水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營良好行為規(guī)范

1、主講人：張萬香2017年4月19日,水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營良好行為規(guī)范,嚴(yán)格遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、中華人民共和國國務(wù)院令《獸藥管理?xiàng)l例》和《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》等法律法規(guī)，落實(shí)主體責(zé)任，樹立質(zhì)量安全意識(shí)，嚴(yán)格投入品管理，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全。,水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營良好行為規(guī)范,建立可追溯制度,水產(chǎn)養(yǎng)殖用水應(yīng)符合《無公害食品淡水養(yǎng)殖水質(zhì)NY5051-2001》 標(biāo)準(zhǔn)，禁止將不符合標(biāo)準(zhǔn)的水源用于水產(chǎn)

2、養(yǎng)殖。 養(yǎng)殖池塘的進(jìn)排水系統(tǒng)要分開，對(duì)池塘的水質(zhì)管理要定期監(jiān)測， 水產(chǎn)養(yǎng)殖排水必須達(dá)到有關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生傳染性疫病的養(yǎng)殖 池塘排水需經(jīng)過消毒處理。,水產(chǎn)養(yǎng)殖所購苗種，應(yīng)從具備水產(chǎn)苗種生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)的單位購買，并符合相應(yīng)的苗種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。禁止投放無質(zhì)量合格證明、未取得檢疫合格證明的水產(chǎn)苗種。,肥料使用必須滿足水生植物（含浮游植物）對(duì)營養(yǎng)元素的需要，對(duì)水環(huán)境和水產(chǎn)品質(zhì)量安全不產(chǎn)生不良后果。,,飼料的使用應(yīng)符合《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》

3、（國務(wù)院令327號(hào)）相關(guān)規(guī)定和農(nóng)業(yè)部《無公害食品漁用配合飼料安全限量》（NY5072-2002）要求。禁止使用無產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、無產(chǎn)品質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)飼料、飼料添加劑。禁止使用變質(zhì)和過期飼料。生產(chǎn)者自配自用飼料，不得選用國家禁止使用的藥物和添加劑喹乙醇，也不得在飼料中長期添加抗菌藥物。限制直接投喂冰鮮（凍）餌料，避免對(duì)養(yǎng)殖水體造成污染。必要時(shí)應(yīng)經(jīng)消毒處理，達(dá)到對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物無毒害。,獸藥：是指用于預(yù)防、治療、診斷動(dòng)

4、物疾病或者有目的地調(diào)節(jié)動(dòng)物生理機(jī)能的物質(zhì)（含藥物飼料添加劑），主要包括：血清制品、疫苗、診斷制品、微生態(tài)制品、中藥材、中成藥、化學(xué)藥品、抗生素、生化藥品、放射性藥品及外用殺蟲劑、消毒劑等。GMP認(rèn)證：GMP是英文GoodManufacturingPractice的縮寫，中文的意思是“藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范”，是一種特別注重制造過程中產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生 安全的自主性管理制度。它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，要求企業(yè)從原料、人員、設(shè)

5、施設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運(yùn)輸、質(zhì)量控制等方面按國家有關(guān)法規(guī)達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范，幫助企業(yè)改善衛(wèi)生環(huán)境，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題并加以改善。,獸藥應(yīng)符合《獸藥管理?xiàng)l例》（國務(wù)院令404號(hào)）的相關(guān)規(guī)定，并嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部《無公害食品漁藥使用準(zhǔn)則》（NY5071-2002）使用藥物。,獸藥包裝應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定印有或者貼有標(biāo)簽，附具說明書，并在顯著位置注明"獸用"字樣。獸藥的標(biāo)簽或者說明書，應(yīng)當(dāng)以中

6、文注明獸藥的通用名稱、成分及其含量、規(guī)格、生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)（進(jìn)口獸藥注冊證號(hào)）、產(chǎn)品批號(hào)、生產(chǎn)日期、有效期、適應(yīng)癥或者功能主治、用法、用量、休藥期、禁忌、不良反應(yīng)、注意事項(xiàng)、運(yùn)輸貯存保管條件及其他應(yīng)當(dāng)說明的內(nèi)容。有商品名稱的，還應(yīng)當(dāng)注明商品名稱。獸用處方藥：是指憑獸醫(yī)處方方可購買和使用的獸藥。獸用非處方藥：是指由國務(wù)院獸醫(yī)行政管理部門公布的不需要憑獸醫(yī)處方就可以自行購買并按照說明書使用的獸藥 。,,,,,嚴(yán)厲打擊超劑量超范圍

