談?wù)勚嗅t(yī)的進(jìn)補(bǔ)

1、談?wù)勚嗅t(yī)的進(jìn)補(bǔ),廈門海滄福林堂中醫(yī)門診部 宋誠摯,進(jìn)補(bǔ)，是屬于中醫(yī)學(xué)中的“補(bǔ)法”范疇，其歷史源遠(yuǎn)流長。早在3000多年前的《周禮》、《詩經(jīng)》、《山海經(jīng)》中已開始重視食補(bǔ)，至《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)》等醫(yī)藥專業(yè)書問世，藥補(bǔ)已置于重要地位。,一、進(jìn)補(bǔ)的概念,,（一） 何謂進(jìn)補(bǔ)？ 中醫(yī)滋補(bǔ)法俗稱進(jìn)補(bǔ)，是專為虛證而設(shè)立的一種療法。習(xí)慣上把服用防病防虛以提高人體抗病能力和抗衰老能力的補(bǔ)品，也稱為進(jìn)

2、補(bǔ)。“進(jìn)補(bǔ)”實(shí)際上就是養(yǎng)生保健中的一個(gè)重要部分。,（二）進(jìn)補(bǔ)與保健的關(guān)系進(jìn)補(bǔ)與保健，二者既有聯(lián)系又有區(qū)別。,二、進(jìn)補(bǔ)的思路補(bǔ)法以所補(bǔ)的內(nèi)容來分，有補(bǔ)陰、補(bǔ)陽、補(bǔ)氣、補(bǔ)血之分；以所補(bǔ)臟腑來分，又有補(bǔ)腎、補(bǔ)脾、補(bǔ)肺、補(bǔ)肝、補(bǔ)心之分。,（一）食補(bǔ)早在戰(zhàn)國時(shí)期成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)》，就已開始重視飲食對(duì)人體健康的作用，指出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五蔬為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”。五谷、五果、五畜、五蔬就是針對(duì)病癥進(jìn)行治療和補(bǔ)益

3、的可供食用的食物。,調(diào)整臟腑陰陽平衡調(diào)整臟腑氣血平衡,食補(bǔ)的主要功效,食補(bǔ)的選擇,食補(bǔ)既適用于無病者的補(bǔ)益，也適用于病后體虛者的補(bǔ)益。但由于各人體質(zhì)、年齡、性別、工作方式和強(qiáng)度、工作和居住環(huán)境、嗜好等不一樣，基礎(chǔ)病證的不同，所以食補(bǔ)的選擇也不一樣。,氣虛體質(zhì)之人，宜常用補(bǔ)氣健脾的食物。因脾能益氣，所以健脾是補(bǔ)氣的主要方法。補(bǔ)氣食物常可選用糯米、粟米、羊肚、豬肚、雞肉、黃鱔等。,陰虛體質(zhì)之人，宜常用滋陰養(yǎng)液為主的食物?？蛇x用龜肉、蛤蜊肉

4、、蜂蜜、鴨肉、羊奶、豬肉、牛奶、百合等。陽虛體質(zhì)之人，宜溫補(bǔ)陽氣為主。可選用羊肉、蝦等。,體胖者多氣虛、多痰濕。氣虛則應(yīng)補(bǔ)氣，補(bǔ)氣需健脾，故體胖者食補(bǔ)時(shí)主要應(yīng)以健脾益氣為主。?？蛇x用粟米、豬肚、羊肚、驢肉等食物。體瘦者一般多陰虛火旺，食補(bǔ)應(yīng)養(yǎng)陰滋液為主。?？蛇x用銀耳、牛奶、羊奶、小麥、鴨肉，蜂蜜、蛤蜊肉、龜肉、鱉肉、燕窩等食物。,南 瓜,南 瓜 甘溫，脾胃 （北瓜、倭瓜、香瓜、麥瓜、飯瓜） 一、

5、補(bǔ)中益氣：脾虛氣弱，營養(yǎng)不良。與大米做成南瓜飯。 二、解毒殺蟲：肺癰（與牛肉煮食），燙傷、下肢潰瘍（用南瓜瓤搗汁或曬干研粉外敷）現(xiàn)代應(yīng)用： 1．抗病毒及解毒：果膠能粘結(jié)和消除人體內(nèi)的細(xì)菌毒素以及鉛、汞等有毒金屬，中和食物中的毒素，如灌服能解鴉片中毒。 2、保護(hù)胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸

