第八章中藥炮制技術(shù)蒸煮燀法

1、第八章 蒸煮燀法,本章分別論述藥物蒸制、煮制和燀制的主要目的、操作方法、注意事項和成品規(guī)格等內(nèi)容，并闡述部分常用藥物的炮制研究。 蒸、煮、燀法是水火共制的三類基本炮制法。蒸法和煮法常常還需要加入一些液體輔料和固體輔料，以滿足不同的用藥要求。,第一節(jié) 蒸法,一、含義: 將凈制或切制后的藥物加輔料或不加輔料置于蒸制容器內(nèi)隔水加熱至一定程度的方法。,二、目的,⑴ 改變藥性，擴(kuò)大藥用范圍：如地黃。 ⑵ 減少副作用：如黃精、大黃。

2、 ⑶ 利于貯存，保存藥效：如黃芩。 ⑷ 軟化藥材，便于切片：如木瓜、人參、天麻、黃芩等。,三、操作方法,水潤透或拌輔料潤透,隔水加熱,藥物,于蒸制容器內(nèi),至所需程度,放涼，取出，干燥。,晾至六七成干，切片干燥。,,,,,,,,,四、注意事項,⑴ 需拌輔料蒸的藥物，應(yīng)拌勻潤透后再蒸。⑵ 一般先用武火加熱，待“圓汽”后改用文火。 非密閉的酒蒸，火力不宜太強(qiáng)，以免酒氣揮發(fā)。 ⑶ 蒸制過程中，應(yīng)隨時添加適量開水補(bǔ)充蒸

3、發(fā)掉的水分。,何首烏【來源】為蓼科植物何首烏的干燥塊根?！井a(chǎn)地】河南、湖北、廣西、廣東等地【采收】秋、冬二季葉枯萎時采挖?！炯庸ぁ肯魅啥?，洗凈，個大的切成塊，干燥。,性狀1 紡錘形或塊狀，表面紅棕色或紅褐色，有皺紋及皮孔。,2 質(zhì)堅，橫切面淡紅棕色，有粉性，具有“云錦花紋”（中央為一正常維管束，皮層散有多數(shù)異型維管束）。 3 味微苦澀。,偽品人形——“何首烏”,用芭蕉科植物芭蕉的根莖雕刻成男、女人形，在人形頭頂插入何首烏藤

4、，或?qū)⑵淅砣氲叵?，待外表顏色變深后挖出，偽充何首烏，以高價銷售。 “人體”橫切面為多數(shù)散生的筋脈點(diǎn)（單子葉植物維管束），無云錦紋及木心可資區(qū)別。,,【藥性藥味】溫、苦、甘、澀【歸經(jīng)】歸肝、心、腎經(jīng)【功效】解毒，消癰，潤腸通便。 制首烏——補(bǔ)肝腎，益精血；【主治】用于瘰疬瘡癰，風(fēng)疹瘙癢，腸燥便秘；高血脂。補(bǔ)血藥,,何 首 烏,【處方用名】 首烏、生首烏、制首烏,【炮制方法】,⑴ 生首烏：凈制，潤透，切厚

5、片，干燥。,⑵ 制首烏：,加黑豆汁拌勻潤透,密閉蒸或燉,黑豆用量：黑豆10%,首烏,非鐵質(zhì)蒸制容器,藥物呈棕褐色,取出，干燥。,,,,【成品性狀】 ⑴ 生首烏：表面淡紅棕色或棕黃色。顯粉性。味澀。 ⑵ 制首烏：呈棕褐色或黑褐色。質(zhì)硬實(shí)，有光澤。味微甘?！九谥谱饔谩?⑴ 生首烏：苦澀發(fā)散，解毒消腫、潤腸通便。 ⑵ 制首烏：甘溫，補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨。,制首烏片,何首烏片(生),【炮制研究】,㈠ 理化性質(zhì)：,生首烏,制

