藥用動物研究課件

1、藥用動物學（爬行綱+鳥綱）,發(fā)言人：姚曉07中藥資源與開發(fā),爬行綱6種,藥名龜甲鱉甲蛤蚧金錢白花蛇蘄蛇烏梢蛇,藥用動物烏龜鱉蛤蚧銀環(huán)蛇五步蛇烏梢蛇,龜甲★★★ 鱉甲★★★,龜甲為龜科動物烏龜Chinemys reevesii (Gray)的背甲及腹甲。鱉甲為鱉科動物鱉Trionyx sinensis Wiegmann的背甲。,龜甲,近年研究綜述：簡介食療價值：源于《家庭飲食療養(yǎng)》?，F(xiàn)代藥理研究：

2、目的從現(xiàn)代藥理學角度來闡述龜甲“滋陰補腎”功效的藥性理論。 養(yǎng)殖研究：產(chǎn)卵 ·人工孵化 ·稚龜培育,化學成分,含骨膠原，其中含丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等多種氨基酸，脂肪、鈣、磷等。,藥性,[性能]味甘、咸，性微寒。能滋陰抑陽，益腎健骨，固經(jīng)止血，養(yǎng)血補心。用于陰虛內(nèi)熱，骨蒸盜汗；陰虛陽亢，頭暈目眩；腎虛骨痿，小兒囟門不合、行遲齒遲；陰虛血熱，崩漏、月經(jīng)過多；心悸失眠、健忘。 【性味歸經(jīng)】咸、甘，

3、微寒。歸肝、腎、心經(jīng)。　　【功能主治】滋陰潛陽，益腎強骨，養(yǎng)血補心。用于陰虛潮熱，骨蒸盜汗，頭暈目眩，虛風內(nèi)動，筋骨痿軟，心虛健忘?！　　居梅ㄓ昧俊?9～24g，先煎。　　【貯藏】置干燥處，防蛀?！　　局苿魁敿啄z　　【摘錄】《中國藥典》,應用及處方,[附方]　　1，龜甲地黃湯：龜甲、生地、熟地各15g，白薇、地骨皮各10g。煎湯飲?！　”痉揭陨?、熟地黃滋養(yǎng)肝腎之陰，以龜甲滋陰抑陽，以白薇、地骨皮清虛熱。用于陰虛發(fā)熱，潮熱

4、骨蒸、盜汗?！　?，龜鱉清眩湯：龜甲、鱉甲各15g，生地、牡蠣各30g，淮牛膝、菊花各10g。龜、鱉甲與牡蠣加水先煎，后下其余，一同煎湯飲?！　”痉接谬敗ⅦM甲滋陰抑陽，牡蠣助二甲平抑亢盛的陽氣，淮牛膝補肝腎而引血熱下行，菊花清肝熱。用于陰虛陽亢，頭痛眩暈，或高血壓病?！　?，蛋殼龜板散：雞蛋殼、龜甲各等分。雞蛋殼焙干，龜甲砂炒、醋淬后干燥，共研為細末。每次3~6g，加白糖適量，米湯調(diào)食?！　≡从凇都彝ワ嬍朝燄B(yǎng)》。本方以二者被腎健骨

5、，補鈣。用于小兒缺鈣，行遲齒遲，或骨痿。,品質(zhì)分析,一、鑒定特征1．化學組成 2．顏色和結(jié)構(gòu) 3. 光澤 4. 透明度 5. 硬度 6. 相對密度 7. 折射率 8. 熒光9. 熱針測試 10. 其他 二、龜甲與仿制品的鑒別 三、優(yōu)化處理及鑒定,養(yǎng)殖,烏龜是冷血動物，有冬眠習性，一般11月至翌春3月冬眠，蟄伏于池底淤泥中。隨氣溫上升，約4月份開始活動攝食。烏龜用肺呼吸。喜在水中或潮濕的陸地活動，長時間脫水會因干燥而死亡。　　

