外科病人的營養(yǎng)代謝大本

1、第十二章 外科病人 的營養(yǎng)代謝 外科學教研室,三、代謝性酸中毒病人主要臨床表現是什么？四、代謝性酸中毒者如何治療，用什么藥糾正？,復習思考題：一、人體血清鉀的正常值是多少？ 什么是低血鉀？什么是高血鉀？二、低血鉀病人靜脈補鉀的注意事項有哪些？,一、正常血清鉀為3.5---5.5mmol/L二、補鉀原則及注意事項： 輕者口服；重者靜脈補鉀 靜脈補鉀時要作到四個不宜1、

2、不宜過早：2、不宜過快：3、不宜過濃：4、不宜過量：,三、呼吸深而快，伴有酮味 口唇顏面潮紅 神經肌肉表現：重者神志不清或昏迷伴有對稱性肌 張力減退，腱反射減弱 消化系統(tǒng)表現：惡心、腹脹，腸鳴音減弱或消失， 腸蠕動減慢 化驗改變：PH值正?；?； HCO-3 PaCO2(代償性 )， 尿呈酸性四、碳酸氫納需要量(mm

3、ol)=(HCO3-正常值—HCO3- 測 得值)×體重(Kg)×0.4 5%碳酸氫鈉每100ml中含HCO3-60mmol 如：測得值為14mmol，體重60Kg，酸中毒 計算：(24－14)×60×0.4=240mmol 240÷60=4(400ml),,,,本次授課內容要點：第一節(jié)：人體的基本

4、營養(yǎng)代謝一、營養(yǎng)物質的內容二、蛋白質及氨基酸代謝三、能量儲備及需要第二節(jié)：營養(yǎng)不良原因、診斷、及病理一、外科病人營養(yǎng)不良的原因二、病人營養(yǎng)不良的估價(診斷)三、饑餓、創(chuàng)傷后的代謝變化第三節(jié)、外科病人的營養(yǎng)療法一、胃腸外營養(yǎng)(PN)二、腸內營養(yǎng)法(EN),關于外科病人的營養(yǎng)問題,在外科疾病治療過程中，其營養(yǎng)狀況的好壞，直接關系到人體的抗病能力、對麻醉和手術的耐受性，以及術后的康復。外科病人中，有的不能進食或雖能進

5、食，卻消化吸收不良，有的呈高代謝或高分解狀態(tài)。,因此，合理補充營養(yǎng)，尤其是對危重病人的營養(yǎng)支持，己成為綜合療法的重要組成部分,而包括全胃腸外營養(yǎng)與要素飲食在內的近代營養(yǎng)治療，目前亦被列為二十世紀后半期臨床醫(yī)學上最重要的成就之一。,第一節(jié)：人體的基本營養(yǎng)代謝：,機體代謝所涉及的方面很廣，從營養(yǎng)治療角度，最重要的是蛋白質代謝及能量代謝兩方面,一、營養(yǎng)物質的內容：,(一)、廣義的營養(yǎng)物質 包括六大營養(yǎng)素

6、：,水蛋白質脂類無機鹽糖維生素,微量元素---鐵、碘、銅、鋅、鉻等均應適當補充,(二) 營養(yǎng)物質的需求量：,蛋白質---1g/kg/日,熱 量---25kcal/kg或1800kcal(大卡),維生素---C：50—100mg； B1：2mg； B2：3mg； k：3mg/日,無機鹽：鉀、鈉、氯、鈣、鎂等,二、蛋白質及氨基酸代

7、謝：,(一)氨基酸的作用：,是蛋白質的基本單位，分為必需氨基酸(EAA) 非必需氨基酸(NEAA),氨基酸可剌激胰島素和生長激素的釋放，從而 促進蛋白質的合成,氨基酸是淋巴細胞、巨噬細胞及參與傷口愈合 的細胞等很好的能源,(二)、蛋白質的合成：,吸收的氨基酸主要用于合成蛋白質，約250g/日合成的蛋白質中主要有：肌肉蛋白：50g；血漿蛋白20g；血紅蛋白8g；白細胞20g等。正常機體的蛋白質(氨基酸)需要量為1g

