功能性奶粉的現(xiàn)狀

1、功能性奶粉的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì),目錄,功能性奶粉的定義,功能性奶粉是指除具有一般奶粉固有的化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)作用外, 還含有某些特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或功能性成分, 兼具一種或多種特定生理保健功能的乳制品。,主要產(chǎn)品,目前市場(chǎng)上的主要產(chǎn)品：嬰兒奶粉、青少年奶粉.成人奶粉、老年奶粉。,,,嬰兒奶粉現(xiàn)狀,一般情況下，維生素類(lèi)有VA、VD、VE、VKl、VBI、VB2、VB6、vBl2、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、VC和膽堿，微量無(wú)機(jī)元素包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅

2、，錳、銅、碘、鈉、鉀、氯和氨基酸類(lèi)物質(zhì)牛磺酸等，這些物質(zhì)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行添加。,嬰兒配方奶粉發(fā)展現(xiàn)狀,我國(guó)嬰兒配方奶粉發(fā)展現(xiàn)狀,嬰幼兒配方奶粉的發(fā)展趨勢(shì),成人和中老年奶粉-現(xiàn)狀,成人奶粉目前研究較少，主要產(chǎn)品功能為：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、保持體型、為特殊人群如孕婦、哺乳期婦女、病人（糖尿病、癌癥等）作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品等。 中老年奶粉是根據(jù)中老年人的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，以?xún)?yōu)質(zhì)鮮牛奶為主要原料，采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備精制而成，是中老年人

3、理想的營(yíng)養(yǎng)飲品。,強(qiáng)化的功能性成分主要包括,TWO,THREE,FOUR,中老年奶粉的發(fā)展趨勢(shì),隨著老齡化進(jìn)程加快，全國(guó)的中老年人口數(shù)量增加，中老年人保健食品、奶粉等健康、營(yíng)養(yǎng)的食品需求量增加，其市場(chǎng)潛力巨大。目前，中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)已趨日漸飽和，而中老年人奶粉市場(chǎng)剛剛啟動(dòng)，未來(lái)幾年中老年人奶粉市場(chǎng)將成為奶粉市場(chǎng)的新的亮點(diǎn)及群雄博弈的戰(zhàn)場(chǎng)。 中老人的腸道健康問(wèn)題受到越來(lái)越高的重視程度，各種健康功能聲稱(chēng)的功能食品中，聲稱(chēng)對(duì)消化道健康有

4、作用的功能食品比重最高。 中老年人奶粉中逐漸引入維護(hù)腸道健康的理念，并受到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，添加益生元和膳食纖維能有效調(diào)節(jié)腸道健康，各乳品企業(yè)針對(duì)消費(fèi)者市場(chǎng)即將引發(fā)中老年奶粉中添加益生元和膳食纖維的潮流，成為中老年人奶粉健康功能發(fā)展趨勢(shì)下的一個(gè)亮點(diǎn)。,中老年奶粉的發(fā)展趨勢(shì),有助腸道健康的中老年奶粉漸成市場(chǎng)亮點(diǎn) 某些著名品牌中老年奶粉的添加了益生元和膳食纖維，其作用就是幫助中老年人保持腸道健康，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，進(jìn)

5、而有利于營(yíng)養(yǎng)元素的有效吸收。這些著重宣傳調(diào)節(jié)腸道健康的添加益生元和膳食纖維的中老年奶粉，一經(jīng)上市即受到了廣大中老年人的關(guān)注和認(rèn)可，大大提升了添加益生元和膳食纖維奶粉的市場(chǎng)占有率，其奶粉品牌和企業(yè)形象也獲得顯著提高。,功能性奶粉的發(fā)展趨勢(shì),低乳糖奶粉與糖尿病奶粉,低乳糖奶粉:是由于一些人的消化系統(tǒng)中乳糖酶的活性太低，食用高量乳糖的乳制品時(shí)，會(huì)引起消化紊亂，即所謂“乳糖不耐癥”。又稱(chēng)防腹瀉奶粉.糖尿病奶粉: 降糖奶粉功效突出,能降低血糖,

6、減輕胰島素受體抵抗,減緩并發(fā)癥;GTF的含量高,符合糖尿病患者身體的需要;適應(yīng)人群廣,正常人都能飲用,目前中國(guó)只有少量企業(yè)可以生產(chǎn),有慧元牌,大慶牌,齊梅牌。孕婦奶粉孕婦奶粉乳降糖奶粉 降糖奶粉功效突出,能降低血糖,減輕胰島素受體抵抗,減緩并發(fā)癥;GTF的含量高,符合糖尿病患者身體的需要;適應(yīng)人群廣,正常人都能飲用,目前中國(guó)只有少量企業(yè)可以生產(chǎn),有慧元牌,大慶牌,齊梅牌。奶粉乳奶粉,孕婦奶粉,孕婦奶粉好在哪兒　　懷孕期間，即使孕媽

7、咪的膳食結(jié)構(gòu)比較合理和均衡，也不能滿(mǎn)足身體的全部需要。而孕婦奶粉則是根據(jù)孕媽咪特殊的生理需求特別配制的，幾乎強(qiáng)化了孕媽咪所需要的各種維生素和礦物質(zhì)。那么，為什么孕媽咪一定要喝孕婦奶粉呢？因?yàn)樵袐D奶粉有以下作用：（1）補(bǔ)充葉酸（2）緩解孕期不適（3）促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育。,乳蛋白部分水解配方奶粉,乳蛋白部分水解配方奶粉[1] [2] （也稱(chēng)部分水解或適度水解配方奶粉）,部分水解蛋白的過(guò)程是采用先進(jìn)水解蛋白技術(shù)，將完整的大分子蛋白切碎，在胃中