6、首烏,,加熱炮制,結(jié)合型蒽醌,游離型蒽醌,無瀉下作用,,,,,有瀉下作用,,㈢ 工藝改革： 高溫高壓法：120℃，蒸6小時。以游離蒽醌和二苯乙烯苷為指標(biāo)。,㈡ 藥理作用： 加熱炮制后瀉下作用隨蒸制時間延長而逐漸減少。毒性：生首烏大于制首烏。,地黃,【來源】 本品為玄參科植物地黃的新鮮或干燥塊根。 【產(chǎn)地】河南、河北、內(nèi)蒙古 (是著名的“四大懷藥”之一 ) 【采收】 秋季采挖。 【加工】除去蘆頭、須根及泥沙，鮮用；或

7、將地黃緩緩烘焙至約八成干。前者習(xí)稱“鮮地黃”，后者習(xí)稱“生地黃”。,【藥材性狀】生地黃：多呈不規(guī)則的團(tuán)塊狀或長圓形，中間膨大，兩端稍細(xì)，有的細(xì)小，長條狀，稍扁而扭曲，長6～12cm，直徑3～6cm。表面棕黑色或棕灰色，極皺縮，具不規(guī)則的橫曲紋。體重，質(zhì)較軟而韌，不易折斷，斷面棕黑色或烏黑色，有光澤，具黏性。無臭，味微甜。,鮮地黃,熟地黃,鑒別：內(nèi)外均呈黑色有光澤。質(zhì)柔潤而粘性強(qiáng)。氣微香，味甘。功效：養(yǎng)血滋陰，補(bǔ)精益髓。,熟地

8、黃與生地黃的比較,生地： 【藥性】 寒 【藥味】甘、苦 【歸經(jīng)】歸心、肝、腎經(jīng) 【功能】清熱涼血，養(yǎng)陰，生津。 【主治】用于熱病舌絳煩渴，陰虛內(nèi)熱，骨蒸勞熱，內(nèi)熱消渴，吐血，衄血，發(fā)斑發(fā)疹。,熟地： 【藥性】 微溫 【藥味】甘 【歸經(jīng)】歸肝、腎經(jīng) 【功能】補(bǔ)血養(yǎng)陰，填精 益髓。 【主治】用于肝腎陰虛， 血虛萎黃等。,,地 黃,【處方用

9、名】地黃、鮮地黃、生地、熟地黃、生地炭、熟地炭【炮制方法】,⑴ 鮮地黃：凈制，切厚片或絞汁。 ⑵ 生地黃：凈制，潤軟，切厚片，干燥。,⑷ 生地炭： 炒炭或煅炭。⑸ 熟地炭： 炒炭或煅炭。,⑶ 熟地黃：,密閉蒸制,生地黃,蒸制容器,水潤透,酒潤透,烏黑發(fā)亮糖潤,取出，晾至七成干，切厚片，干燥。,,,,,,,,酒用量：30%,【炮制作用】 ⑴ 鮮地黃： 清熱涼血、生津止渴、止血。 ⑵ 生 地： 甘、微苦、寒，清熱

10、涼血、養(yǎng)陰生津。 ⑶ 熟 地： 甘溫，滋陰補(bǔ)血、填精益髓。 ⑷ 生地炭： 涼血止血。 ⑸ 熟地炭： 補(bǔ)血止血。【炮制研究】 制成熟地后單糖含量增高。,黃芩,【來源】 本品為唇形科植物黃芩的干燥根?！井a(chǎn)地】 河北、山西、內(nèi)蒙古 【采收】11～12月間采挖。 【加工】除去須根及泥沙，曬后撞去粗皮，曬干。,原植物,【藥材性狀】本品呈圓錐形，扭曲，長8～25cm，直徑1～3cm。表面棕黃色或深黃色，

11、有稀疏的疣狀細(xì)根痕，上部較粗糙，有扭曲的縱皺或不規(guī)則的網(wǎng)紋，下部有順紋和細(xì)皺。質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面黃色，中心紅棕色；老根中心枯朽狀或中空，呈暗棕色或棕黑色。氣微，味苦。,飲片性狀,為不規(guī)則的薄片。外皮棕黃色或深黃色。切面黃色，中間紅棕色，老根中間呈暗紫色或棕黑色，枯朽狀或成空洞。質(zhì)硬而脆。氣微，味苦。,【藥性】寒 【藥味】苦 【歸經(jīng)】歸肺、膽、脾、大腸、小腸經(jīng) 【功能】清熱燥濕，瀉火解毒，止血，安胎。 【主治】用于濕溫、

