甘蔗種植問題及全球白糖生產(chǎn)規(guī)律

1、我國食糖的生產(chǎn)銷售年度從每年的10月到翌年的9月，開榨時間由北向南各不相同。一般講，我國制糖生產(chǎn)期從11月至翌年4月。甜菜糖榨季從每年的9月底或10月初開榨，到次年的2月結(jié)束。甘蔗糖廠中江西、湖南省10月底或11月初開榨，廣西、廣東、海南等省區(qū)11月中或12月初開榨，云南省12月底或次年1月初開榨，到次年的4月－6月結(jié)束。甘蔗是四季性生產(chǎn)植物，原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，隨著世界制糖工業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)已生長于熱帶及亞熱帶地區(qū)。甘蔗的生長受到各種自然條件

2、的限制，需大量及經(jīng)常性雨水來生產(chǎn)糖分，干旱會嚴(yán)重影響單位產(chǎn)量。亞熱帶地區(qū)的氣候條件對于延長甘蔗生長季節(jié)，獲得高產(chǎn)極為有利。因此，世界大面積的高產(chǎn)蔗區(qū)，大部分在南北緯度的20℃等溫線和南北回歸線之間的亞熱帶。一般甘蔗種植一次，宿根可再長芽生長并每年收割(宿根蔗)，經(jīng)過3－4次收割之后，收獲量顯著下降，須重新種植（新植蔗）。甘蔗的生長需要適宜的溫度、較強的陽光和充足的水肥。我國的蔗區(qū)分布很廣，地跨熱帶、亞熱帶及溫帶，蔗區(qū)的平均氣溫和降雨量如

3、下表所示。我國主要蔗區(qū)的平均氣溫和平均降雨量蔗區(qū)廣東廣西福建臺灣四川云南海南氣溫℃22.52221.522.518.51924.6雨量mm1750160014002250110010001870資料來源：《甘蔗制糖原理與技術(shù)》第一頁，中國輕工業(yè)出版社。由上表可以看出，我國各甘蔗主產(chǎn)區(qū)的年平均氣溫在18.5℃－22.5℃之間，年平均降雨量在1000－2250mm之間，這種條件很適合甘蔗的生長。甘蔗的生長對土壤的適應(yīng)性比對氣候的適應(yīng)性還要大

4、，為了獲得甘蔗的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，必須不斷改良土壤的物理特性和肥沃程度，使他適應(yīng)甘蔗的各個生長階段的要求。我國兩廣（廣東、廣西）地區(qū)的紅土壤和紫黑土壤都適宜于甘蔗的生長。5.甘蔗高產(chǎn)的條件適宜的溫度：甘蔗在生長發(fā)育的過程中適宜的溫度是：除了生長成熟期需要晝夜溫差大，最低溫度在20℃以下和冷涼氣候外，其余各生長期的適宜溫度在25℃－32℃之間。在這個溫度范圍內(nèi)，甘蔗生長快，各生長期所需時間短，成熟早，蔗糖分高。溫度低于20℃，生長緩慢，13℃以

5、下停止生長或生長極慢。但品種適應(yīng)性不同，凍害起點溫度也不同。－1℃左右萌動芽被凍死。－1℃以下，如果低溫時間長，地上的葉片、休眠芽和蔗芽可能被凍死。甘蔗生長的適溫較高也是由品種遺傳性達到１００％，因此平均每月降水量應(yīng)不小于２００毫米。（3）秋旱秋季為上年秋冬植蔗和當(dāng)年春植蔗的成熟期和秋植蔗下種、萌發(fā)及幼苗生長分蘗期。因此，秋旱對秋植蔗下種、萌芽分蘗、伸長均有不利的影響，而對處于成熟期的甘蔗，一般輕度秋旱卻是有利的。但降水量過少，亦不利于

6、甘蔗生長發(fā)育和產(chǎn)量形成。據(jù)調(diào)查，如果１０～１１月每月降水日數(shù)小于５天，每月雨量小于４０毫米，就對甘蔗生長產(chǎn)生不利影響，使甘蔗生長緩慢，莖長變短，因而產(chǎn)量降低。一般在出現(xiàn)秋旱的年份，每月日照時數(shù)超過２００小時，日夜溫差在８℃以上，這種天氣條件有利于甘蔗成熟和蔗糖累積，含糖分高。如2003－2004年榨季，廣西受嚴(yán)重干旱氣候影響，甘蔗長勢差，蔗莖普遍矮小，單產(chǎn)下降，原料蔗比上榨季減少236萬噸，但由于干旱使甘蔗蔗糖分和產(chǎn)糖率提高，總產(chǎn)糖增產(chǎn)

7、24萬噸。所以秋旱對甘蔗既有不利的一面，也有有利的一面。（4）冬旱冬季是秋植蔗分蘗或伸長處于停頓狀態(tài)時期，其抗旱能力也大為加強，加上冬季溫度低，甘蔗生長緩慢，故此時干旱對秋植蔗影響不大，相反，此時的干旱能起到蹲苗作用。但對正在下種萌芽的冬植蔗影響很大，主要影響蔗根蔗芽萌發(fā)，由于土壤濕度過小，會使蔗莖干枯死亡和死莖缺苗。據(jù)調(diào)研，下種后半個月需要２０～３０毫米的雨量，才有利于蔗芽萌發(fā)。2、霜凍甘蔗是熱帶和亞熱帶作物，低溫霜凍對其為害很大，既

8、影響當(dāng)造甘蔗的產(chǎn)量和蔗糖分，又給制糖帶來困難；并影響種苗的數(shù)量和質(zhì)量，造成種苗嚴(yán)重不足，凍死蔗蔸，影響次年的宿根蔗。（1）影響甘蔗的產(chǎn)量：受凍的甘蔗，如果生長點死亡，蔗株就不能繼續(xù)生長，只能萌發(fā)側(cè)芽；葉片受害不能進行光合作用，影響有機物的形成，造成蔗莖空心；全莖受害的甘蔗，蔗莖變壞，重量下降，如不及時砍收壓榨，損失更大。受凍害的甘蔗一般減產(chǎn)15%～30%以上。（2）影響原料蔗糖分和品質(zhì)：受凍害嚴(yán)重的甘蔗，蔗糖分損失可達到1～2個百分點，