6、龜?shù)纳盍軓?，適應性很廣，食性雜，飼養(yǎng)管理十分簡單方便，投資小，經(jīng)濟效益大，在我國許多地方均可發(fā)展飼養(yǎng)。烏龜?shù)娘曫B(yǎng)技術(shù)如下：,,鱉甲,藥材鱉甲（背面）藥材鱉甲（內(nèi)面）,鱉甲臨床應用,化學成分,【功效鑒別】,均為動物甲殼入藥，均能： 滋陰潛陽┌陰虛陽亢，頭暈目眩； ┤熱病傷陰，虛風內(nèi)動； 退 虛 熱└陰虛發(fā)熱，骨蒸潮熱。 常相須為用。入湯劑均宜砂炒醋淬后先煎。,不同點：

7、 ┌甘寒，長于滋腎陰。龜甲┤益腎健骨－腎虛骨痿，囟門不合； └養(yǎng)血補心－陰血虧虛，驚悸失眠； ┌甘咸而寒，長于清虛熱。鱉甲┤為治陰虛發(fā)熱要藥。 └又軟堅散結(jié)－癥瘕積聚。,,龜鱉養(yǎng)殖,蛤蚧,蛤蚧—別名品名：蛤蚧別名：大壁虎、仙蟾、蛤蟹等。資源分布：福建、臺灣、廣東、廣西、云南為壁虎科動物蛤蚧Gekko gecko L. 去內(nèi)臟的干燥品,,蛤蚧,,藥材蛤蚧,,文獻研究綜述,蛤蚧

8、是我國傳統(tǒng)的動物藥，已有1 000余年的應用歷史。在國內(nèi)外久負盛名。    本品為壁虎科動物蛤蚧（Gekko gecko Linnaeus）的干燥體。為《中華人民共和國藥典》1990年版收載。    蛤蚧始載于宋代《開寶本草》，并有"蛤蚧藥力在尾，尾不全者無效"之說。以后歷代本草亦有記載。明·《本草綱目》把蛤蚧收入鱗部龍類，

9、曰："蛤蚧生嶺南山谷及城墻或大樹間。形如守宮，身長四五寸，尾與身等。最惜其尾，……藥力在尾，尾不全者不效。"又述："蛤蚧補肺氣，定喘止渴……養(yǎng)陰血，助精扶瀛。,化學成分,蛤蚧含肌肽（carnosine)，膽堿（choline)，肉毒堿（carnitine)，鳥嘌呤（guanine)，蛋白質(zhì)（protein)，膽甾醇（cholesterol)；甘氨酸（glycine)，脯氨酸（proline)，谷氨酸（glu

10、tamic acid)等14種氨基酸；鈣、磷、鋅等18種元素，5種磷脂成分，即磷脂酰乙醇胺（phosphatidylethanolamine)，神經(jīng)鞘磷脂（sphingomyelin)，磷脂酰膽堿（phosphatidylcholine)，磷脂酸（phosphatidic acid)，溶血磷脂酰膽堿（lysolecithin)，以及亞油酸（linoleic acid)，棕櫚酸（palmitic acid)，油酸 （oleic acid)

11、，亞麻酸（linolenic acid)，棕櫚油酸（palmitoleic acid)，硬脂酸（stearic acid)，花生酸（arachidic acid)，花生四烯要到（arachidonic acid)等9種脂肪酸。 該文章轉(zhuǎn)載自醫(yī)學全在線,藥理,1、性激素樣作用：蛤蚧體、尾乙醇提物皮下注射，對去勢雄性大白鼠可增加精囊腺、前列腺重量，可使幼年雌性小白鼠子宮、卵巢增重，并能使幼鼠陰道口開放時間提前；蛤蚧乙醇提取物未見有促性腺激

12、素樣作用和蛋白同化激素樣作用。另據(jù)報道，蛤蚧的乙醇提取物水溶性部分只能使雄性小鼠睪丸增重，表現(xiàn)雄性激素樣作用，而脂溶性部分對雌性小鼠子宮及雄性小鼠睪丸均可增重。 2、對免疫功能的影響：蛤蚧體、尾酒提取物肌肉注射，能增強血清中溶菌酶活性和提高抗體效價，并可提高小鼠淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，還可顯著提高小鼠碳粒廓清速率；增強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功能；增加抗體形成。蛤蚧身、尾乙醇提取物肌肉注射3g/kg，可加強豚鼠肺、支氣管吞噬細胞吞噬細菌功能。,藥理,3