6、蠕動(dòng)，幫助食物消化。,3、糖尿?。狠p度患者在控制飲食時(shí)，每晚8時(shí)半吃半斤煮熟的南瓜，五天后早晚各吃半斤，可使尿糖基本穩(wěn)定。為低糖、低熱量食品，植物纖維素，維生素A含量較高。 （1）所含大量的果膠與淀粉類食物混食時(shí)，能提高胃內(nèi)容物的黏度，使碳水化合物吸收緩慢。 （2）果膠在腸內(nèi)充分吸收后，可形成膠狀物質(zhì)，減少腸道對(duì)糖及脂肪的吸收，起到控制血糖升高，降低血液膽固醇含量。 （3）能促進(jìn)人體胰島素分泌，有較好地

7、防治糖尿病、高血壓等。,4、促進(jìn)生長發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅和鈷，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的主要物質(zhì)。 附：（1）南瓜花—素雅清麗 含人體所需的全部營養(yǎng)成分，被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“全能蔬菜”。 （2）南瓜子—?dú)⒔{蟲。,苦瓜制品,苦 瓜 苦寒， 脾胃 （涼瓜、癩瓜、錦荔枝、紅綾鞋、君子萊） 一、清熱解暑：用于熱

8、病煩渴引飲，中暑。水煎或代茶飲。 二、解毒：用于癰腫、痢疾。外敷或搗汁?，F(xiàn)代應(yīng)用： 1、糖尿?。航档脱牵喙系孽r艷汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 2、瘧疾：從中提取極苦成分奎寧（金雞納霜），是抗瘧特效藥物，能抑制過度興奮的體溫中樞，解熱，對(duì)瘧疾有特效。 3、防癌抗癌：,（1）苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使

9、免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用。 將該種蛋白質(zhì)注射到患癌的老鼠體內(nèi)，能促使老鼠體內(nèi)的免疫細(xì)胞去殺滅癌細(xì)胞。 （2）苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效。 （3）苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。 4、促進(jìn)食欲，消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃。使用注意： 1、脾胃虛弱者慎用。

10、 2、食用時(shí)，焯水，去苦味。,黃 瓜,黃 瓜 甘涼，脾胃大腸 胡瓜、刺瓜、王瓜 清熱、利水、解毒：用于熱病煩渴，咽痛，目赤火眼。用嫩黃瓜切條加水煮沸，去水加蜂蜜調(diào)服。 現(xiàn)代應(yīng)用： 1、干燥癥：含水量達(dá)96～98%，居蔬菜之冠，生津解渴作用極佳。 2、預(yù)防結(jié)腸癌：含纖維素非常細(xì)軟，易消化吸收，能促進(jìn)腸道內(nèi)腐敗食物的排泄。

11、3、減肥：含丙醇乙酸，能抑制體內(nèi)的糖轉(zhuǎn)化為脂肪。,菠 菜,菠 菜 甘涼，腸胃 “紅嘴綠鸚哥” “赤根菜” 胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為VitC、 A、鈣、鐵。吸收率50%。養(yǎng)血止血： 1、用于腸燥便秘，肛裂，痔瘡出血：沸水燙后，麻油調(diào)食。 生者：性寒涼而潤滑，有熱者宜之（涼拌）； 熟者：性平和，胃虛弱者宜之。 2、用于消渴多飲：菠菜250克，煮

12、湯，雞內(nèi)金10克研末，用湯吞服。 3、用于肝虛目昏，視物模糊：與豬肝同用。,現(xiàn)代應(yīng)用 1、肛裂、痔瘡：含大量的粗纖維，和抗菌二皂甙，可使大腸通暢，緩解癥狀。 2、夜盲癥：菠菜中含有胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成微生素A，能維護(hù)正常視力。 3、促進(jìn)新陳代謝：菠菜中含氟生齊酚、6 羥甲基喋啶二酮及微量原素物質(zhì)，能促人體新陳代謝，增進(jìn)健康，大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn) 4、光潔皮膚：菠菜提取物具

13、有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，我國民間以菠菜搗爛取汁每周洗臉數(shù)次，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。,使用注意： 1、不宜于豆腐同煮。含草酸，與豆腐中的鈣質(zhì)結(jié)合，形成草酸鈣沉淀，不利于吸收利用，服用菠菜時(shí)先用開水燙一下?lián)瞥觯?0%以上的草酸都留在水里，然后再烹調(diào)菠菜，即可。 2、腎炎、結(jié)石者不宜用（同上）。可使腎炎患者的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多。 3、脾虛便溏者