7、用藥、不按獸用處方規(guī)定使用處方藥、濫用抗菌藥物等違法行為。水產(chǎn)養(yǎng)殖中的獸藥使用、獸藥殘留檢測和監(jiān)督管理以及水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中違法用藥的行政處罰，由縣級(jí)以上人民政府漁業(yè)主管部門及其所屬的漁政監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。,原料藥不得直接用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。,禁止使用假冒、偽劣獸藥和農(nóng)業(yè)部規(guī)定禁止使用的如硝基呋喃類、孔雀石綠、氯霉素、五氯酚鈉等藥物、其他化合物和生物制劑。,禁止使用未取得生產(chǎn)許可證、批準(zhǔn)文號(hào)和沒有生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的漁藥。,序號(hào)藥物名稱 &

8、#160; 英文名        別名  _________________________________________________ 1氯霉素及其鹽、酯        Ch

9、loramphenicol　2己烯雌酚及其鹽、酯       Diethylstilbestrol     乙烯雌酚3甲基睪丸酮及類似雄性激素 Methyltestosterone     甲睪酮4呋喃唑酮    

10、0;      Furazolidone 痢特靈 呋喃它酮 Furaltadone 呋喃苯烯酸鈉 Nifurstyrenate  sodium 亦禁用5孔雀石綠  &

11、#160;  Malachite green       堿性綠6五氯酚鈉      Pentachlorophenol sodium   PCP-鈉7毒殺芬   

12、;       Camphechlor(ISO)       氯化莰烯8林丹            Lindane或 G

13、ammaxare     丙體六六六9錐蟲胂胺           Tryparsamide　10殺蟲脒 Chlordimeform 克死螨,無公害水產(chǎn)品禁用漁藥清單,序號(hào)藥

14、物名稱   英文名        別名  _________________________________________________ 11雙甲脒      

15、 Amitraz            二甲苯胺脒12呋喃丹     Carbofuran         

16、 克百威13酒石酸銻鉀  Antimony potassium tartrate　 　　14氯化亞汞   Calomel            甘汞15硝酸亞汞  &

17、#160;  Mercurous nitrate　16醋酸汞        Mercuric acetate        乙酸汞*17喹乙醇      

18、0; Olaquindox           喹酰胺醇*18環(huán)丙沙星     Ciprofloxacin         環(huán)丙氟哌

19、酸*19紅霉素          Erythromycin　*20阿伏霉素        Avoparcin         

20、 阿伏帕星*21泰樂菌素          Tylosin　*22桿菌肽鋅       Zinc bacitracin premin  枯草菌肽*23速達(dá)肥      

21、0;   Fenbendazole         苯硫噠唑,無公害水產(chǎn)品禁用漁藥清單,序號(hào)藥物名稱   英文名        別名

22、  _________________________________________________ *24呋喃西林     Furacilinum          呋喃新*25呋喃那斯   

23、 Furanace  P─7138*26磺胺噻唑    Sulfathiazolum ST       消治龍*27磺胺脒        &#

24、160;  Sulfaguanidine        磺胺胍*28地蟲硫磷   Fonofos            大風(fēng)雷

25、*29六六六          BHC(HCH)或Benzem　*30滴滴涕           DDT　*31氟氯氰菊酯      

26、 Cyfluthrin          百樹得*32氟氰戊菊酯    Flucythrinate        保好江烏* 33諾氟沙星  &

27、#160;     Norfloxacin       氟哌酸;力醇羅;淋克星備注：不帶*者系《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》（農(nóng)業(yè)部第193號(hào)公告）涉及的漁藥部分；帶*者雖未列入193號(hào)公告，但列入了《無公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》的禁用范圍，無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖單位必須遵守。 諾氟沙星是農(nóng)業(yè)部第