8、/Kg/日相當于氮量0.15g/Kg/日應激狀態(tài)、創(chuàng)傷時蛋白質需要量明顯增加可達1.2—1.5g/Kg/日(約為氮0.2—0.25g/Kg/日),(三)、影響蛋白質代謝的因素：,1、促進蛋白質合成的因素有： 氨基酸輸入的多少 胰島素的作用 生長激素的作用,2、影響蛋白質分解的因素： 胰高糖素、皮質激素、腎上腺素 白介素-1及6、腫瘤壞死因子等,,作用加強均可促進蛋白質的合成,上述因素均可刺激蛋白質分解,三、能量儲備及

9、需要：,機體的能量儲備主要包括：糖原、蛋白質和脂肪,糖原：供能僅約900Kcal，只占一日正常需要量 的1/2左右,蛋白質：體內無儲備，均是各器官、組織的組成 成分，如若作為能源來消耗(饑餓或應激 狀態(tài)下)必然會使器官功能受損，故不作 能源考慮。,脂肪：為體內最大的能源庫，貯量約為15Kg，饑 餓時則脂肪消耗供能

10、,機體能量需要消耗量的計算：,基礎能量消耗(BEE)(按HB公式計算)男性：BEE(Kcal)=66.5+13.7×W+5×H－6.8×A女性：BEE(Kcal)=655.1+9.56×W+1.85－4.68×AW---體重(Kg)，，H---身高(Cm)，A---年齡(年),舉例：男性，40歲，體重為50Kg，身高170Cm，每日基礎能量消耗是多少？BEE=66.5+13.7

11、×50+5.0×170－6.8×40 = 66.5+685+850－272 =1601.5(Kcal),靜息能量消耗(REE)：(應用近代的代謝儀測定),REE值應是BEE的110%，在計算出BEE 值后扣去10%，就是病人的實際REE值。 簡易估計熱量需要的方法是： 每公斤體重每日25Kcal,四、外科病人營養(yǎng)不良的原因：,1、禁食或消化吸收障礙,2、損傷,

12、3、感染,4、惡性腫瘤,五、病人營養(yǎng)不良的估價(診斷),病人的營養(yǎng)是否缺乏，營養(yǎng)補充是否適當，要根據有關的人體測量，生化和免疫功能進行綜合的判斷，估價方法有以下幾種：,(一) 體重下降：,低于標準體重20%以下為輕度營養(yǎng)不良,低于標準體重20--30%以下為中度營養(yǎng)不良,低于標準體重30%以下為重度營養(yǎng)不良,正常：男性大于10mm；女性：大于13mm,如減至：40—50%為輕度,30—39%為中度,小于30%為重度營養(yǎng)不良,(二)、

13、三頭肌皮皺厚度：(為間接 測定人體脂肪貯存的方法),(三)、內臟蛋白測定：,血清轉鐵蛋白測定：正常為2—2.5g/L,1.8—2g/L為輕度,1.6—1.8g/L為中度,低于1.6g/L為重度營養(yǎng)不良,血清白蛋白測定：正常值>35g/L,28—34g/L為輕度,21—27g/L為中度,低于21g/L為重度,1000—2000/mm3 為輕度,900---1119/mm3 為中度,低于900/mm3 為重度,(四

14、)、周圍血液中的淋巴細胞計數： 正常為：2000/mm3,(五)、氮平衡試驗：,通過測定尿中尿素氮含量：出氮量：(精確收集24小時尿液并記量)+2—3g，入氮量：是靜脈輸入的氨基酸液的含氮量由此可測得病人是處于正氮或負氮平衡狀態(tài),六、饑餓、創(chuàng)傷后的代謝變化,機體在饑餓或創(chuàng)傷的情況下，則受神經—內分泌的調控，可發(fā)生一系列病、生理變化，其中包括物質代謝及能量代謝的變化。在營養(yǎng)支持治療時，則需要適應這些變化。,(一)

