核桃比深海魚(yú)油更好..

1、核桃核桃外形像腦袋的核桃，相傳能補(bǔ)腦，小孩多吃可益智醒腦，長(zhǎng)者多吃可防記憶力衰退兼可防老人癡呆癥。大家可能不知，其實(shí)核桃最大的功能，在于降膽降脂保護(hù)心臟！部分科學(xué)研究證實(shí)，核桃在降膽固醇的功效，比深海魚(yú)及橄欖油更超卓！今期就由營(yíng)養(yǎng)師陳勁芝為大家解構(gòu)核桃的護(hù)心功能。美國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師陳勁芝美國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師陳勁芝含豐富含豐富α亞麻酸亞麻酸核桃又稱(chēng)合桃，正確名稱(chēng)為「胡桃」（JuglanregiaL.）。核桃外形似腦袋，所以中國(guó)人相傳它能補(bǔ)腦，事實(shí)上

2、它含豐富奧米加三脂肪酸，為腦部細(xì)胞提供重要元素，所以它的確對(duì)腦部有益。不過(guò)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，它最大的功能，克）核桃，配合一個(gè)低脂低膽固醇及同等卡路里的飲食，可以減低心臟病風(fēng)險(xiǎn)?！沟降缀颂胰绾伪Ｗo(hù)心臟？陳勁芝說(shuō)，一直以來(lái)有很多針對(duì)核桃的研究均指核桃有助降低膽固醇及血壓。最近一綜合了13個(gè)科研共365人的分析研究指出，進(jìn)食核桃四至二十四星期，平均能降總膽固醇達(dá)0.26mmolL及壞膽固醇（LDL）達(dá)0.24mmolL。2004年一項(xiàng)針對(duì)糖尿病人的

3、雙盲隨機(jī)研究，在他們的餐單中加核桃，看能否對(duì)心血管有正面影響。病人分為三個(gè)組別，三組都是低脂飲食（30%卡路里來(lái)自脂肪），第一組是普通低脂飲食，第二組是改良低脂飲食（著重較優(yōu)質(zhì)的脂肪酸），第三組是改良低脂并加入30克核桃；這58名包括男士及女士參加者，平均年齡59歲，在跟進(jìn)6個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)核桃組的效果最好，降低壞膽達(dá)10%，從而亦改善了總膽固醇與好膽固醇（TotalHDLCholesterolRatio）的比值?！缚偰懝檀寂c好膽固醇的比值