12、暑溫胸悶嘔惡，濕熱痞滿，瀉痢，黃疸，肺熱咳嗽，高熱煩渴，血熱吐衄，癰腫瘡毒，胎動不安。 清熱燥濕藥,,黃 芩,【處方用名】 黃芩、枯芩、子芩、炒黃芩、酒黃芩、黃芩炭【炮制方法】 ⑴ 黃芩：凈制，置蒸制容器內(nèi)，蒸30分鐘；或于沸水中煮10分鐘取出，悶軟，切片，干燥。⑵ 酒黃芩：加酒拌勻潤透，文火炒干。⑶ 黃芩炭：武火炒至外表焦黑色，內(nèi)部深黃色

13、。,【炮制作用】⑴黃芩： ① 蒸或煮，破壞酶活性，保存藥效；軟化藥物，便于切片。② 生用清熱瀉火解毒力強(qiáng)，清氣分熱。⑵酒黃芩：酒制入血分，引藥上行，緩和苦寒性，清上焦之熱。⑶黃芩炭：清熱止血。,[炮制研究],水解,[O],黃芩苷,黃芩苷元,黃芩苷元氧化物,黃色有效！,綠色無效,,,,,,黃芩苷含量：生黃芩>酒黃芩>炒黃芩>黃芩炭,常用蒸制的藥物,第二節(jié) 煮 法,一、含義：藥物凈制后置鍋內(nèi)加輔料或不加輔料

14、，加適量清水共煮的方法。,目的,⑴ 消除或降低毒副作用：如川烏。⑵ 緩和藥性、增強(qiáng)療效：如遠(yuǎn)志。⑶ 清潔藥物：如珍珠。,操作方法,藥物,加輔料共煮或水平藥面或過藥面,鍋內(nèi),一定程度,取出，放涼，切片，干燥。,,,,四、注意事項,（1） 煮制時，先武火煮沸后改文火慢煮。（2） 一般藥物加水平藥面，煮至藥透汁盡；有毒藥物則加水過藥面2～3㎝，煮至內(nèi)無白心，并倒掉殘余液。,川烏,【來源】本品為毛茛科植物烏頭干燥母根(主根)。 【產(chǎn)

15、地】四川、云南、陜西、湖南 【采收】頭年種下的苓子，第二年6月即可采挖。6月下旬至8月上旬采挖。 【加工】除去子根、須根及泥沙，曬干。,原植物,【藥材性狀】 呈不規(guī)則的圓錐形，稍彎曲，頂端常有殘莖，中間多向一側(cè)膨大，斷面類白色或淺灰黃色，形成層環(huán)紋呈多角形。氣微，味辛辣、麻舌。,【飲片名】川烏片【炮制方法】除去雜質(zhì)，切片?！撅嬈誀睢砍什灰?guī)則的片狀。外皮黑褐色或黃褐色。斷面類白色或淺灰黃色，形成層環(huán)紋呈多角形。質(zhì)堅實(shí)。氣微

16、，味辛辣、麻舌。【炮制作用】 生品有毒，多外用。,【藥性】熱 【藥味】辛、苦 【歸經(jīng)】歸心、脾、肝、腎經(jīng) 【功能】祛風(fēng)除濕，溫經(jīng)止痛。 【主治】用于風(fēng)寒濕痹，關(guān)節(jié)疼痛，心腹冷痛，寒疝作痛，麻醉止痛。,,川烏,川 烏,【處方用名】 川烏、生川烏、制川烏【炮制方法】1 生川烏: 凈制，用時搗碎。2 制川烏:,大小分開清水浸泡,加水煮沸4-6小時蒸6-8小時,生川烏,內(nèi)無干心,口嘗微有麻舌,取出，晾至六成干，切厚片，干