13、、抗炎作用：蛤蚧乙醇提取物水溶性和脂溶性部分，對甲醛性大鼠踝關(guān)節(jié)腫脹、二甲苯所致鼠耳部炎癥及醛酸引起的腹腔毛細血管通透性增加均有明顯的抑制作用，并可使幼年大鼠胸腺萎縮，顯著降低正常大鼠腎上腺內(nèi)維生素C含量，表現(xiàn)為促腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。 4、抗應激作用：蛤蚧提取物腹腔注射或口服，可顯著延長小鼠在高溫環(huán)境中的生存時間及缺氧環(huán)境下的存活時間。 5、抗衰老：蛤蚧醇提取物能提高18或19月齡大鼠心肌細胞、紅細胞抗氧化能力，降低腦B型單胺

14、氧化酶的活性。,藥效及臨床應用,1  傳統(tǒng)用法　　祖國醫(yī)學認為，蛤蚧味咸，性平微溫，歸肺、腎經(jīng)，具有助腎陽、益精血、補肺氣、定喘嗽之功效。既能增強肌體活力，補充身體虧損，又能增強人體抗病能力，去除致病因素。《海藥本草》載其“主肺瘺上氣，咯血咳嗽”，《本草備要》稱其“補肺潤腎，益精助陽，止渴，定喘止嗽，肺瘺咯血，氣虛血竭”。近代用以治療虛癆久咳、肺瘺喘促、咯血、消渴、陽痿、小便頻數(shù)余瀝等病。臨床使用，既可單味服用，亦可入丸散。

15、單用者可將蛤蚧文火焙酥，研末沖服，每次1～2g。日服3次，最好不直接入藥煎熬。,2  現(xiàn)代應用,目前，蛤蚧的應用范圍日漸擴大，如用于慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺結(jié)核、心源性哮喘、水腫及神經(jīng)衰弱、性功能障礙等疾病，均取得較好的療效。同時，也作為久病虛弱、年老體衰、腎氣不足者的滋養(yǎng)佳品。下面介紹幾種治療常見病證的簡易方。,品質(zhì)分析,本品呈扁片狀，頭頸部及軀干部長9-18cm，腹背部寬6-11cm，尾長6-12cm。頭略呈扁三角狀

16、，兩眼多凹陷成窟窿，口內(nèi)有細齒，生于顎的邊緣，無大牙。吻部半圓形，吻鱗不節(jié)鼻孔，與鼻鱗相連，上鼻鱗左右各1片，中間被額鱗隔開，上唇鱗12對，下唇鱗（包括頦鱗)21片。腹背部呈橢圓形，腹薄。背部呈灰黑色或銀灰色，有黃白色或灰綠色斑點散在密集成不顯著的斑紋，脊椎骨及兩側(cè)肋骨突起。四足均具5趾，除前足第1支趾外，其余均有鉤爪；趾間僅具蹼跡，足趾底有吸盤。尾細而堅實，微顯骨節(jié)，與背部顏色相同，有7個明顯的銀灰色環(huán)帶。全身有橙紅色斑點，密被圓形或

17、多角形微有光澤的細鱗，散有紫褐色疣鱗，腹部鱗片方形，鑲嵌排列氣腥，味微咸。以體大、服壯、尾全，不破碎者為佳。,,顯微鑒別，粉末特征淡黃色或淡灰黃色。①鱗片近無色或淡灰綠色，表面可見半圓形、類圓形或長圓形隆起略作覆瓦狀排列，直徑9-32μm，布有極細小的粒狀物，有的鱗片基部邊緣處可見圓形孔洞，直徑25-45μm。②皮膚碎片淡黃色或黃色，表面觀細胞界取不清楚，布有棕色或棕黑色色素顆粒，常聚集成星芒狀。③機警紋肌纖維較多，近無色，淡黃色、黃