14、不宜多食。（性滑利而滑腸）,茄 子 甘涼，脾胃 又稱“落蘇”。紫茄含P量更高， 一、清熱解毒：用于熱毒瘡瘍，皮膚潰瘍等。搗泥或研末外敷。性寒涼，解熱毒、蟲毒，用于蜈蚣蜂蝎咬傷。 二、活血消腫：用于血熱便血，痔瘡出血、跌打腫痛。研末，酒調(diào)服。 總之，夏季食茄對(duì)易患痱子、瘡癤和便秘、痔血者為宜。現(xiàn)代應(yīng)用： 1、黃疸肝炎：紫茄數(shù)斤同米煮飯，連食數(shù)

15、日。可使血液中膽甾醇水平不致升高。,2、防治心腦血管?。簽楦哐獕骸?dòng)脈硬化、腦溢血等心腦血管病患者的佳蔬。含豐富的Vitp，能提高微血管對(duì)疾病的抵抗力，防止小血管破裂，降低膽固醇，常食茄子，可使血液中膽固醇水平不致升高，有很好的保護(hù)心血管的功能。 3、治胃癌、唇癌：印度藥物學(xué)家從茄屬植物中研制出一種藥物（含龍葵堿） ，對(duì)66名癌癥病人接受治療調(diào)查，療效顯著。 用于癌癥

16、化療后發(fā)熱，用菊花30克，煮水蒸茄，不但味美可口，而且退熱。,4、癰腫：可用茄燒煅成性，研成細(xì)末，加入凡士林（癰疽、乳腺炎）或冰片（潰瘍）混勻，外敷或外撒。可防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合。 茄子鮮葉曬干研末外敷治療乳癌潰爛，療效極佳，上藥十分鐘后即顯疼痛減輕。 “醬爆茄子”“鯧魚煮茄”“糖醋茄餅”“蟹肉燒茄”“油燜茄子”“煮茄子” 東家茄子滿園爛，不予先生供

17、一餐； 不料一茄茄到底，惹茄容易退茄難。,辣 椒,辣 椒 辛熱, 心脾 秦椒、辣子、海椒、尖椒、團(tuán)椒 溫中散寒，開胃消食：用于脾胃虛寒， 脘腹冷痛，嘔吐瀉痢等癥。常作為佐餐食品。 現(xiàn)代應(yīng)用： 1、胃腸道疾病：本品有強(qiáng)烈的局部刺激作用，口服能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸道消化功能，增加唾液分泌及淀粉酶活性，并能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。,2、防治凍瘡：使局部血管反射性擴(kuò)張，血液流向

18、體表，從而使人感到熱乎乎的，并能強(qiáng)烈刺激末梢神經(jīng)。（取丁頭辣椒6克，切碎，加60度燒酒30克，浸泡10天，去渣過濾頻擦患處，1日3次）。 3、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：辣椒湯浸洗。（辣椒膏藥） 4、減肥防?。豪苯匪啬艽龠M(jìn)脂肪的新陳代謝防止體內(nèi)脂肪積存。減肥制品。 5、皮膚感染、潰瘍：用老紅辣椒焙熱后研末，撒在瘡面上，其殺菌力較強(qiáng)。并可以殺死一些寄生蟲。毒蛇咬傷后可生嚼辣椒，能消腫止痛，創(chuàng)口起水泡，

19、出黃水而愈。,6、預(yù)防癌腫：辣椒的有效成分辣椒素，是一種抗氧化物質(zhì)，它可使體內(nèi)DMN化學(xué)物質(zhì)突變作用消失，阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝從而終止癌細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌細(xì)胞的發(fā)生率。 使用注意： 1、食用宜選用味不甚辣，辛香微甜而油滑多肉者。（去籽） 2、不宜多食。有刺激性，過食致頭昏，眼干，口腔、腹部及肛門有灼熱感。 3、痔瘡、陰虛火旺者禁食。,蘿 卜,蘿 卜甘涼，脾肺 “土