28、2292號(hào)公告規(guī)定從2016年12月31日起禁止使用于食品動(dòng)物。,無公害水產(chǎn)品禁用漁藥清單,使用藥物的養(yǎng)殖水產(chǎn)品在休藥期內(nèi)不得用于人類食品消費(fèi),禁止出售用藥期、未過休藥期和獸藥殘留超標(biāo)的不合格、病死、變質(zhì)水產(chǎn)品?！端a(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定 》（農(nóng)業(yè)部令31號(hào)）第十六條 使用水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥應(yīng)當(dāng)符合《獸藥管理?xiàng)l例》和農(nóng)業(yè)部《無公害食品漁藥使用準(zhǔn)則》(NY5071-2002)。二十一條：水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)接受縣級(jí)以上人民政府漁業(yè)行政主管部

29、門組織的養(yǎng)殖水產(chǎn)品藥物殘留抽樣檢測。,休藥期即最后停止給藥日至水產(chǎn)品作為食品上市出售的最短時(shí)間。有些藥物雖允許使用，但它在魚體內(nèi)吸收、分布、轉(zhuǎn)化和消除要有一個(gè)過程，所以必須停止用藥一段時(shí)間后，魚才能食用，這就是休藥期制度。,序號(hào)藥物名稱   休藥期        適用對(duì)象___________

30、___________________________________ 1.敵百蟲 ≥10天 鯉科魚類、鰻鱺 （90%晶體） 中華鱉、蛙類等2.漂白粉 ≥5天 鯉科魚類、

31、中華鱉 蛙類、蟹、蝦等3.二氯異氰尿酸鈉 ≥7天 鯉科魚類、中華鱉（有效氯55%） 蛙類、蟹、蝦等4.胺間甲氧嘧啶 ≥30

32、天 鯉科魚類、中華鱉及磺胺增效劑的配合劑 蛙類、蟹、蝦等5.磺胺間二甲氧嘧啶 ≥42天 虹鱒鯉科魚類、蛙類 中華鱉、蟹、蝦等,常用漁藥的休藥期列表如下：,序號(hào)藥物名稱

33、60;  休藥期        適用對(duì)象______________________________________________ 6.三氯異氰尿酸 ≥7天 鯉科魚類、中華鱉 （有效氯80%以上）

34、 蛙類、 蟹、蝦等 7.二氧化氯 ≥10天 鯉科魚類、中華鱉

35、 蛙類、蟹、蝦等8.土霉素 ≥30天 鯉科魚類、中華鱉 蛙類、蟹、蝦等 9.磺胺間甲氧嘧啶及其鈉鹽 ≥30天 鯉科魚類、中華鱉

36、 蛙類、蟹、蝦等,常用漁藥的休藥期列表如下：,記載苗種、飼料來源及使用情況和水體水質(zhì)變化情況等內(nèi)容，并妥善保存進(jìn)貨票據(jù)和憑證等。,水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄,水產(chǎn)品銷售記錄,水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄,水產(chǎn)品銷售記錄水產(chǎn)品養(yǎng)殖單位或個(gè)人銷售自養(yǎng)水產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)附具《產(chǎn)品標(biāo)簽》，注明生產(chǎn)者名稱、產(chǎn)品種類、規(guī)格、數(shù)量、金額、出池日期

37、、承運(yùn)人、客戶名稱、電話等內(nèi)容。,記載病害發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、處方、用藥名稱、生產(chǎn)廠家、批準(zhǔn)文號(hào)、用法、用量、處方人等內(nèi)容，并妥善保存進(jìn)貨票據(jù)和憑證等。,水產(chǎn)品生產(chǎn)者要保障飼料等投入品安全，如實(shí)、規(guī)范、完整填寫池塘“三項(xiàng)記錄”，妥善保存有關(guān)記錄、票據(jù)和憑證等至每批次水產(chǎn)品全部銷售后兩年以上。實(shí)施安全養(yǎng)殖產(chǎn)品信息可獲得、身份可查找、風(fēng)險(xiǎn)可控制的水產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度，形成水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)（戶）安全生產(chǎn)“源頭可追溯，流程可跟蹤，信息可查詢，信