18、綠色或淡棕色，多碎裂。側(cè)面觀有細密橫紋，明暗相同，橫紋呈璋行的波峰狀，也有較平直或微波狀，有的紋理不清晰；橫斷面常呈三角形、類圓形、類方形。④內(nèi)碎片近無色或淡黃色，呈不規(guī)則形碎塊，表面有細小裂縫狀或針孔狀孔隙，骨陷窩呈裂縫狀、長條狀、類長圓形，多為同方向排列，邊緣骨小管隱約可見。,金錢白花蛇,【拼音名】Jīn Qián Bái Huā Shé【英文名】mone Snake【別名】金錢蛇、小白花蛇【來源

19、】藥材基源：為眼鏡蛇科動物銀環(huán)蛇幼蛇或成蛇除去骨臟的全體。拉丁植物動物礦物名：Bungarus multicinctus multicinctus Blyth采收和儲藏：夏、秋季捕捉，剖腹去骨臟，抹交通血，用乙醇浸泡處理后，以頭為中盤成盤形，用竹簽撐開后烘干。,,銀環(huán)蛇,,藥材金錢白花蛇,,【化學成份】,蛇體含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸及鈣、磷、鎂、鐵、鋁、鋅、鍶、鈦、錳、釩、銅等21種元素。蛇體灰分19%，干燥失重11.63%-12.

20、45%，水溶性浸出物1.36%-19.70%，95%乙醇浸出物0.54%-5.40%，膽汁中含膽酸。銀環(huán)蛇蛇毒中含有α-環(huán)蛇毒素，相對分子質(zhì)量約28500，由180個氨基酸殘基組成，含20個半胱氨酸。Α-環(huán)蛇毒素的圓二色散（circular ndichroism）光譜與具有β-結(jié)構(gòu)的眼鏡蛇經(jīng)毒相似。而β-環(huán)蛇毒素則呈完全不同構(gòu)型。含β1-環(huán)蛇毒素，相對分子質(zhì)量約為、21000，用2-硫基乙醇（2-mercaptoethanol）處理

21、，分成2個多肽鏈，A鏈由120個氨基酸組成，含13個半胱氨酸，相對分子質(zhì)量約1300，N-末端為天冬酰胺，C-末端為谷氨酰胺；B鏈由60個基酸殘基組成，含7個半胱氨酸，相對分子質(zhì)量為7000，N-末端為精氨酸，C-末端為脯氨酸，A、B鏈間通過S-S交聯(lián)，不含游離-SH基。蛇毒中還含K2-環(huán)蛇毒素、K3-環(huán)蛇毒素。此外，尚含有鳥嘌呤核糖甙（guanosine）及磷脂酶（phospholipase）A2。,【藥理作用】,性味功效及臨床應用,

22、【性味】味甘；咸；性溫；有毒【歸經(jīng)】肝；脾經(jīng)【功能主治】祛風通絡；定驚止痙。主風濕痹痛；筋脈拘急；中風口眼斜；半身不遂；小兒驚風；破傷風；麻風；疥癬；梅毒；惡瘡【用法用量】內(nèi)服：水煎，3-4.5g；或研末，0.5-1g；或浸酒3-9g?！咀⒁狻筷幪撗偌皟?nèi)熱生風者禁服?！九R床應用】用于風濕頑痹，麻木拘攣，中風口喎，半身不遂，抽搐痙攣，破傷風癥，麻風疥癬，瘰疬惡瘡?！菊洝俊吨腥A本草》,養(yǎng)殖,蘄 蛇★★,【藥物基原】源于

23、《雷公炮炙論》。為蝮蛇（五步蛇）Agkistrodon acutus (Guenther)除去內(nèi)臟的干燥全體。,,五步蛇,,藥材蘄蛇,【功效應用】　　 　　　┌風濕頑痹。1. 祛風通絡 ┤（截風要藥） └中風半身不遂。2. 祛風止癢： 皮膚瘙癢，麻風。3. 祛風止痙： 小兒急慢驚風、破傷風。,臨床應用研究,[馴養(yǎng)繁殖狀況],尖吻蝮種群數(shù)量日漸減少，引起我國生

