花與文學(xué)與營(yíng)養(yǎng)-長(zhǎng)庚科技大學(xué)

1、文學(xué)中的清香~花與文學(xué)與營(yíng)養(yǎng),長(zhǎng)庚大學(xué)保健營(yíng)養(yǎng)系一年一班2011/01/04,花與營(yíng)養(yǎng),花的營(yíng)養(yǎng)有二層面：1精神的營(yíng)養(yǎng)：集中於視覺(jué)方面，如賞花，呈現(xiàn)於文學(xué)、詩(shī)詞、散文、歌曲等類型。2物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)：（1）「內(nèi)在」方面：花茶、食品（如桂花釀）（2）「外在」方面：保養(yǎng)品（如櫻花、玫瑰系列保養(yǎng)品與精油等）,櫻花之於日本,櫻花是日本文化中的典型美學(xué)符號(hào)。櫻花在日本有一千多年歷史，幾乎所有日本人都鍾愛(ài)櫻花，因此被視為「日本的花」。自上

2、古時(shí)代即開(kāi)始栽種，花期甚短（約七日），盛開(kāi)時(shí)花團(tuán)錦簇、熱烈爛漫，但一陣風(fēng)過(guò)來(lái)，滿樹(shù)櫻花靜靜飄落。,櫻花富含維他命A、C，不但擁有高營(yíng)養(yǎng)成分，粉嫩的色澤更讓食物賞心悅目~【櫻花水羊羹】：每逢春季櫻花盛開(kāi)時(shí)，日本人一定會(huì)準(zhǔn)備美味甜點(diǎn)、相偕出遊賞櫻。主廚先將廣受女性喜愛(ài)寒天粉與砂糖、海藻糖一起攪拌滾煮，再分別加入日本進(jìn)口的關(guān)山鹽漬櫻花與甜而不膩的白豆沙後攪拌均勻至完全融合，最後放置降溫至約45度時(shí)再移至冰箱冷藏製成。,在平安幕府時(shí)代，武士們

3、將櫻花的瞬開(kāi)瞬落當(dāng)作他們「視死如歸」的氣概，認(rèn)為人生和櫻花一樣短暫，應(yīng)在有生之年做出一番轟轟烈烈的事蹟。武士們?nèi)绻?，就在櫻花?shù)下剖腹自盡。,日本文學(xué)中的美學(xué)意涵,1.「物哀」審美觀的重要載體~日本景色雖如此千姿百態(tài)，卻頻頻受到自然災(zāi)害襲擊、美好景物經(jīng)常毀於一旦，使得日本最初的「哀」的觀念。2.最初與「盛開(kāi)」有關(guān)，神話中的農(nóng)耕女神。此審美觀點(diǎn)影響稍晚的「花宴」。江戶時(shí)期，武士道精神等同於道德觀念，有諺語(yǔ)云：「花中櫻花；人中武士

4、?！?川端康成（1899-1972）於一九六八年以《雪國(guó)》、《千羽鶴》、《古都》等小說(shuō)，榮獲諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)~在寫(xiě)作技巧上：在第一次世界大戰(zhàn)以後，日本文壇受到西方前衛(wèi)藝術(shù)的強(qiáng)烈影響，注入生活感情和強(qiáng)烈的生命感，運(yùn)用擬人法或比喻法形成所謂的「新感覺(jué)派」＋自幼涉獵日本古典文學(xué)、經(jīng)歷了悲慘人生和動(dòng)盪的時(shí)代背景＝日本文學(xué)淡淡的幽美。,4決明子：〈櫻花〉http://www.youtube.com/watch?v=LEA7vaMttrE,「櫻