17、燥。,,,,【成品性狀】⑴ 生川烏：倒圓錐形，外表灰褐色。質(zhì)堅實(shí)，斷面粉白色，粉性，有強(qiáng)烈麻舌感。⑵ 制川烏：不規(guī)則厚片，表面黑褐色或暗黃色，有光澤，質(zhì)輕脆，微麻舌?！九谥谱饔谩竣?生川烏：毒性大，多外用。⑵ 制川烏：毒性降低，可供內(nèi)服。祛風(fēng)除濕、散寒止痛。,【炮制研究】主要毒性成分為雙酯型烏頭堿，其毒性極大。成人口服0.2毫克則中毒；3-4毫克會死亡。,2、工藝改革 高溫高壓法：凈川烏，置高壓鍋內(nèi)，以110-1

18、15℃的溫度，98KPa的氣壓40分鐘。,1、水解降毒原理,水解,水解,1/2000--1/4000,1/50-1/500,1,烏頭堿,苯甲酰烏頭胺,烏頭胺,,,,,,,毒性指數(shù),,,,附 子,【處方用名】 附片、炮附片、淡附片、黑附片、 白附片【炮制方法】,⑴ 炮附片,凈附片,熱砂,炒至鼓起色微加深,武火加熱,,,取出，篩去砂,,清水浸漂每天換水2-3次,⑵ 淡附片,輔料用量：甘草5%

19、、黑豆10%。,鹽附子,鍋內(nèi),無麻舌感,加甘草黑豆 共煮,取出，去輔料，切片，干燥。,,,,淡附片 【飲片性狀】 為不規(guī)則薄片。表面灰白色或灰褐色。味淡，口嘗無麻舌感。 【炮制作用】 生品有毒，制后毒性降低，便于內(nèi)服。,鹽附子、黑附片、白附片的制法,,浸 于膽巴水中,煮透心去外皮蒸 透 熏 硫磺,共煮,泥附子,白附片,鹽附子,黑附片,,,加 鹽 浸 泡,每天曬至結(jié) 鹽 霜 質(zhì) 硬,,,浸于膽巴水中,浸于膽巴水中,【藥材性

20、狀】 鹽附子：呈圓錐形，長4～7cm,直徑3～5cm。表面灰黑色，被鹽霜，頂端有凹陷的芽痕，周圍有瘤狀突起的支根或支根痕。體重，橫切面灰褐色，周圍有不整齊的筋紋,中心充滿鹽霜。氣微，味咸而麻，刺舌。,黑順片：為縱切片，上寬下窄，長1.7～5cm，寬0.9～3cm，厚0.2～0.5cm。外皮黑褐色，切面暗黃色，油潤具光澤，半透明狀，并有縱向?qū)Ч苁Ｙ|(zhì)硬而脆，斷面角質(zhì)樣。氣微，味淡。,,附子,白附片：無外皮，黃白色，半透明，厚約0．3cm

21、。,一、烏頭類藥物,（一）烏頭類藥物和含烏頭類藥物的中成藥 1．中藥材 川烏、草烏、附子、雪上一枝蒿等。 2．中成藥 舒筋活絡(luò)丸、追風(fēng)丸、活絡(luò)丹、大活絡(luò)丹、三七傷藥片、附子理中丸、金匱腎氣丸、木瓜丸、正天丸、右歸丸等。,（二）中毒機(jī)理 主要有毒成分為烏頭堿（Aconitine），一般中毒量為0.2mg，致死量為2～4mg。主要是對神經(jīng)系統(tǒng)，尤其是迷走神經(jīng)等，使其先興奮、后抑制，并可直接作用于心臟，產(chǎn)生異常興奮

22、，可致心律失常，甚至引起室顫而死亡。,（三）中毒表現(xiàn),1．神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)為口舌、四肢及全身麻木、頭痛、頭暈、精神恍惚、語言不清或小便失禁，繼而四肢抽搐、牙關(guān)緊閉、呼吸衰竭等。 2．循環(huán)系統(tǒng)表現(xiàn)為心悸氣短、心律失常、血壓下降、面色蒼白、口唇紫紺、四肢厥冷等。 3．消化系統(tǒng)表現(xiàn)為流涎、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腸鳴音亢進(jìn)。,（四）中毒原因,1．過量服用為主要原因。 2．用法不當(dāng)，如煎煮時間太短或生用。 3．泡酒服用或與酒同用。 4

