俄羅斯概況

1、俄羅斯的傳統(tǒng)食品歷史上俄國的飲食習慣一直受氣候、經(jīng)濟、宗教三大因素制約。16世紀前由于齋戒制度嚴格，一年中有數(shù)月不得不以素食裹腹，忍饑挨餓，美食當然無從談起。16世紀后《治家格言》問世，對俄國的日常生活影響頗深。人們開始改善飲食，在餐桌上尋找生活樂趣。一些適應(yīng)俄國人口味的飲食風格逐步發(fā)展形成。俄語中面包和鹽既是指食品，又指好客。古往今來，他們將面包和鹽作為迎接客人的最高禮儀，以表示自己的善良慷概。作為迎客的象征，他們將面包和鹽放在餐桌最

2、顯著的位置上，以此表示對來客的歡迎。這一風俗習慣在俄羅斯人的迎賓禮中體現(xiàn)得最為明顯。隨便拜訪哪一位俄羅斯人家，只要一進門，主人邀請你吃點兒什么，幾乎每家的餐桌上總要放些面包。這面包。黑面包營養(yǎng)價值很高，味道獨特鮮美，一直就是俄羅斯人受吃的食物，它與一般白面包相比，更易儲存，因此受到大多數(shù)人的喜愛。初食者會因黑面包的酸味感到不適，而吃久了，慢慢習慣了以后，便會愛不釋“口”。由于傳統(tǒng)的飲食習慣，俄羅斯對小麥黑麥的需求是世界上面粉的暢銷國之一