沙棘的營養(yǎng)成分列表

1、沙棘的營養(yǎng)成分列表沙棘的營養(yǎng)成分列表(每100克中含)成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部87水分(克)71能量(千卡)119能量(千焦)498蛋白質(克)0.9脂肪(克)1.8碳水化合物(克)25.5膳食纖維(克)0.8膽固醇(毫克)0灰份(克)0.8維生素A(毫克)640胡蘿卜素(毫克)3840視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.05核黃素(毫克)0.21尼克酸(毫克)0.4維生素C(毫克)204維生素E(T)(毫克)0.01a

2、E0.01(βγ)E0δE0鈣(毫克)104磷(毫克)54鉀(毫克)359鈉(毫克)28鎂(毫克)33鐵(毫克)8.8鋅(毫克)1.16硒(微克)2.8銅(毫克)0.56錳(毫克)0.66碘(毫克)0成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)異亮氨酸43亮氨酸61賴氨酸64含硫氨基酸(T)17蛋氨酸10胱氨酸7芳香族氨基酸(T)88苯丙氨酸50酪氨酸38蘇氨酸42色氨酸18纈氨酸59精氨酸32組氨酸28丙氨酸42天冬氨

3、酸410谷氨酸88甘氨酸39脯氨酸100絲氨酸58沙棘特殊成分沙棘特殊成分經研究發(fā)現(xiàn)，沙棘中的活性成份高達12類190多種，其中黃酮和酚類多達36種，維生素14種，脂肪酸22種，脂類42種，氨基酸8種，微量元素11種，三萜、甾體類化合物幾十種及磷脂、5－羥色胺等?！臣傸S酮也含有0.09％～0.36％的甜菜堿，它具有趨脂和抗?jié)兲匦?，可用于防止動脈粥樣硬化癥?！宇惣坝袡C酸類沙棘中的多酚類化合物包括烏所酸、香豆素、β－香豆素、酚酸類等

4、。沙棘中含有蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、草酸和琥珀酸等多種有機酸類，以及果膠、丹寧等成分。沙棘中的酚類化合物具有抗氧化的作用，能使很多生物活性物質保持其活性。并有抗腫瘤和抗輻射的作用?！?－羥色胺沙棘莖皮和沙棘果中，含有5－羥色胺，這在植物界中是罕見的。它以游離態(tài)和化合態(tài)存在，可作為一種神經遞質，對人的感情狀態(tài)、血壓、體溫、肌體的內環(huán)境、激素等，有重要的調節(jié)作用。還具有抗強烈輻射，抗傳染病和抗癌的作用。并能加速纖維蛋白原轉化為纖維蛋白，有助

5、于血液凝固等方面的作用。沙棘的營養(yǎng)及醫(yī)用價值沙棘的營養(yǎng)及醫(yī)用價值:沙棘，谷稱醋柳，酸刺，屬胡頹子科，落葉灌木或小喬木。枝灰色，常有刺，葉線狀披針形，被銀色鱗毛。春季先葉開花，花極小，帶黃色。果實呈廣橢圓形，澄黃色。主要分布于我國華北、西北和東北地區(qū)。是一種適應性強抗旱耐勞，不擇土壤、固沙防風、無毒無害無染染的極好植物。而由沙棘為主的各種保健食品、藥品更是別具特色，獨樹一幟，其主要特點是：據(jù)營養(yǎng)學家化驗測定，沙棘果中除含有豐富的蛋白質、脂

6、肪和碳水化合物外，還含有人體必需的多種維生素和礦物質。其中維生素C（抗壞血酸）、E（生育粉）、A（胡羅卜素）、K的含量，幾乎居一切果蔬之冠。尤以維生素C的含量最高，每百克沙棘果中含量達800—850毫克，高的可達2100毫克，比獼猴桃高3—4倍，比桔子高10—15倍，相當于山楂果的20倍，葡萄的200倍，另外，每百克果中含維生素E15—220毫克；胡羅卜素的含量為500—800毫克，有的高達1400毫克，相當于含量較高的豆油的20—30

7、倍，另有少量維生素B1、B2、B6、B12、K、D及葉酸（VBC）和菸酸（VPP），故有維生素寶庫之稱。沙棘果中所含11％的脂肪（籽油中含4％）沙棘油是脂肪酸甘油脂，有棕櫚酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等18種脂酸的混合物，大部分為不飽和脂肪酸，及易被人體吸收，并能降低血液中的脂固醇和甘油三脂，可有效地防治動脈粥樣硬化和冠心病。沙棘果實中含有天門冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等18捉氨基酸。沙棘果汁