配方及工藝文件管理制度20170909

1、編號(hào)BJSPSYZJBQM06BJSPSYZJBQM0620172017版本版本修改修改AA3四川白家食品產(chǎn)業(yè)有限公司配方及工藝文件管理制度配方及工藝文件管理制度頁次第1頁共1010頁一、目的：規(guī)范公司技術(shù)資料、商業(yè)秘密的管理，維護(hù)公司合法權(quán)益。二、適用范圍：四川白家食品產(chǎn)業(yè)有限公司及所屬各子公司。三、執(zhí)行部門：生產(chǎn)營(yíng)運(yùn)中心總經(jīng)辦、計(jì)劃物供部、財(cái)務(wù)中心、技術(shù)中心、質(zhì)量中心、產(chǎn)品品牌中心、總裁室。四、內(nèi)容：1、職責(zé)分工：1.1技術(shù)中心：1

2、.1.1負(fù)責(zé)配方、工藝文件、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告等資料的擬定、初審、上報(bào)；1.1.2負(fù)責(zé)文件報(bào)批公司同意后將電子檔、簽批的紙版文件交生產(chǎn)營(yíng)運(yùn)中心總經(jīng)辦配方管理員；1.1.3負(fù)責(zé)對(duì)涉及人員進(jìn)行配方、工藝的培訓(xùn)，以及日常使用正確性的檢查；1.2生產(chǎn)營(yíng)運(yùn)中心總經(jīng)辦：1.2.1負(fù)責(zé)所有涉及到配方、工藝文件領(lǐng)取、查看人員的保密協(xié)議、文件領(lǐng)取手續(xù)的辦理、資料存檔管理；1.2.2負(fù)責(zé)將技術(shù)中心移交的電子版配方、工藝文件制作成紙版文件發(fā)放給車間、外協(xié)工廠人員，

3、回收相應(yīng)舊版配方及相應(yīng)手續(xù)的簽訂、跟進(jìn)、存檔，并進(jìn)行保密性的文件管理、存檔；1.2.3對(duì)日常車間人員使用的安全性進(jìn)行檢查；1.2.4負(fù)責(zé)所有涉及配方、工藝文件持有人員離職、調(diào)崗后的文件回收、手續(xù)辦理。1.3計(jì)劃物供部：1.3.1代工采購員：負(fù)責(zé)將總經(jīng)辦移交的紙版文件發(fā)放給對(duì)應(yīng)代工廠，并跟進(jìn)、完成舊版文件及相應(yīng)手續(xù)的回收，交回總經(jīng)辦；1.3.2代工計(jì)劃員：負(fù)責(zé)對(duì)拷貝的電子檔配方、工藝文件的保密性管理；1.4工廠：1.4.1配方、工藝文件領(lǐng)

4、用人員：負(fù)責(zé)執(zhí)行所領(lǐng)用的文件內(nèi)容及要求，并進(jìn)行文件保密性管理、存檔；1.4.2車間管理人員：負(fù)責(zé)對(duì)1.4.1人員的執(zhí)行情況進(jìn)行不定期檢查；1.5質(zhì)量中心：負(fù)責(zé)對(duì)配方、工藝文件執(zhí)行人員的日常執(zhí)行情況、正確性進(jìn)行監(jiān)督檢查；修訂張微帷審核簽發(fā)編號(hào)BJSPSYZJBQM06BJSPSYZJBQM0620172017版本版本修改修改AA3四川白家食品產(chǎn)業(yè)有限公司配方及工藝文件管理制度配方及工藝文件管理制度頁次第3頁共1010頁碼）—SL（產(chǎn)品名稱

5、代碼）—Y（半成品代碼）D（分段編碼）—20（年月日）。2.2調(diào)味品編號(hào)的規(guī)定及說明：產(chǎn)品配方代碼—產(chǎn)品名稱代碼—半成品其它代碼—年月日。2.2.1產(chǎn)品配方代碼：產(chǎn)品配方代碼=產(chǎn)品銷售區(qū)域代碼產(chǎn)品系列代碼組成。2.2.1.1產(chǎn)品銷售區(qū)域：區(qū)域名稱內(nèi)銷出口代碼NC2.2.1.2產(chǎn)品系列，例如：產(chǎn)品系列復(fù)合型代碼FH2.2.1.3產(chǎn)品名稱代碼：由品牌名稱拼音的首寫字母組成，例如：產(chǎn)品名稱野竹筍酸菜魚四川火鍋麻婆豆腐代碼YZSSCYSCHGM

6、PDF2.2.1.4半成品其它代碼：半成品名稱醬包蔬菜包碼味包調(diào)湯包實(shí)物包風(fēng)味包代碼JSMTSFW2.2.1.5醬料分段編碼（調(diào)味品醬料分段編碼與此相同）:名稱大料小料干料香辛料代碼DXGXXL舉例說明：“出口搶搶吃野竹筍大料配方”（報(bào)批時(shí)間為20年月日）編號(hào)應(yīng)為：CFH（產(chǎn)品配方代碼）—QQCYZS（產(chǎn)品名稱代碼）—J（半成品其它代碼）—D（分段編碼）—200（年月日）。2.3粉面制品編號(hào)的規(guī)定及說明：產(chǎn)品配方代碼—產(chǎn)品名稱代碼—規(guī)格