20、人參” 含糖化酵素、芥子油，能助消化，增進(jìn)食欲。 一、清熱生津，涼血止血：性涼而清熱涼血，味甘而生津止渴。用于消渴口干，衄血、咳血等癥。 二、行氣消脹，消食化痰：食積脹滿、瀉痢、咳喘、咽痛失音等。吃油膩食物后，可吃些生蘿卜幫助消化。 現(xiàn)代應(yīng)用 1、矽 肺：每日不拘量的吃鮮蘿卜、鮮荸薺，日久黒痰減少，咳嗽必輕。 2、抗癌：含生物酶類，木質(zhì)素，及大量維生素C，能破壞亞硝胺的致

21、癌作用，阻止癌癥發(fā)生。,3、戒煙：切絲加白糖，每次一小碟。（因葉酸的作用） 使用注意： 1、服人參不可服用本品（服人參或當(dāng)天24小時(shí)內(nèi)不宜吃蘿卜，以免影響或降低人參的藥力 2、生食為好，其中的淀粉酶不耐熱，加溫至70℃時(shí)使被破壞。 3、維生素C含量高于梨和蘋果的8～10倍，用之代替價(jià)格昂貴的水果，有過之而無不及。

22、 “十月的蘿卜小人參”,胡 蘿 卜,胡蘿卜 甘平，肺胃 一、健脾化滯：脾虛食積不化，飯后食用。 二、潤腸通便：腸燥便秘，用胡蘿卜汁和蜂蜜調(diào)服。 三、明目：用于夜盲癥。與豬肝、黑芝麻、蒼術(shù)同用。 胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，有維持皮膚及眼正常生理功能。還有加速排出人體內(nèi)汞離子的功能。使用注意： 1、胡蘿卜不宜多食或過食。

23、2、胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，不宜生食，最好是油炒肉燉，以便于人體吸收。 3、加熱時(shí)間不宜過長，也不要加醋，以免破壞胡蘿卜素。,山 藥,山 藥 甘平， 脾肺腎 “長壽因子” “懷山藥” 五谷不收也無患，只要二畝山藥蛋 一、補(bǔ)脾益胃：用于脾胃虛弱，食少便溏，腹瀉帶下等。和大棗、粳米煮湯。（作用緩和，為老幼均宜的食療滋補(bǔ)品）。

24、 二、益肺補(bǔ)腎：用于肺虛久咳，腎虛遺精。與甘蔗汁燉熱服食。 現(xiàn)代應(yīng)用： 1、糖尿病：有降血糖作用生山藥120克，水煎服?；蚺c大米煮食 2、保?。?（1）防止心血管疾病： 山藥中含有大量的粘蛋白（為多糖蛋白質(zhì)的混合物），能防止脂肪沉積在血管內(nèi)壁上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生。 （2）預(yù)防膠原性疾病的發(fā)生：因所含粘蛋白能防止結(jié)締組織的萎縮（如風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，紅斑狼瘡、硬皮病等）。

25、（3） （4） 保持呼吸道、消化道及關(guān)節(jié)腔的潤滑。防止疾病發(fā)生。,（4） 使軟骨保持較好的彈性：粘液多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽結(jié)合可形成骨質(zhì)。 （5）促進(jìn)消化：消化酶能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解，促進(jìn)消化。 3、先兆流產(chǎn)、習(xí)慣性流產(chǎn)：鮮品60～90克，杜仲6克，苧麻根15克，（后兩者用布包煎），糯米適量共煮粥服用。 4、再障：山藥70克，大棗10克，紫荊皮9克，水煎服。 使用注意：烹調(diào)中忌

26、反復(fù)加熱或過分煮熟（否則其營養(yǎng)成分會(huì)遭到極大破壞，怕冷怕凍）。,山藥富含薯蕷皂（天然的抗衰老激素脫氫表雄酮—簡稱DHEA）， DHEA內(nèi)含有各種荷爾蒙基本物質(zhì)，有促進(jìn)內(nèi)分泌荷爾蒙的合成作用，作用于皮膚時(shí)，能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝、提升肌膚保濕功能并改善體質(zhì)。 薯蕷皂（ DHEA）——促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝——提升肌膚保濕功能并改善體質(zhì)——皮膚變得白凈、滋潤——骨質(zhì)流失減緩——抗衰老。 法國一項(xiàng)最新的研究顯

