山東果業(yè)發(fā)展與結(jié)構(gòu)優(yōu)化研究.pdf

1、本文從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)的多維視角，采用實證分析與規(guī)范分析相結(jié)合的研究方法，通過對世界、中國和山東水果產(chǎn)業(yè)有關(guān)資料收集、分析和實地調(diào)研，對山東水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展做了歷史性回顧和總結(jié)，實證分析了山東水果產(chǎn)業(yè)總體環(huán)境、發(fā)展現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)(地域結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、加工結(jié)構(gòu)、營銷結(jié)構(gòu)、競爭力結(jié)構(gòu)等)，找出了山東水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題，探討影響山東水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化角度探討山東水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，提出了山東水果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、

2、樹種和品種結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、營銷結(jié)構(gòu)等結(jié)構(gòu)優(yōu)化的策略和措施。 1、從世界、中國和山東近20年來水果發(fā)展的演變實證分析結(jié)果可見，水果產(chǎn)業(yè)由于消費需求增長和利益驅(qū)動整體發(fā)展處于持續(xù)增長態(tài)勢，但表現(xiàn)出：世界水果生產(chǎn)國由發(fā)達(dá)國家向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移，發(fā)達(dá)國家除美國有小幅增長外，其它國家為負(fù)增長，發(fā)展中國家中國增長幅度最大，從1980年到2004年中國水果產(chǎn)量增加284.9％，面積和產(chǎn)量均居世界首位；1980年來世界、中國和山東水果發(fā)展均表現(xiàn)出

3、上世紀(jì)80年代中期和90年代初期兩個發(fā)展高峰，目前都面臨老果園更新改造的現(xiàn)實，山東省目前每年面臨7萬hm2左右的老果園砍伐更新任務(wù)；在市場經(jīng)濟(jì)和反饋抑制規(guī)律影響下，大宗水果如蘋果等出現(xiàn)栽培面積比例下降的趨勢，而優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)面積穩(wěn)定增加，水果產(chǎn)業(yè)開始出現(xiàn)樹種、品種結(jié)構(gòu)調(diào)整雛形。針對上述發(fā)展形勢，利用農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展理論、農(nóng)業(yè)區(qū)位理論和邊際報酬變動規(guī)律與規(guī)模報酬等理論，根據(jù)“適地適樹”的基本生態(tài)原則，按照建設(shè)果業(yè)強省的整體要求，從全面提高山東省果

4、業(yè)競爭力角度出發(fā)，我們對山東水果樹種整體布局進(jìn)行了規(guī)劃：蘋果40％、梨20％、核果類20％、干果類10％、漿果類和其它雜果10％左右。對山東果樹生產(chǎn)劃分了4個產(chǎn)業(yè)區(qū)，分析每個產(chǎn)業(yè)區(qū)的優(yōu)勢和發(fā)展方向。對山東蘋果和梨生產(chǎn)各劃分了4個栽培區(qū)，規(guī)劃了每個栽培區(qū)的品種結(jié)構(gòu)、發(fā)展方向，提出地方名特優(yōu)果樹走限制規(guī)模、提高檔次的精品化方向，為山東果樹再(新)植樹種品種確定提供宏觀指導(dǎo)。 2、從世界、中國和山東近20年來果品需求狀況、國際市場占有

5、率、國際貿(mào)易競爭指數(shù)、價格、果品生產(chǎn)成本等價格因素，以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品質(zhì)量要求、市場營銷情況、競爭對手、關(guān)稅等非價格因素的實證分析結(jié)果可見，影響山東果品市場競爭力的主要因素不是價格，而是產(chǎn)品質(zhì)量等非價格因素，因此，全面提升山東果品品質(zhì)是栽培技術(shù)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的關(guān)鍵。根據(jù)上述分析，在全面總結(jié)山東果樹栽培技術(shù)經(jīng)驗與教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，利用果品全面質(zhì)量管理理論、市場需求與供給理論、水果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展理論、技術(shù)創(chuàng)新理論與制度創(chuàng)新等理論，依據(jù)果樹生長發(fā)育的基

6、本規(guī)律，按照果業(yè)強省的指標(biāo)，對良種、良砧和良法三大技術(shù)要素的結(jié)構(gòu)優(yōu)化提出建設(shè)性意見，指出盡快組建育種協(xié)作網(wǎng)加快擁有自主知識產(chǎn)權(quán)主栽品種特別是加工專用品種的選育和區(qū)域化布局；加快抗性砧木選育和砧木布局；建立以地下管理為核心、以節(jié)約資源為目標(biāo)的集“沃土節(jié)水養(yǎng)根壯樹”、“起壟水肥一體化”、“夏季生草”、“克服連作障礙”、“高光效樹形改造”、“套袋技術(shù)完善”等技術(shù)為一體的果樹優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)體系；并且建立有效的推廣機(jī)制，加快上述技術(shù)在山東果樹產(chǎn)區(qū)的

7、推廣普及是目前山東水果栽培技術(shù)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的當(dāng)務(wù)之急。 3、通過對世界、中國和山東水果消費能力、消費取向、產(chǎn)品要求、銷售渠道、加工企業(yè)、龍頭企業(yè)、信息等方面的實證分析，山東水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是以家庭為單位，規(guī)模小，投入不足，農(nóng)民組織化程度低，產(chǎn)業(yè)化體制不健全。水果采后商品產(chǎn)業(yè)化處理和深加工落后，效益較差，總體來看加工能力相對于龐大的水果產(chǎn)量顯得嚴(yán)重不足。山東省現(xiàn)有水果產(chǎn)品主要以鮮食為主，加工品種所占比重少，這是限制山東水果加工業(yè)進(jìn)一步發(fā)展

8、提高的瓶頸之一。建議加強果汁業(yè)、果酒、果醋等的發(fā)展，形成一定規(guī)模的各類果品加工企業(yè)，并以此為龍頭，帶動果品加工業(yè)的持續(xù)發(fā)展。要加強果樹專用、兼用加工品種的選育和選擇，選用優(yōu)良的專用葡萄、蘋果、梨等釀造、制汁品種，其次在小雜果的加工品種上進(jìn)行嚴(yán)格的選擇。對傳統(tǒng)加工工藝進(jìn)一步改進(jìn)和提高，由手工工藝提高為機(jī)械化自動化生產(chǎn)，產(chǎn)品與世界標(biāo)準(zhǔn)接軌。根據(jù)合作經(jīng)濟(jì)的原則，推廣省內(nèi)外業(yè)已成熟的經(jīng)驗，采取多種方式，把果農(nóng)組織起來，緊密團(tuán)結(jié)，建立貿(mào)工農(nóng)一體化

9、，產(chǎn)加銷一條龍，內(nèi)外貿(mào)相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)體系，強化龍頭企業(yè)、基地和農(nóng)戶三個基本要素的建設(shè)，培植大批經(jīng)濟(jì)實力強、帶動作用大的龍頭企業(yè)，大力發(fā)展行業(yè)協(xié)會等中介組織，將產(chǎn)、學(xué)、研、企等相關(guān)單位結(jié)合在一起，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，把山東水果產(chǎn)業(yè)化提高到一個新水平。要加快水果產(chǎn)業(yè)由鮮食為主，向貯藏業(yè)、加工業(yè)、景觀業(yè)、旅游休閑業(yè)多產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的方向發(fā)展，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；要加強市場建設(shè)，完善市場體系；強化信息化技術(shù)服務(wù)水平；同時，政府加強宏觀調(diào)整和強化服務(wù)意識，為水果產(chǎn)