金車酒廠從傳統(tǒng)轉(zhuǎn)型成觀光之介紹

1、金車酒廠從傳統(tǒng)轉(zhuǎn)型成觀光之介紹,組員:林家慧李佳宜賴璟瑜謝宜庭,目錄,簡介研究動機(jī)研究目的製作過程探訪過程心得,金車酒廠簡介,KAVALAN噶瑪蘭，在噶瑪蘭語裡面是平原之人類，最早在蘭陽平原耕耘的一族，就如同KAVALAN WHISKY一樣的誠懇踏實，創(chuàng)辦人李添財先生經(jīng)營的理念是關(guān)懷人群、回饋社會，為臺灣打造一座酒廠是他年輕時的夢想。2002年臺灣加入WTO，開放市場民營他就把握了這場商機(jī)，率領(lǐng)到蘇格蘭取經(jīng)，經(jīng)過審慎評

2、估之後，邀請了Dr.James.Swan來臺指導(dǎo)，特製出一套威士忌的生產(chǎn)方式，打造出臺灣第一支自行磨碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾、熟成、調(diào)配的威士忌，從此奠定噶瑪蘭的獨特風(fēng)格。,動機(jī)1,隨著時代的變遷，民眾越來越重視休閒旅遊，許多傳統(tǒng)工廠為搶觀光財，同時也為求 突破營運瓶頸，在經(jīng)濟(jì)部輔導(dǎo)與評鑑後，近年來紛紛轉(zhuǎn)型為保有生產(chǎn)製造又開放廠區(qū) 觀光的「觀光工廠」，讓工廠不再只是用於生產(chǎn)，通過製程參觀及導(dǎo)覽等體驗，同時結(jié) 合了在地旅遊資源、產(chǎn)業(yè)文化特色、

3、DIY 手作體驗，更清楚地提供現(xiàn)代人在食衣住行上 了解生產(chǎn)來源的流程，也讓冷冰冰的工廠多了一些溫度。,動機(jī)2,現(xiàn)今世界各國都相當(dāng)重視觀光這個無煙囪產(chǎn)業(yè)，根據(jù)經(jīng)濟(jì)部中部辦公室統(tǒng)計，去年全 年觀光工廠收入破 33.2 億元，愈來愈多數(shù)據(jù)說明觀光工廠的熱潮帶來不可小覷的力量。 因此，我們選擇以宜蘭金車酒廠為例，探討傳統(tǒng)工廠轉(zhuǎn)型成觀光工廠所帶來的發(fā)展。,研究目的,1.了解金車的自然環(huán)境(自從雪山開通之後，金車引用雪山的水，還有交通方便)2.影

4、響金車改變之原因(由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)變成觀光)3.了解金車製酒之發(fā)展歷程,製作過程,看似普通的威士忌，製造過程是如此的繁瑣，從麥芽發(fā)芽、磨碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾、裝桶熟成、調(diào)配、裝瓶後，才是我們看到的威士忌。糖化的過程中溫度及時間的控制相當(dāng)重要，會影響到麥芽汁的品質(zhì)。並把冷卻後的麥芽汁加入酵母菌發(fā)酵，將醣轉(zhuǎn)化成酒精，還需經(jīng)過蒸餾的步驟才能形成威士忌，此時的蒸餾液體為?新酒?，新酒必須放置幾年，透過橡木桶數(shù)年的氧化、還原、結(jié)合，並吸收烤焦橡木板中

5、所含的化學(xué)物質(zhì)，帶來各式各樣顏色、果香、穀物香、蜂蜜香，進(jìn)而使原來的刺激酒精醇化、酵化、圓滑化。再由調(diào)酒大師調(diào)配出不同的口味，裝瓶後販賣出去。,麥芽採收,酵母-發(fā)酵,新酒v.s陳年老酒,酒的儲藏室-放置橡木桶,探訪過程-1金車大廳,走進(jìn)大廳，有著一股高雅的氣息中央擺設(shè)的是一瓶大大的蘭花,探訪過程-2伯朗咖啡館,走著走著累了便在裡面的伯朗咖啡，小憩了一下子~,探訪過程-3酒廠內(nèi)部,探訪了金車製酒的過程，了解到原來金車是從雪山隧道

6、挖通之後，才繁榮的，它也引用了雪水來製造香醇的威士忌。,探訪過程-4彩繪酒桶,由於這些酒桶上面都是不同的風(fēng)景，所以我們拍了好多張照片,心得-林家慧,去了金車酒廠之後才發(fā)現(xiàn)我老早就來過這裡的伯朗咖啡館，一來到這裡，先去了它的公館，它的外觀很典雅，就像是國外電視會出現(xiàn)的建築，介紹釀酒的過程還蠻有趣的，可以知道酒廠的歷史和製作過程。其實我們待最久的地方是伯朗咖啡館，來觀光的遊客也都在這，買杯咖啡找個位置坐下，就能很優(yōu)閒，度過炎炎夏日的午

7、後時光。這次的金車之魯算是圓滿成功， 但因為未成年，所以沒喝到酒 有點可惜就是了。,心得-李佳宜,由於時代及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變遷，昔日的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)時代漸次過渡至服務(wù)與創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)，傳統(tǒng)工廠逐漸褪下光環(huán)，發(fā)展觀光不但能帶動產(chǎn)業(yè)與商務(wù)等活動而融入於城市建設(shè)，也連帶讓在地產(chǎn)業(yè)能夠整合週邊相關(guān)觀光資源與參訪動線，從 「觀光工廠」 進(jìn)而創(chuàng)造出地方觀光休閒 產(chǎn)業(yè)的全面商機(jī)。,透過此次研究，還讓我們了解到，產(chǎn)業(yè)的文化史、 恆久累積的產(chǎn)業(yè)

8、知識、 獨特的製造生產(chǎn)流程是觀光工廠的最大賣點。藉由貼近實景的現(xiàn)場展現(xiàn)手法使民眾能一窺「活生生的生產(chǎn)工廠」全貌。 現(xiàn)今觀光這個無煙囪產(chǎn)業(yè)，印證了 「人潮就是錢潮」 這句話。,心得-賴璟瑜,本以為金車酒廠只是製酒的工廠，有原料、輸入管道，但在進(jìn)入酒廠之際，便看到一堆旅客湧入，有的拿起試喝杯開始品嘗，有的看著塗鴉酒桶開始興致昂昂的拍照，那裏有酒館的歷史介紹，發(fā)酵過程，酒的儲藏室，豐富的導(dǎo)覽，我才知道金車酒廠已從過去的傳統(tǒng)工廠轉(zhuǎn)型為觀光工廠了