27、示，對(duì)于女性因荷爾蒙減少所產(chǎn)生的肌膚老化現(xiàn)象，如果使用含有山藥、大豆蛋白素、深海褐藻等天然成分的植物性荷爾蒙復(fù)方，有改善的效果。,大蒜精油,大 蒜,大 蒜 辛溫，脾胃 含大蒜素、微量元素鍺、硒等。 一、溫中消食：胃脘及腹中冷痛。 二、解毒殺蟲：癰腫疔毒、肺癆、痢疾、泄瀉、鉤蟲、蟯蟲等。 大蒜為廣譜抗菌素，對(duì)細(xì)菌（桿菌）、真菌、病毒、滴蟲等有強(qiáng)大的殺滅作用，將0．5%大蒜溶液

28、倒入細(xì)菌培養(yǎng)皿里，五分鐘后，細(xì)菌或死、或停止繁殖。,現(xiàn)代應(yīng)用： 1、抗癌： （1）大蒜素及其同糸物能有效的抑制癌細(xì)胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡。 （2）大蒜液能阻斷霉菌使致癌物質(zhì)硝酸鹽還原為亞硝酸鹽而防治腫瘤。 （3）大蒜中的鍺和硒等元素有良好的抑制癌瘤作用。 （4）大蒜素能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，預(yù)防癌癥發(fā)生。,2、降低膽固醇：德國慕尼黑大學(xué)的研究人員從大蒜中分

29、離出六種能降低血液膽固醇的含硫化合物，這些化合物可以減少膽固醇在肝臟的合成及刺激膽汁的分泌，從而促進(jìn)膽固醇排出體外。 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)大蒜可以使膽固醇的合成減少50％。大蒜中所含的高活性物質(zhì)（三硫化物）能防止血小板凝集，降低血中膽固醇，并能強(qiáng)心，促進(jìn)血液循環(huán)。,3、肺結(jié)核：用紫皮大蒜30克，糯米60克，煮粥食用。咳血者加白及。 4、預(yù)防流感、腦炎：生食或用醋泡后食。大蒜揮發(fā)油所含大蒜辣素尤其對(duì)上呼吸道和消化

30、道有明顯的抗炎滅菌作用。使用注意： 1、過食動(dòng)火，耗血、有礙視力，陰虛火旺者忌用。 2、慢性胃炎及胃潰瘍病患者慎用。 3、一般的大蒜及大蒜油中均含有三硫化二丙烯和蒜臭素，而去除了大蒜味的大蒜制品雖然也有一定的作用，但不含三硫化二丙烯和蒜臭素。,茶樹菇,金針菇,香 菇,花 菇,香 蕈 甘平， 胃 花菇、冬菇、薄菇 有“素中之肉”之

31、稱，蛋白質(zhì)含量很高，占干重的粗蛋白17.5％，脂肪8％。特別是含一般米、面、蔬菜缺乏的人體必需的8種氨基酸，食用菌所含的蛋白質(zhì)中都有。另外，含三十多種酶和VitD2（成骨因子）。 一、補(bǔ)脾益氣：脾胃虛弱，食欲減退，少氣等癥。（清香鮮美，增進(jìn)食欲。燉雞，炒肉絲） 二、托痘疹：有托疹外出之功，用于小兒麻疹透發(fā)不暢。,現(xiàn)代應(yīng)用： 1、佝僂?。菏切很浌遣〉牧己檬称?。（香菇中的麥角醇無論日光或紫外線照射，均

32、可轉(zhuǎn)為維生素D2 是補(bǔ)償VitD的要?jiǎng)?2、高血脂癥：能有效地降低血中膽固醇的濃度。 3、腫瘤：含1.3-β-葡萄糖苷酶等多糖抗癌物質(zhì)，能提高人體免疫系統(tǒng)功能，刺激抗體形成，激活巨噬細(xì)胞，抑制癌細(xì)胞生長，延長生育期。 4、抗艾滋?。河鴱呐囵B(yǎng)的香菇菌絲中提取到一種物質(zhì)，可使因艾滋病病毒感染的T淋巴細(xì)胞復(fù)原，刺激巨噬細(xì)胞，增加Ih-I因子的活性，有助于產(chǎn)生抗體治療艾滋病，且安全無副作用。,黑木耳,白木耳,黑木耳

33、甘平， 肝脾 木耳、蕈耳、木菌 主含鐵、磷、鈣及維生素B1 涼血活血：用于血熱瘀滯之血痢、血淋、崩漏、痔瘡等證。煮湯服食?，F(xiàn)代應(yīng)用： 1、抗血小板凝聚：木耳多糖有抗凝血、抗血栓、降血脂作用，尤其能對(duì)抗人體腦部血栓的形成。在體內(nèi)有降低血液凝塊的作用，對(duì)腦和心血管病患者均有效。 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明，將黑木耳煮

