街頭小吃的產(chǎn)生及其思考

1、對街邊小吃的研究和思考摘要：摘要：自從20世紀80年代改革開放深入進行以來我國街頭食品市場開始日益活躍尤其是近幾年來其發(fā)展十分迅速給人民群眾生活帶來極大的便利。但與此同時由于街頭食品本身的缺點所以它也給人民群眾和各個監(jiān)管機構帶來許多食品衛(wèi)生管理方面的問題。本文結合當今街頭小吃的現(xiàn)狀，闡述街頭小吃產(chǎn)生的原因、存在問題，提出一些自己的看法。關鍵詞：關鍵詞：街頭小吃產(chǎn)生現(xiàn)狀建議結合本人生活實例，談談自己對街頭小吃的一些體會。在大學的這三年中，

2、幾乎有兩年的時間是從學校附近的街邊小吃走過來的，我們稱那個飯點有眾多學生紛至沓來的地方叫“小西門”，主要是它位于離學校很近的西北方向，僅僅和學校食堂一墻之隔。小西門經(jīng)歷了一場從鼎盛時期到被迫關門的命運的轉折。從中也看到的街邊小吃的產(chǎn)生的原因，生存現(xiàn)狀，存在的問題，總結了一些自己的感受。1、運營成本小街頭小吃多數(shù)為活躍在夜市或集貿(mào)市場以及其它類似公共場所中生產(chǎn)經(jīng)營的直接入口食品，所需投入資本較小，進入門檻較低。多數(shù)人員能夠以自身所有資本進

3、入該行業(yè)。小西門的從業(yè)人員都不必承擔沉重的租金，水電費，都擁有自己獨立的小攤位，只需要一輛電動三輪車就夠了，消費者大多都不是購買和消費同時進行的，所以不需要規(guī)定的店面，減少了他們的經(jīng)濟壓力。2、就業(yè)門檻低，容易進入。街頭食品攤販從業(yè)人員大多是失業(yè)人員、低保人員等社會底層的弱勢群體。普遍存在學歷低、年齡大、缺乏就業(yè)技能等問題，因而只能靠擺攤設點維持一家人的基本生活。對其而言，尋找一份穩(wěn)定的工作難度較大。從而面臨生存壓力的他們只好靠出售街頭

4、小吃來維持生活。小西門的從業(yè)人員大部分是知識水平較低的大叔大媽，適應不了現(xiàn)在的高速度的社會生活需求，沒有專業(yè)的知識，通過這種可以速學速成的方式，獲得一部分經(jīng)濟收入。街頭小吃產(chǎn)生的原因街頭小吃產(chǎn)生的原因小西門生意的興隆必然遭到學校的壓制，近兩年來越是明顯。小西門和學校之間的競爭日益激烈。由于學校食堂的飯菜略微貴，種類又過于單一，所以小西門逐漸占了上風。學校從關心學生飲食安全的角度出發(fā)吧，封鎖了學校到小西門的通道。從此“舌尖上的小西門”就此

5、解散，另覓它地。同時路邊小吃面臨的另一種巨大的壓力來自城管，城管和攤主們像是貓和老鼠，打游擊的規(guī)則一直在他們之間進行著。同時攤主們還要受著嚴寒酷暑的嚴峻考驗，經(jīng)營也相當困難。1、將街頭飲食攤點建設納入整個城市建設規(guī)劃對于路邊攤的治理來說，每個城市都會面臨這樣的難題，暴力執(zhí)法和強制拆除顯然不夠人性化，也不能從根本上治理。而從民生的角度分析，路邊攤的經(jīng)營者應該給予一定的理解，讓其有固定的場所經(jīng)營自己的攤位，需要城市管理者智慧的思考，如何劃定

6、區(qū)域引導他們進駐，這樣才是根本良策。經(jīng)營路邊攤的人大多數(shù)屬于社會的邊緣人群，從鄉(xiāng)村來到城市之后希望通過自己的努力改善命運。他們面對著城市生存中巨大的成本，尤其是如果在正規(guī)的店面經(jīng)營承受不起的情況下選擇這樣在路邊擺攤。政府應該對路邊小吃進行統(tǒng)一整改，給他們單獨建造一個經(jīng)營的場所，店租優(yōu)惠，城管可以更好的管理。2、對現(xiàn)有的街頭飲食攤點進行集中整頓和規(guī)范由政府牽頭，組織衛(wèi)生、工商、城管、環(huán)保、公安、勞動等部門，進行聯(lián)合執(zhí)法，對無照無證和證照不

7、全的，該辦證的辦證，該取締的取締，督促其持證持照經(jīng)營，對從業(yè)人員要求其按規(guī)定進行健康檢查，對占道經(jīng)營的進行清理。經(jīng)營路邊攤的人大多數(shù)屬于社會的邊緣人群，從鄉(xiāng)村來到城市之后希望通過自己的努力改善命運。他們面對著城市生存中巨大的成本，尤其是如果在正規(guī)的店面經(jīng)營承受不起的情況下選擇這樣在路邊擺攤。政府應該對路邊小吃進行統(tǒng)一整改，給他們單獨建造一個經(jīng)營的場所，店租優(yōu)惠，城管可以更好的管理。3、建立街頭飲食攤點管理的長效機制，形成合力。關于街頭小