精、無糖、閃閃發(fā)光的葡萄酒替代品？都不是。他們飲食中的一個重要部分是脂肪，尤其是鵝和鴨的脂肪。聽到這些，傳統(tǒng)的飲食思想和人們普遍接受的烹調(diào)方法只能大惑不解。普羅旺斯人離不開脂肪，土豆要用脂肪來烤，什錦砂鍋中的豆子要用脂肪來悶，蜜餞

8、要用脂肪來保存。肥鵝肝更是只有天上才有的美味了（肥鵝肝實際上是羅馬人發(fā)明的。由于法國人見到什么好吃的東西，馬上會冠以法國名字納入國粹，再加上他們傳統(tǒng)的謙虛的品格，所以理所當然地就相信那是他們自古相傳的國寶了）。面頰紅潤、皮膚細嫩、精神矍爍。美國人保爾布萊克，家族無長壽史，年輕時多病，堅持乳酸菌清腸養(yǎng)生，年愈90歲，精力、能力、記憶力，令人難以置信。95歲遇海難身亡。尸檢表明，他的心臟和二、三十歲的年輕人一樣。美國天然保健專家科爾，多年堅

9、持乳酸菌清理細胞膠體物質(zhì)及其它臟物，活到110歲。聞名世界的百歲美人宋美齡，一生堅持乳酸菌清腸養(yǎng)生，風韻不減，享年106歲。與雙歧桿菌共生同壽的五大長壽鄉(xiāng)與雙歧桿菌共生同壽的五大長壽鄉(xiāng)世界自然醫(yī)學組織30年跟蹤研究世界五大長壽鄉(xiāng)，獲得驚人一致的生物學指針：所有百歲健康長壽老人體內(nèi)雙歧桿菌的數(shù)量，都保持在1010—12個，遠遠高于都市健康青年人；而腐敗梭菌僅比年輕人略高2.1%。最成功的世界第一健康長壽國以法規(guī)倡導國民食用水蘇糖已近20年

10、的日本，75歲以上的健康長壽人群達到1043萬人，成為全球第一長壽國；最箸明的七國流行病學研究，10年跟蹤分析發(fā)現(xiàn)：日本人心臟病發(fā)病率極低。雙歧桿菌具備生物標志的普遍性意義。腸胃會說話：腸胃健康長壽法●內(nèi)容簡介漢字的「食」寫作「人」加「良」，這也表示一個人飲食生活的知識若是越豐富就越能獲得健康長壽的意思。此外，在英語里也有「YOUAREWHATYOUEAT。」這句格言，「你吃了什么樣的東西就構(gòu)成你什么樣的身體」，也就是「你的身體是取決于

11、食物」的意思。本書作者新谷弘實醫(yī)師在過去三十年間以內(nèi)視鏡觀看了約二十五萬人的胃腸之相后發(fā)現(xiàn)，飲食、營養(yǎng)的種類和份量、頻率、食用時機等等，對人體健康是相當重要的。因此他將臨床經(jīng)驗中所獲得的豐富知識轉(zhuǎn)化為文字，向您介紹完善的飲食方式和生活習慣，若能親身力行，必能永保健康長壽。吃得健康才能活得長壽長壽村在前蘇聯(lián)南部的高加索地區(qū)很有名。高加索長壽村是世界上惟一沒有發(fā)生過癌癥的地方，連成人一般病的發(fā)病率都極低。在這個地區(qū)，超過100歲的老人比比皆

12、是，人均壽命為120歲，他們沒有疾病的痛苦，臨終時一覺睡去，很安詳?shù)仉x開人世。那么為什么只有長壽村居民能夠長壽呢最后，調(diào)查人員終于發(fā)現(xiàn)一奇特的現(xiàn)象，就是長壽村的人所排泄的糞便沒有惡臭，是清潔的糞便。也就是說長壽村的居民，腸胃的消化和吸收功能都很好，腸內(nèi)沒有異常發(fā)酵的現(xiàn)象。進一步研究發(fā)現(xiàn)，長壽村人所飲用的水都是小分子團的弱堿性水。于是得到一個結(jié)論是：“長壽村的人由于經(jīng)常飲用的是弱堿性小分子團水，日常生活中就會排泄清潔的糞便，結(jié)果就容易獲得

13、健康與長壽。”小分子團水，帶有大量的動能，運動速度快，稱為活性水。這些活性的水進入人體后，不斷地激活人體細胞，并能更多地攜帶對人體有益的養(yǎng)分，礦物質(zhì)和氧氣，進入細胞的每一個角落，使人體細胞內(nèi)外都充盈干凈的有活力的營養(yǎng)豐富的液體，這樣就能大大促進細胞的生長發(fā)育，使人體細胞更具活力。小分子團水，能夠提高滲透力。小分子滲透力強就更容易進入細胞內(nèi)，因此它能夠把養(yǎng)分帶到微小細胞組織，能夠刺激生物體的功能，促進新陳代謝。小分子團水滲透力高，它的溶解

14、力就強。它的溶解力較一般水高30%以上，因而能夠更好的把溶解了的養(yǎng)分帶入人體的每個角落，同時又將不能被細胞完全吸收的養(yǎng)分和身體積存的脂肪膽固醇和其他物質(zhì)充分溶解，排出體外，提高身體的排毒解毒能力。我們平時喝的自來水是大分子團的水。水分子是成鏈結(jié)合在一起的。越是靜止不動的水水分子團就越大。自來水的分子團一般在1418納米。美國約翰?；羝战鹚勾髮W醫(yī)學院彼特。阿格爾博士[peteragre]因發(fā)現(xiàn)了[細胞膜水通道][即水通道蛋白]，而獲得了2