34、1小時(shí)，濃縮為1．0克1毫升進(jìn)行試驗(yàn)，可抑制ADP誘導(dǎo)的大鼠血小板凝聚。,2、清理消化道：黑木耳所含的膠體可把殘留在消化糸統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中排出體外，是礦山、冶金、紡織、理發(fā)等行業(yè)職工的保健食品。使用注意： 1、干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊緊縮在一起的部分不宜吃。 2、鮮木耳含有毒素不可食用。 3、有出血性疾病的患者、孕婦不宜食用，含抗凝素。,洋 蔥,洋蔥 辛溫，心脾腎

35、 理氣和胃，健脾進(jìn)食 洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。 前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動(dòng)肪的阻力。 一般冠心病患者每日食用50克～70克洋蔥，其作用比降血脂藥還要強(qiáng)。 洋蔥還含有一種天然的抗癌物質(zhì)—櫟皮黃素，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌的發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人減少25％。 注意：炒菜時(shí)不要炒得

36、過熟，以免有效成分揮發(fā)。,馬齒莧,,護(hù)手霜,蘆 筍,藠頭,紫 蘇,魚 腥 草,（二）藥補(bǔ) 現(xiàn)代藥理研究，尤其是近年來的研究成果證實(shí)了中醫(yī)關(guān)于“虛則補(bǔ)之”理論的科學(xué)性和正確性，證實(shí)了補(bǔ)益藥物具有防病、治病、促進(jìn)康復(fù)、延年益壽等作用。,藥補(bǔ)的主要功效,1、提高機(jī)體抵抗力，健身防病。 如人參、何首烏、黃精等均為歷代相傳補(bǔ)身強(qiáng)身的要藥。,2、抗衰防老，延年益壽。藥如鹿茸、人參、黃芪、紫河車、靈芝、菟絲子、蓯蓉、仙靈脾等。,藥補(bǔ)的

37、選擇,辨證用藥是選擇補(bǔ)藥的基本原則，也就是首先要辨明進(jìn)補(bǔ)者屬何種虛證，然后才能對(duì)證用藥。辨氣血陰陽辨心肝脾肺腎何臟有虛辨春夏秋冬四季的特點(diǎn)，選擇合適的補(bǔ)藥。,單味補(bǔ)藥如人參、鹿茸、蛤蚧、冬蟲夏草等，特點(diǎn)為補(bǔ)益療效較為專一，使用方便，適用于虛證癥狀明確而又較為單一者。,復(fù)方補(bǔ)藥補(bǔ)益方劑如人參養(yǎng)營湯、十全大補(bǔ)湯等，大都經(jīng)過長期的臨床應(yīng)用，作用可靠，配方嚴(yán)謹(jǐn)，是藥補(bǔ)的主要方式，適用于單一虛證或兩種以上虛證同時(shí)存在者。補(bǔ)益方劑可隨

38、各人具體情況對(duì)藥物進(jìn)行加減。,補(bǔ)益中成藥如六味地黃丸、十全大補(bǔ)膏、龜齡集等，是在補(bǔ)益方劑的基礎(chǔ)上，將古今名方制成丸、片、散、膏、丹或糖漿沖劑，便于服用，作用稍緩而持久。此外，將補(bǔ)藥與粥同煮，可制成補(bǔ)粥；將補(bǔ)藥與菜肴一起烹調(diào)，可制成藥膳。,平補(bǔ)平補(bǔ)，是指用藥性平和的藥補(bǔ)益氣血，調(diào)整陰陽，宜應(yīng)用于平時(shí)保養(yǎng)或一般的體質(zhì)虛弱者。,藥補(bǔ)的分類,平補(bǔ)法多應(yīng)用兩種類型的食物、藥物。不熱不寒、性質(zhì)平和的食物： 如多數(shù)的糧食、水

