小麥質(zhì)量指標(biāo)

1、小麥小麥質(zhì)量指量指標(biāo)雜質(zhì)雜質(zhì)（%）等級容重容重（gL）不完不完善粒（善粒（%）總量其中其中礦物質(zhì)水份水份（%）色澤氣味氣味一級≥790≤6.0二級≥770≤6.0三級≥750≤8.0四級≥730≤8.0五級≥710≤10.0≤1.0≤0.5≤12.5正常正常注：水分含量大于表中注：水分含量大于表中規(guī)定的小麥的收定的小麥的收購，按國家有關(guān)，按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。行。一、容重：小麥籽粒在一、容重：小麥籽粒在單位容位容積內(nèi)的內(nèi)的質(zhì)量，以克量，以

2、克升（升（gL）表示。）表示。二、不完善粒：受到二、不完善粒：受到損傷損傷但尚有使用價但尚有使用價值的顆粒。包括以下幾種：粒。包括以下幾種：1、蟲、蟲蝕粒：被蟲蛀粒：被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的及胚或胚乳的顆粒。粒。2、病斑粒：粒面、病斑粒：粒面帶有病斑，有病斑，傷及胚或胚乳的及胚或胚乳的顆粒。粒。3、赤霉病粒：籽粒、赤霉病粒：籽粒皺縮皺縮，呆白有的粒面成紫色，或有明，呆白有的粒面成紫色，或有明顯的粉的粉紅色霉色霉?fàn)钗铮瑺钗铮g有黑色囊殼。

3、有黑色囊殼。4、黑胚粒：籽粒胚部成深褐色或黑色的、黑胚粒：籽粒胚部成深褐色或黑色的顆粒。粒。5、生芽粒：芽或幼根突破種皮不超、生芽粒：芽或幼根突破種皮不超過本顆粒長度的度的顆粒，芽或幼根粒，芽或幼根雖未突破種皮已有芽萌未突破種皮已有芽萌動的顆粒。粒。6、霉、霉變粒：粒面生霉或胚乳粒：粒面生霉或胚乳變色變質(zhì)變質(zhì)的顆粒。粒。7、破、破損粒：粒：壓扁、破扁、破損、傷及胚或胚乳的及胚或胚乳的顆粒。粒。三、三、雜質(zhì)雜質(zhì)：一、容重：玉米籽粒在一、容

4、重：玉米籽粒在單位容位容積內(nèi)的內(nèi)的質(zhì)量，以克量，以克升（升（gL）表示。）表示。二、不完善粒：受到二、不完善粒：受到損傷損傷但尚有使用價但尚有使用價值的顆粒。包括以下幾種：粒。包括以下幾種：1、蟲、蟲蝕粒：被蟲蛀粒：被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的及胚或胚乳的顆粒。粒。2、病斑粒：粒面、病斑粒：粒面帶有病斑，有病斑，傷及胚或胚乳的及胚或胚乳的顆粒。粒。3、生芽粒：芽或幼根突破表皮的、生芽粒：芽或幼根突破表皮的顆粒，粒，4、生霉粒：粒面生霉的、生

5、霉粒：粒面生霉的顆粒.5、破、破損粒：粒子破粒：粒子破損達本達本顆粒體粒體積的五分之一的五分之一(含)以上的以上的顆粒。粒。6、熱損傷熱損傷粒：受粒：受熱后外表或胚后外表或胚顯著變色和色和損傷損傷的顆粒。粒。三、三、雜質(zhì)雜質(zhì)：通：通過規(guī)過規(guī)定篩層篩層和無使用價和無使用價值的物的物質(zhì)。1、篩下物：通下物：通過直徑直徑3.0毫米毫米圓孔篩的物的物質(zhì)。2、無機、無機雜質(zhì)雜質(zhì)：泥土、沙石、：泥土、沙石、磚瓦塊及其它無機及其它無機雜質(zhì)雜質(zhì)。3、有

6、機、有機雜質(zhì)雜質(zhì)：無使用價：無使用價值的玉米粒，異種糧粒及其它有機的玉米粒，異種糧粒及其它有機雜質(zhì)雜質(zhì)。四、水分：四、水分：1、膠體膠體結(jié)合水：即與蛋白合水：即與蛋白質(zhì)、糖、糖類等膠體物等膠體物質(zhì)較質(zhì)較牢固的牢固的結(jié)合在一起的水，合在一起的水，性質(zhì)穩(wěn)質(zhì)穩(wěn)定，定，0℃時不結(jié)冰，常溫下不散失，也叫束冰，常溫下不散失，也叫束縛水。水。2、游離水：存在于糧粒毛、游離水：存在于糧粒毛細管之管之間，成游離狀，成游離狀態(tài)，具有普通水的性，具有普通水的