15、、饑餓時的代謝變化：,1、內分泌及代謝變化,饑餓狀態(tài),血糖下降,胰島素分泌,胰高糖素生長激素兒茶酚胺,,蛋白分解,肝糖異生增加,糖生成增加,,,,,,,供給機體能量,脂肪分解,,,,,,,,2、饑餓時機體組成的改變,饑餓狀態(tài),水分丟失脂肪分解蛋白質分解,組織器官重量減輕功能下降,嚴重時可導致死亡,,,,,,(二)、創(chuàng)傷、感染后的代謝變化,1、神經—內分泌系統(tǒng)反應,創(chuàng)傷因素刺激,下丘腦,通過神經、內分泌系統(tǒng),,交感神經興奮

16、,胰島素分泌,,腎上腺素、去甲腎上腺素、胰高糖素、促腎上腺皮激素、腎上腺皮質激素、抗利尿激素,,,,,,,2、機體代謝變化,創(chuàng)傷、感染因素,抗利尿激素 醛固酮作用,水、鈉潴留,保持血容量相對穩(wěn)定,水、電解質酸堿平衡失調,交感神經致高代謝狀態(tài),機體靜息能量消耗增加,,蛋白質分解增加,尿氮排出增多,負氮平衡,體重下降,,,,,,,第二節(jié)、外科病人的營養(yǎng)療法,營養(yǎng)支持療法的一般原則,安全有效：補給途徑有,胃、腸道(

17、口服),胃、腸外(靜脈),,臨床上按具體病情選擇,營養(yǎng)全面：原則是以熱量為主，蛋白質為輔,掌握補給時機,不斷進行調整,胃腸外營養(yǎng)：(PN),一、適應癥：凡不能或不宜經口攝食超過5—7天者。,外科角度常用于：1、營養(yǎng)不良者的術前應用； 2、消化道瘺；3、急性壞死性胰腺炎； 4、短腸綜合征；5、嚴重感染與膿毒癥； 6、大面積燒傷；7、肝、腎功能衰竭等,(一)、葡萄糖液：,葡萄糖：來源豐富，價格低

18、，臨床最常用，補充100g/24h有顯著節(jié)省蛋白質的作用,缺點是： 25%---50%的高滲糖，不能經周圍靜脈輸入 機體利用葡萄糖的能力有限，5mg/Kg/min 過量、過快輸入時則可引起高血糖，糖尿 臨床上很少單獨使用作為能源供應,二、常用的靜脈營養(yǎng)液：(腸外營養(yǎng)制劑),(二)、脂肪乳劑：,脂肪乳劑可按其脂肪酸碳鏈長度分為：長鏈甘油三酯(LCT)中鏈甘油三酯(MCT)10%溶液為等滲液，含熱量1K

19、cal/1ml，可經周圍靜脈輸入單獨輸注時速度應慢，開始時1ml/min500ml輸入需時5---6h,(三)、復方氨基酸溶液：,復方氨基酸有兩種劑型：平衡型：溶液含EAA8種，NEAA8—12種， 符合正常代謝需要，適用于大多數病人特殊型：溶液含EAA8種，僅含少數非必需氨 基酸，適用于特殊的病人，(腎病、危 重病人、嚴重創(chuàng)傷

20、者),(四)、無機鹽：,需補充的電解質有：鉀：10%氯化鉀鈉：10%氯化鈉鈣：10%葡萄糖酸鈣鎂：25%硫酸鎂,(五)、微量元素：,(六)、維生素：,復方注射液：每支含鋅、銅、錳、鐵、鉻、碘等多種微量元素每支含正常人一日需要量,復方制劑：每支含正常人一日各種維生素的需要量,三、全營養(yǎng)混合液的基本組成,,,全量配方：,25%葡萄糖 1000 4180(1000)20

21、%脂肪乳劑 250 2090 (500) 10%葡萄糖 500 836 (200) 5%糖鹽水 500 418 (100)復方氨基酸 1000 9.4

22、 3250 7524(1800) 9.4,,,,部分量配方：,25%葡萄糖 500 2090(500)20%脂肪乳劑 250 2090(500)5%糖鹽水 1000 836(200)

23、復方氨基酸 500 4.7 2250 5016(1200) 4.7,,,,ml KJ(Kcal) N(g),四、腸外營養(yǎng)的補給途徑：,(一)、經外周靜脈的腸外營養(yǎng)途徑