39、果、蔬菜，部分禽、蛋、肉、乳類，其中包括粳米、玉米、扁豆、白菜、鵪鶉、豬肉、牛奶等。既能補(bǔ)氣，又能補(bǔ)陰或既能補(bǔ)陽又能補(bǔ)陰的食物：山藥、蜂蜜等，既補(bǔ)脾肺之氣，又補(bǔ)脾、肺之陰； 枸杞子既補(bǔ)腎陰，又補(bǔ)腎陽。老年人，器官功能在衰退，養(yǎng)生應(yīng)該選擇平補(bǔ)，藥性平和，用量宜小。,清補(bǔ)清補(bǔ)則補(bǔ)中兼清，適用于體虛而有內(nèi)熱者。常應(yīng)用補(bǔ)而不滋膩礙胃、性質(zhì)平和或偏寒涼的食物，有時(shí)也以有通瀉作用的食物祛除實(shí)證，如清胃熱、通利二便，加強(qiáng)消化吸收，推陳而致新，以

40、瀉中求補(bǔ)。常用的清補(bǔ)食物以水果、蔬菜居多，包括蘿卜、冬瓜、西瓜、小米、蘋果、梨、黃花菜等。,滋補(bǔ)滋補(bǔ)，一般是指以汁濃肉厚的藥物、或食物滋養(yǎng)人體的陰血。血虛則選用補(bǔ)血的當(dāng)歸、阿膠、熟地、首烏、枸杞、龍眼、動(dòng)物肝臟等；陰虛可選用補(bǔ)陰藥玉竹、麥冬、女貞子、山萸肉、百合、梨、鴨肉、蜂蜜等。,溫補(bǔ)溫補(bǔ)，是以辛熱性的藥食溫補(bǔ)人體陽氣的一種方法。陽虛多選用補(bǔ)陽藥，如鹿茸、紫河車、肉蓯蓉、淫羊藿、補(bǔ)骨脂、核桃、狗肉、羊肉等。,三、進(jìn)補(bǔ)的注意

41、事項(xiàng),（一）進(jìn)補(bǔ)應(yīng)注意天時(shí)地域萬物的生長發(fā)育與季節(jié)氣候有關(guān)，萬物在四季中有春生、夏長、秋收、冬藏的特點(diǎn)。,（二）進(jìn)補(bǔ)應(yīng)注意體質(zhì)的不同體質(zhì)是指人體稟賦于先天，受后天多種因素影響，在其生長發(fā)育和衰老過程中，所形成的形態(tài)上和心理、生理上相對(duì)穩(wěn)定的特征，這種特性往往決定著機(jī)體對(duì)某些致病因素的易感性和病變過程的傾向性。,常見的體質(zhì)類型主要有以下幾種：陰虛體質(zhì)：表現(xiàn)為形體消瘦，午后面色潮紅，口咽少津，心中時(shí)時(shí)煩躁，手足心熱，眠差便干，尿黃，不

42、耐春夏，多喜冷飲。陽虛體質(zhì)：表現(xiàn)為形體白胖，或面色淡白，平素怕寒喜暖，手足欠溫，小便清長，大便時(shí)稀，唇淡口和，常自汗。氣虛體質(zhì)：表現(xiàn)為形體消瘦或偏胖，面色偏白，言語聲低，自汗，動(dòng)則加重，困倦健忘。,血虛體質(zhì)：表現(xiàn)為面色蒼白或面黃，口唇顏色淡白，稍活動(dòng)即感疲勞，易失眠。陽盛體質(zhì)：表現(xiàn)為形體壯實(shí)，面色紅赤，聲高氣粗，喜涼怕熱，喜冷飲，小便量少色黃。血瘀體質(zhì)：表現(xiàn)為面色晦暗，眼眶發(fā)黑，皮膚干燥粗糙。,痰濕體質(zhì)：表現(xiàn)為形體肥胖，肌肉松弛

43、，喜食肥膩之品，懶動(dòng)，身體感覺困重，口中粘膩。氣郁體質(zhì)：表現(xiàn)為形體消瘦或偏胖，面色暗黃，性情急躁，易激動(dòng)，有時(shí)憂郁不解，胸悶，喜嘆息。,（三）藥補(bǔ)應(yīng)該遵循的原則加強(qiáng)營養(yǎng)補(bǔ)給。改善和促進(jìn)消化吸收功能。無論是食補(bǔ)還是藥補(bǔ)，都應(yīng)有利于健脾和胃，補(bǔ)中益氣，以利營養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收。食補(bǔ)或藥補(bǔ)的補(bǔ)品，其補(bǔ)性均應(yīng)較為平和，不能一味使用辛辣溫?zé)岬难a(bǔ)品，以免加重內(nèi)熱。,宜潤不宜燥，可多吃具有滋陰補(bǔ)腎、潤肺、生津、提神、益氣、嫩膚等功效的滋補(bǔ)品。