23、．個體差異引起蓄積性中毒。,（五）中毒解救,1．清除毒物，在無驚厥及嚴(yán)重心律失常情況下，反復(fù)催吐、洗胃。 2．肌注阿托品0.5～1.0mg，根據(jù)病情可注射數(shù)次。如未見癥狀改善或出現(xiàn)阿托品毒性反應(yīng)，可改用利多卡因靜注或靜滴。 3．對呼吸衰竭、昏迷及休克等垂危病人，酌情對癥治療。 4．綠豆、甘草、生姜、蜂蜜等煎湯內(nèi)服。,,遠(yuǎn)志,遠(yuǎn) 志,【處方用名】 遠(yuǎn)志、炙遠(yuǎn)志、制遠(yuǎn)志、遠(yuǎn)志肉【炮制方法】 ⑴ 遠(yuǎn) 志： 凈制，去木心，潤透，

24、切段。 ⑵ 制遠(yuǎn)志: 遠(yuǎn)志肉加甘草汁共煮至藥透汁盡，取出， 干燥。甘草用量：6%。 ⑶ 蜜遠(yuǎn)志: 遠(yuǎn)志加煉蜜拌勻潤透，文火炒至深黃色，不粘手。煉蜜量：20%,【炮制作用】⑴ 遠(yuǎn) 志： 生品對咽喉有刺激性。多外用。⑵ 制遠(yuǎn)志： 消除麻味、緩和燥性，安神益志。⑶ 炙遠(yuǎn)志： 蜜炙后增強(qiáng)化痰止咳作用。【炮制研究】 ㈠ 成分： 皮部與木心成分相同。皮部含量皂苷是木心的25倍。甘草制后有利于皂苷的煎出。 ㈡ 藥理：

25、 皮部的祛痰、抗驚厥、溶血等作用強(qiáng)于木心。毒性亦大于木心。,,硫磺,硫 磺,【處方用名】 硫磺、制硫磺【炮制方法】 ⑴ 硫 磺： 凈制，搗碎。 ⑵ 制硫磺: 凈硫磺與豆腐置鍋內(nèi)，加水過藥面，共煮至豆腐呈黑色，取出，漂凈，干燥。豆腐用量：200%【炮制作用】 ⑴ 硫 磺: 生品有毒，外用。 ⑵ 制硫磺: 豆腐煮后，降低毒性，可供內(nèi)服，溫腎助陽。,常用煮制的藥物,第三節(jié) 燀 法,一、含義：藥物置沸水中浸煮短暫時

26、間，取出分離種皮的方法。二、目的：分離或去除非藥用部位。保存有效成分。,操作方法,文火微煮5-10分鐘,藥物,取出，浸于冷水中，搓開種皮。,大量沸水,種皮易剝離,,,,苦杏仁,【來源】 本品為薔薇科植物杏、山杏、西伯利亞杏、東北杏的干燥成熟種子 。【產(chǎn)地】 東北、內(nèi)蒙古、華北【采收】11～12月間采收。 【加工】除去果肉及核殼，取出種子，曬干。,杏,,,山杏,山杏,杏仁,苦杏仁,山桃仁,桃仁,東北杏,山杏,西伯利亞杏,苦杏仁

27、 薔薇科,,杏仁,杏仁,【處方用名】 杏仁、苦杏仁、燀杏仁、炒杏仁【炮制方法】 ⑴ 杏 仁：凈制，用時搗碎。 ⑵ 燀杏仁：凈杏仁投于10倍量的沸水中，浸煮5分鐘，取出，浸于冷水中，搓開種皮，干燥，分離種皮。 ⑶ 炒杏仁：文火炒至微黃色，有香氣。,【炮制作用】 ⑴ 苦杏仁：有小毒。降氣止咳、潤腸通便。燀制去除非藥用部位，破壞酶活性，保存有效成分。 ⑵ 炒杏仁：炒后去小毒，具溫肺散寒作用。,思考題,⑴ 蒸法、煮法的注意事項是