5、花」略帶哀愁無(wú)奈的旋律、優(yōu)美合音以及詩(shī)詞般意境的好歌詞，將輕輕飄落的櫻花花瓣與心中甦醒的過(guò)去戀情回憶巧妙結(jié)合，歌詞與音樂(lè)相輔相成。2005單曲冠軍！櫻花飛舞中遺忘的記憶；和你的聲音又回來(lái)了吹不止的春風(fēng)，一如當(dāng)時(shí)你撥開(kāi)隨風(fēng)飄舞的頭髮時(shí)的，淡淡幽香又回來(lái)了，一如我倆許下的承諾的當(dāng)時(shí)輕飄飄落下 輕飄飄落下 輕飄飄落下 輕飄飄落下輕飄飄落下 輕飄飄落下 輕飄飄落下http://tw.knowledge.yahoo.com/quest

6、ion/question?qid=1305082504665（附漢語(yǔ)拼音）,我國(guó)~從北宋蔡襄談起,蔡襄(1012-1067年)，字君謨，興化仙游(今福建仙遊)人，官至端明殿學(xué)士，精于品茗、鑒茶，是北宋著名書(shū)法家，與蘇東坡、黃山谷和米芾並稱「北宋四大家」。更是一位嗜茶如命的茶專家，據(jù)說(shuō)蔡襄揮亳作書(shū)必以茶為伴。宋人彭乘的《墨客揮犀》記載蔡襄品鑒小龍團(tuán)茶的故事。,茶與健康,1喝茶可以生津解渴、通氣：抗癌、減肥、防蛀牙、降膽固醇……2提神

7、醒腦，提昇工作效率。3解酒、排毒、防止骨質(zhì)疏鬆、減輕頭痛。4茶可融入我國(guó)典雅的文化意境，如：詩(shī)詞、書(shū)畫(huà)……5帶給人寧?kù)o的心靈境界。,蔡襄與《茶錄》,《茶錄》是繼唐代陸羽《茶經(jīng)》之後最有影響力的茶文~全書(shū)分為兩篇: 論茶與論茶器。朝奉郎右正言同修起居注臣蔡襄上進(jìn)：臣前因奏事，伏蒙陛下諭臣先任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使日，所進(jìn)上品龍茶最為精好。臣退念草木之微，首辱陛下知鑒，若處之得地，則能盡其材。昔陸羽《茶經(jīng)》，不第建安之品；丁謂《茶圖》，獨(dú)論采

8、造之本，至於烹試，曾未有聞。臣輒條數(shù)事，簡(jiǎn)而易明，勒成二篇，名曰茶錄。伏惟清閒之宴，或賜觀采，臣不勝惶懼榮幸之至。僅序。,色　茶色貴白。而餅茶多以珍膏油其面，故有青黃紫黑之異。善別茶者，正如相工之瞟人氣色也，隱然察之於內(nèi)。以肉理潤(rùn)者為上，既已未之，黃白者受水昏重，青白者受水鮮明，故建安人開(kāi)試，以青白勝黃白。,蘇東坡品茶,十二月二十五日，大雪始晴，夢(mèng)人以雪水烹小團(tuán)茶，使美人歌以飲。余夢(mèng)中為作回文詩(shī)，覺(jué)而記其一句雲(yún)亂點(diǎn)余花唾碧衫，意用飛燕

9、唾花故事也，乃續(xù)之為二絕句云。其一 酡顏玉碗捧纖纖，亂點(diǎn)余花唾碧衫。 歌咽水雲(yún)凝靜院，夢(mèng)驚松雪落空巖。其二 空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。 紅焙淺甌新活火，龍團(tuán)小碾鬥晴窗。,宋朝楊萬(wàn)里〈送抹利花與慶長(zhǎng)〉：「江梅去去木犀晚，萱草石榴刺人眼；沒(méi)利獨(dú)立幽更佳，龍涎避香雪避花?！箤④岳蚧脕?lái)與江梅、木犀、萱草、石榴相較，說(shuō)江梅、木犀雖好，但卻已衰落；萱草、石榴雖然旺，可是又過(guò)於顯眼，唯茉

