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1、舌尖上的中國(guó)第二季第一集第一集腳步腳步FootstepsFootsteps不管是否情愿,生活總在催促我們邁步向前,人們整裝,啟程,跋涉,落腳,停在哪里,哪里就會(huì)燃起灶火。從個(gè)體生命的遷徙,到食材的交流運(yùn)輸,從烹調(diào)方法的改變,到人生命運(yùn)的流轉(zhuǎn),人和食物的匆匆腳步,從來(lái)不曾停歇。西藏林芝,印度洋吹來(lái)的暖濕季風(fēng),植物正在瘋長(zhǎng),又到了白馬占堆忙碌的季節(jié),天麻和靈芝是重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源,但是一個(gè)月后,他們將消失得無(wú)影無(wú)蹤。從峽谷到雪山,七千米的海拔高
2、差,讓林芝成為世界高山植物區(qū)系最豐富的地區(qū)。弟弟高中畢業(yè),白馬得迅速賺夠他讀大學(xué)的費(fèi)用,在此之前,他為弟弟準(zhǔn)備了一件特殊的禮物。西藏80%的森林集中在這里,白馬努力搜尋幾天前發(fā)現(xiàn)的吳俊英和譚光樹四月中旬,天氣突變,大風(fēng)伴隨降雨,花期提早結(jié)束,沒有人知道,糟糕的天氣會(huì)持續(xù)多久。20多年前,老譚對(duì)未婚妻許諾,要帶他從事一項(xiàng)甜蜜的事業(yè)。交通不便的年代,人們遠(yuǎn)行時(shí),會(huì)攜帶能長(zhǎng)期保存的食物,他們被統(tǒng)稱為路菜,路菜不只用來(lái)果腹,更是主人習(xí)慣的家鄉(xiāng)味
3、道??此萍拍穆吠荆?yàn)樗拇ㄅ说拇嬖?,而變得生趣盎然。妻子甚至?xí)煤?jiǎn)單的工作,制作出豆花,這是川渝一帶最簡(jiǎn)單最開胃的美食。通過(guò)加熱,鹵水使蛋白質(zhì)分子連接成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),豆花實(shí)際上就是大豆蛋白質(zhì)重新組合的凝膠,擠出水分,力度的變化決定豆花的口感,簡(jiǎn)陋的帳篷里,一幕奇觀開始呈現(xiàn)?,F(xiàn)在是佐料時(shí)間,提神的香菜,清涼的薄荷,酥脆的油炸花生,還有酸辣清冽的泡菜,所有的一切,足以令人忘記遠(yuǎn)行的疲憊。豐盛的一餐,標(biāo)志著另一段旅程的開啟,全部家當(dāng),重量超過(guò)
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