24、：(PPN) 適宜于用量小，PN支持不超過二周者,(二)、經中心靜脈的腸外營養(yǎng)途徑：(CPN) 采用上腔靜脈插管 (經外周靜脈至中心靜脈的腸外營養(yǎng)途徑 可經頸內靜脈、頭靜脈、鎖骨下靜脈插 管) 適用于長期的腸外營養(yǎng)者,,五、應用腸外營養(yǎng)的注意事項：,1、應用無菌條件下“全合一”混合袋輸液2、定期(一般1

25、—2日)測離子、血糖及肝腎功能3、輸液速度應恒定，不應突然換用無糖溶液， 以防體內胰島素過多造成低血糖4、深靜脈插管只用于輸營養(yǎng)液，不能給藥、輸 血、及抽血等5、每日或隔日檢查導管和消毒插管處，更換無 菌敷料,六、腸外營養(yǎng)的監(jiān)測：,全身情況：有無脫水、水腫，發(fā)熱、黃疸等血清電解質、血糖及血氣分析：肝功能測定：營養(yǎng)指標測定：體重、淋巴細胞、血清白

26、 蛋白、 轉鐵蛋白等,七、腸外營養(yǎng)的并發(fā)癥：,(一)、技術性并發(fā)癥：1、穿刺性肺損傷，產生氣胸；2、穿刺性血管損傷，產生血腫；3、穿刺性神經及胸導管等損傷；4、空氣栓塞：可在穿刺置管過程中， 液體走空，導管接頭脫開時 發(fā)生；最為嚴重，可致死亡,(二)、代謝性并發(fā)癥：1、補充不足：電解質紊亂；微量元素不足； 脂肪酸缺

27、乏；2、糖代謝異常：低或高血糖；肝功能損害,3、腸外營養(yǎng)本身： 膽結石形成； 膽汁瘀積； 腸屏障功能下降,,(三)、感染性并發(fā)癥：,導管性膿毒癥：病因：與置管技術、導管使用及導管護理有關表現：寒戰(zhàn)、高熱；感染性休克等處理：作液體細菌培養(yǎng)及血培養(yǎng)；去除輸液袋

28、 及管，更換新液體； 觀察病情若發(fā)熱仍不退，應拔除導管并 作導管頭培養(yǎng)，必要時應用抗菌素。,腸內營養(yǎng)法：(EN),凡胃腸道功能正常，或存在部分功能者，營養(yǎng)支持時均應選腸內營養(yǎng)法進行,一、腸內營養(yǎng)的適應癥：,1、胃腸功能正常，但營養(yǎng)物質攝入 不足或不能攝入者2、胃腸道功能不良者(如消化道瘺、 短腸綜合征等)3、胃腸功能基本正常但

29、伴有其他臟 器功能不良者(糖尿病、肝、腎衰 竭者),二、腸內營養(yǎng)制劑：,(一)、管飼飲食：由牛奶、豆?jié){、雞蛋 和蔗糖等配制而成,(二)、要素飲食：(按成分可分為以下二類) 1、以完全蛋白組成的營養(yǎng)制劑；適 用于胃腸道功能正常者 2、以水解蛋白(或氨基酸)成分組成

30、 的營養(yǎng)制劑；適用于胃腸道消化 吸收功能不良者,,三、腸內營養(yǎng)的實施途徑：,(一)、口服：因有特殊氣味，不宜口服(二)、鼻胃(十二指腸、空腸)置管；(三)、胃腸造瘺輸給時作到先慢后快50ml/h，每8—12h后逐次增加濃度及加快速度；每天總液體量約2000ml。,四、使用要素飲食注意事項：,1、濃度由低到高，開始用12.5%--15%要素 飲食溶液，溫度要保持4

31、0℃左右。2、開始速度不宜過快，以40—50ml/小時滴 注為宜。3、溶液配制后當日使用。,五、腸內營養(yǎng)并發(fā)癥：,1、誤吸：2、腹脹、腹瀉：3、代謝性合并癥：有高鈉、高氯、 高血糖、氮質血癥等,小結：,,一、外科病人營養(yǎng)不良的常見原因二、病人營養(yǎng)不良的估價(診斷)方法三、胃腸外營養(yǎng)(PN)制劑、方法及并 發(fā)癥 四、腸內營養(yǎng)法(EN)制劑、方法及