10、莉才是詩(shī)人的意中花。,〈六月茉莉〉是一首早期知名的臺(tái)灣民謠，歌詞以自述的口吻唱出情竇出開(kāi)的少女心聲。以香雅淳樸的茉莉花與清純的少女相比，的確是極為恰當(dāng)?shù)谋扔鳌！窜岳蚧ā涤伸丁抖盘m朵》歌劇的引用，目前是國(guó)際熟悉的中國(guó)民謠。六月茉莉（鄧麗君）茉莉花（江蘇民謠） 茉莉花 （宋祖英）,櫻花茉莉銀毫花茶cnkakootea.big5.made-in-china.com,康師傅茉莉清茶系列www.molispace.com/,茉莉花與

11、營(yíng)養(yǎng),明《飲饌服食箋》：「茉莉花嫩葉採(cǎi)摘洗淨(jìng)，同豆腐熬食，絕品?！?茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒。2香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣。3對(duì)精神有輕度鎮(zhèn)定作用。 4主治便痢腹痛、結(jié)膜炎、範(fàn)毒等癥，且具麻醉、止痛之功效。5防齲齒、防輻射損傷、抗癌、抗衰老。6用作烹任原料或撒在湯、菜中，星星點(diǎn)點(diǎn)，觀之美，聞之香，引人食欲，還有一定的食療作用。,茉莉 南宋．劉克莊一卉能令一室香，炎天猶覺(jué)玉肌涼。野人不敢煩天女，自折

12、瓊枝置枕旁。明 錢(qián)希言鬥茶時(shí)節(jié)買花忙，只選頭多與幹長(zhǎng)， 花價(jià)漸增茶漸減，南風(fēng)十日滿簾香。宋．辛棄疾：〈小重山．茉莉〉倩得薰風(fēng)染綠衣。國(guó)香收不起，透冰肌。略開(kāi)些子未多時(shí)。窗兒外，卻早被人知。 越惜越嬌癡。一枝雲(yún)鬢上，那人宜。莫將他去比酴醾。分明是，他更的些兒。,玫瑰與營(yíng)養(yǎng),玫瑰是一種食用花。除了直接加入酒、茶中，也可以加工成為果醬或糖漬點(diǎn)心，風(fēng)味獨(dú)特。1玫瑰花養(yǎng)份分析：玫瑰花具有濃郁甜美的香氣，是一些食品，化妝品的主要添

13、加劑。2玫瑰花適合誰(shuí)？皮膚粗糙、貧血患者、體質(zhì)虛弱者。3玫瑰花食療作用：玫瑰花味甘微苦、性微溫，具有舒肝解鬱，和血調(diào)經(jīng)的功效。將乾燥後的花苞浸泡於熱水內(nèi)就變成玫瑰茶，至今也是常見(jiàn)的飲品，具有溫暖身體和調(diào)理生理期的效果。,玫瑰情人粥http://news.xinhuanet.com/food/,,玫瑰普洱茶http://www.ynbaiwan.com/web/html/,民國(guó)．楊逵：〈壓不扁的玫瑰〉「……我蹲下去一看，看

14、到了被水泥塊壓在底下的一棵玫瑰花。被壓得密密的，竟從小小的縫間抽出一些芽，還長(zhǎng)出一個(gè)拇指大的花苞。我覺(jué)得這很有意思，便同他協(xié)力把那水泥塊推開(kāi)了。下面出現(xiàn)了一株被壓得扁扁的玫瑰花……它給我一個(gè)『春光關(guān)不住』的啟示……象徵著在日本軍閥鐵蹄下的臺(tái)灣人民的心?！?參考書(shū)目,吳淑芬：《花的奇妙世界：四季花語(yǔ)錄160則》，臺(tái)北：綠生活， 1997年。樊毓斐編：《暗覺(jué)馨香已滿襟──群芳佳木篇》，香港：萬(wàn)里，2002年。秦寬博著、葉芳如譯：《花的神