微囊藻毒素在鯉魚體內(nèi)的富集與釋放研究.pdf

1、在過去的幾年，富營養(yǎng)化水域中藻類爆發(fā)后產(chǎn)生的藻毒素，通過多種途徑危害人類和其他生物的安全，常見的微囊藻毒素（MC-LR）可在魚體內(nèi)積累，并通過食物鏈影響到人類健康。本文采用向鯉魚腹腔內(nèi)注射MC-LR標準品稀釋液的方法，系統(tǒng)研究不同注射劑量情況下MC-LR在鯉魚各組織器官中的分布規(guī)律和差異性；將中毒鯉魚放在清水中釋放，研究鯉魚體內(nèi)的MC-LR的釋放規(guī)律，并對其釋放后的危害程度進行定量評價，為食品安全提供科學依據(jù)。
　　 富集實驗分

2、為高劑量組（504 μg MC kg-1 bw（Body Weight））、低劑量組（215 μg MC kg-1 bw），用ELISA檢測1、3、12、24、48 h時，MC-LR在鯉魚腎臟、肝臟、肌肉、膽囊、空腸和卵巢中的分布。將腹腔注射150 μg MC kg-1 bw的鯉魚放在清水中進行釋放研究，實驗持續(xù)7天，檢測1、3、5、7 d時，MC-LR在鯉魚肝臟，腎臟、肌肉中的分布，每天換1/5水，除去糞便。主要的研究結果如下：

3、>　　 1.低劑量組中腎臟內(nèi)毒素含量為0.653-1.525 μg g-1 dw（Dry Weight），肝臟為0.352-0.676 μg g-1 dw，膽囊為0.113-0.674 μg g-1 dw，空腸為0.133-0.346 μg g-1 dw，卵巢為0.058-0.152 μg g-1 dw，肌肉為0.049-0.063 μg g-1 dw；高劑量組中腎臟為0.260-2.291 μg g-1 dw，肝臟0.092-0.

4、823 μg g-1 dw，肌肉0.023-0.114 μg g-1 dw。
　　 2.釋放3 d時，腎臟、肌肉MC-LR值達到最低(0.018 μg g-1 dw和0.009 μg g-1 dw)，之后又略微增加；肝臟中MC-LR值在5 d時最低(0.011 μg g-1 dw)，之后又增加。推測其原因：MC-LR在魚體內(nèi)第一次下降并不是被完全降解，而是部分以臨時狀態(tài)存在，之后形態(tài)又轉變，導致MC-LR又上升。
　　

5、 3.釋放組肌肉中MC-LR的EDI值在3 d時達到最低，低于世界衛(wèi)生組織推薦MC-LR的TDI(Tolerable Daily Intake)(≤0.04 μg/kg bw×d)；高劑量和低劑量組中肌肉的MC-LR的EDI在48 h時下降，與TDI值基本持平。釋放組中肌肉的健康風險值較低，低于各組織推薦的最大可接受風險水平1×10-6 a-1，但大于可忽略風險1×10-7 a-1；釋放組肝臟和腎臟中健康風險值較高，危害較大。