餐飲綠色營銷策略研究【文獻綜述】

1、0文獻綜述餐飲綠色營銷策略研究餐飲綠色營銷策略研究隨著可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實施，開展綠色營銷，注重自然生態(tài)平衡，減少環(huán)境污染已成為現(xiàn)代企業(yè)的必然選擇。同時也是企業(yè)參與市場競爭的前提條件。對我國企業(yè)實施綠色營銷的現(xiàn)狀進行系統(tǒng)分析，并提出對策建議，對于我國企業(yè)實施綠色營銷，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，具有十分重要的戰(zhàn)略意義。1綠色營銷產(chǎn)生的背景隨著社會的發(fā)展當今市場最具有生命力的五種營銷方式分別是綠色營銷、整合營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷、直復營銷及特許經(jīng)營?，F(xiàn)代市場營

2、銷的基本觀念是“以消費者需要為企業(yè)經(jīng)營活動的出發(fā)點和歸宿?！比绻覀冋f這一觀念的產(chǎn)生相對于以往的生產(chǎn)觀念、產(chǎn)品觀念、推銷觀念而言是一次企業(yè)經(jīng)營思想上的革命的話那么綠色營銷觀念將掀起企業(yè)經(jīng)營管理領(lǐng)域的一場新的“革命”。20世紀90年代以來，風靡全球的綠色革命為企業(yè)帶來了勃勃生機。樹立綠色營銷觀念，開發(fā)綠色產(chǎn)品、開拓綠色市場，已成為21世紀企業(yè)營銷發(fā)展的新趨勢，也給企業(yè)創(chuàng)造了新的機遇。綠色營銷觀念認為，企業(yè)在營銷活動中，要順應可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略

3、的要求，注重地球生態(tài)環(huán)境保護，促進經(jīng)濟和生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，以實現(xiàn)企業(yè)利益、消費者利益、社會利益及生態(tài)環(huán)境利益的統(tǒng)一。2綠色營銷的概念萬后芬（2006）指出“綠色營銷”，是指社會和企業(yè)在充分意識到消費者日益提高的環(huán)保意識和由此產(chǎn)生的對清潔型無公害產(chǎn)品需要的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造并選擇市場機會，通過一系列理性化的營銷手段來滿足消費者以及社會生態(tài)環(huán)境發(fā)展的需要，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的過程。綠色營銷的核心是按照環(huán)保與生態(tài)原則來選擇和確定營銷組合的策略，是建立

4、在綠色技術(shù)、綠色市場和綠色經(jīng)濟基礎(chǔ)上的、對人類的生態(tài)關(guān)注給予回應的一種經(jīng)營方式。綠色營銷不是一種誘導顧客消費的手段，也不是企業(yè)塑造公眾形象的“美容法”，它是一個導向持續(xù)發(fā)展、永續(xù)經(jīng)營的過程，其最終目的是在化解環(huán)境危機的過程中獲得商業(yè)2“環(huán)境行動的十年”。至今，世界各國，尤其經(jīng)濟發(fā)達國家掀起了制定“環(huán)保標志”，實施“環(huán)保意識”的戰(zhàn)略及方針。可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實施，從宏觀方面，要求政府重視制定及實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的總體目標、方針及具體辦法；從

5、微觀方面，要求各類企業(yè)將營銷活動同自然環(huán)境、社會環(huán)境的發(fā)展相聯(lián)系，使企業(yè)營銷活動有利于環(huán)境的良性循環(huán)發(fā)展，也就是說，要求企業(yè)從實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的高度來開展綠色營銷。4.221世紀的消費者趨向于綠色消費消費者趨向于綠色消費主要源于兩方面的原因：一是，社會經(jīng)濟發(fā)展在為社會及廣大消費者謀福利的同時，造成惡劣的自然環(huán)境及社會環(huán)境，已直接威脅著人們的身體健康，因此，人們迫切要求治理環(huán)境污染，要求企業(yè)停止生產(chǎn)有害環(huán)境及人們身體健康的產(chǎn)品；二是，社

6、會經(jīng)濟的發(fā)展，使廣大居民個人收入迅速提高，他們迫切要求高質(zhì)量的生活環(huán)境及高質(zhì)量的消費，亦即要求綠色消費。4.3政府更加重視制定和嚴格實施規(guī)范企業(yè)營銷行為的立法政府對企業(yè)立法調(diào)控行為日趨嚴厲，既囿于保護消費者利益運動及保護生態(tài)平衡運動的壓力，同時，市場經(jīng)濟日益發(fā)展，市場經(jīng)濟體制日趨成熟，亦促使政府宏觀調(diào)控手段更加成熟。4.4綠色營銷是21世紀企業(yè)興衰的根本21世紀的企業(yè)將面臨著一系列的挑戰(zhàn)。首先是宏觀環(huán)境的壓力，諸如保護消費者利益運動和保