8、形成更軟、更易吸收的凝乳，從而更容易被寶寶稚嫩的腸胃吸收，更易消化，有助緩解寶寶各種消化不適問(wèn)題。這種配方更適用于腸道未發(fā)育完全的0 ~12個(gè)月寶寶。[1] [2] 無(wú)人工添加的乳蛋白部分水解配方獨(dú)具水解蛋白的輕微苦味，這是由于水解技術(shù)工藝把配方奶粉中的完整蛋白分子分解成易消化的小分子蛋白質(zhì)所形成的天然味道。研究證明，3到4個(gè)月大的寶寶，其味覺(jué)尚未成熟，故不會(huì)發(fā)現(xiàn)味道的差異。而且一旦寶寶習(xí)慣了這個(gè)味道，一般也就樂(lè)于接受并持續(xù)到1歲

9、或更長(zhǎng)的時(shí)間。,免敏配方奶粉,牛奶過(guò)敏是對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)過(guò)敏，繼而可能出現(xiàn)濕疹、嘔吐、腹瀉或腹痛等癥狀。可以選擇“免敏嬰兒配方奶粉”，它就是以黃豆為基質(zhì)的配方奶粉。一般這種配方奶粉可以吃到2歲。另外，有的孩子由于長(zhǎng)期腹瀉導(dǎo)致腸黏膜的乳糖酶丟失造成繼發(fā)性乳糖不耐受，致腹瀉久治不愈，這時(shí)可以換成以黃豆為基質(zhì)的配方奶粉，促使腸黏膜的乳糖酶逐漸修復(fù)，腹瀉很快得到控制。,治療腹瀉奶粉,水解蛋白配方奶粉的營(yíng)養(yǎng)素事先已經(jīng)水解，可以不通過(guò)胃腸道消化直接

10、吸收，這種奶粉含渣量少或無(wú)渣，可以減少寶寶的糞便量，是醫(yī)生喜歡選擇的一種具有治療意義的奶粉。但是這種奶粉價(jià)錢(qián)相對(duì)的貴一些。,早產(chǎn)兒奶粉,對(duì)奶粉要求最高的寶寶非早產(chǎn)兒莫屬了。早產(chǎn)兒是指胎齡未滿(mǎn)37周，出生體重2500克以下，身長(zhǎng)在47厘米以下的新生兒。由于早產(chǎn)兒各個(gè)器官形態(tài)以及生理功能發(fā)育不成熟，生活能力低下，死亡或致殘率很高。因此合理喂養(yǎng)和護(hù)理是減少和降低死亡及致殘的關(guān)鍵。對(duì)于無(wú)法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的早產(chǎn)兒，一定要選擇專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的早產(chǎn)兒配方

11、奶粉。因?yàn)樵绠a(chǎn)兒的消化代謝和腎排泄功能更差，要求配方奶粉中的總蛋白更低，總熱量比一般的配方奶粉要高。有利于早產(chǎn)兒消化吸收和增加體重。,什么是PDF奶粉,PDF奶粉就是出院后配方奶，是早產(chǎn)兒出院以后使用的配方奶。PDF配方奶是幫助滿(mǎn)足寶寶出院后特殊營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)配方，是院內(nèi)配方和足月兒配方之間的過(guò)渡產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)水平介于二者之間。早產(chǎn)的寶寶剛出院時(shí)，吃PDF配方奶更適合一些。它能適時(shí)糾正早產(chǎn)兒出院后的營(yíng)養(yǎng)缺乏，提高其營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、促

12、進(jìn)寶寶實(shí)現(xiàn)追趕性生長(zhǎng)。直到寶寶發(fā)育正常，就可以轉(zhuǎn)吃普通的配方奶粉了。,總結(jié),在所有的乳制品當(dāng)中, 由于奶粉的保質(zhì)期長(zhǎng), 分銷(xiāo)容易, 必定是受?chē)?guó)外同類(lèi)知名品牌產(chǎn)品沖擊最大的一種產(chǎn)品。要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地, 就必須時(shí)刻以市場(chǎng)為導(dǎo)向, 抓住時(shí)機(jī), 及時(shí)改進(jìn)新品研發(fā)計(jì)劃, 適時(shí)推出優(yōu)質(zhì)的真正為廣大消費(fèi)者所需的, 適合不同消費(fèi)者群飲用的新產(chǎn)品, 在消費(fèi)者心目中建立起鞏固的地位。,參考文獻(xiàn),[1]梁成云,權(quán)伍榮,李官浩等.功能性奶制品的現(xiàn)

13、狀與發(fā)展[J].食品科技,2008,33(4)[2]易新萍,閆祝煒,趙建勇.中國(guó)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的研究進(jìn)展[J].乳業(yè)科學(xué)與技術(shù),2008,31(5)[3]陳曉倩.現(xiàn)代嬰兒配方乳粉中新型功能性物質(zhì)的強(qiáng)化[A].中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第十二次年會(huì)論文集[C].2006.[4]鄭林,劉國(guó)昌.功能型中老年奶粉的研究[J].食品工業(yè)科技,1999,(02):.  [5]王利,馬景友,楊曉波.我國(guó)中高端嬰幼兒配方奶粉加工