24、物工作者及人民政府的重視，浙江醫(yī)科大學，祁門蛇傷研究所，福建醫(yī)學院等單位已建立蛇園進行人工養(yǎng)殖試驗。近幾年全國各地辦起了近百個小型養(yǎng)殖場，飼養(yǎng)尖吻蝮。但由于投資少，技術(shù)力量不足，飼養(yǎng)條件差，收效不大。1985年中國藥材公司投資數(shù)萬元，與安徽省中藥材公司簽訂合同，由祁門蛇傷研究所，祁門科委試驗站，徽州地區(qū)科委及徽州中藥材公司等單位組織力量，在祁門縣建筑擬態(tài)蛇園，進行尖吻蝮的人工養(yǎng)殖研究。經(jīng)過幾年的工作，先后解決了尖吻蝮成蛇在人工飼養(yǎng)下的繁

25、殖，蛇卵的人工孵化，幼蛇培育及尖吻蝮越冬等技術(shù)問題。首次人工培育出一批1～4齡的尖吻蝮。,烏梢蛇,烏梢蛇(Zoacys dhumnades) ，俗稱烏蛇、烏風蛇,為游蛇科烏梢蛇屬體形較大的無毒蛇.【拉丁文名】 ZAOCYS　　【別名】烏蛇、烏花蛇、劍脊蛇、黑風蛇、黃風蛇、劍脊烏梢蛇 、南蛇【來源】本品為游蛇科動物烏梢蛇Zaocys dhumnades （Cantor） 的干燥體。多于夏、秋二季捕捉，剖開蛇腹或先剝?nèi)ド咂ち纛^尾，除去

26、內(nèi)臟，盤成圓盤狀，干燥?！》植?河北、河南、陜西、甘肅、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、福建、臺灣、廣東、廣西。國外未見報道。,,烏梢蛇,,藥材烏梢蛇,藥性及功效,中醫(yī)傳統(tǒng)理論認為烏梢蛇除去內(nèi)臟的干燥全體，祛風、通絡、止痙,因此被利用。 【性味歸經(jīng)】甘，平。歸肝經(jīng)。　　【功能主治】祛風，通絡，止痙。用于風濕頑痹，麻木拘攣，中風口眼歪斜，半身不遂，抽搐痙攣，破傷風，麻風疥癬，瘰疬惡瘡。[性能]味甘、咸，性平。能祛風

27、除濕，通經(jīng)絡，定驚，解毒?！　化學成分]含蛋白質(zhì)、脂肪等成分?！　用途]用于風濕頑痹，肌膚不仁；麻風病，皮膚生癩，眉脫落；瘡疹疥癬；破傷風。,應用方劑,1，烏蛇酒：烏梢蛇適量，白酒適量，以能淹過蛇體為度，浸泡10~15日。每日服10ml，一日2次。　　據(jù)《朝野僉》載：“商州有人患大麻風，家人惡之。山中為起茅屋，有烏蛇墮酒器中，病人不知，飲酒漸瘥。罌底見有蛇骨，始知其由?！苯褚詾跎咧瞥缮呔品?，防治麻風病，取其祛風濕，通經(jīng)絡，解毒

28、；酒還可起到行血脈、行藥勢的作用。本方也可用來治療風濕痹痛?！　?，三蛇酒：烏梢蛇、眼鏡蛇、蝮蛇各等分。白酒適量，浸泡10~15日。每次服25~50ml，每日2次。　　眼鏡蛇、蝮蛇均為有毒蛇，祛風濕、通經(jīng)絡作用較強，烏梢蛇與二者同用，其效尤佳。用于風濕痹痛或類風濕關(guān)節(jié)炎、類風濕性脊柱炎等?！　?，烏蛇湯：烏梢蛇1條，切片煮湯。加豬脂、鹽、姜少許調(diào)味，飲湯吃肉。　　烏梢蛇有祛風除濕和解毒作用，對于蕁麻疹、濕疹膿瘡也有一定預防或治療

29、效果。本方和以煮作湯羹，尤宜于食用。,,4，定命散：烏梢蛇、白花蛇各60g，蜈蚣2條。共研為細末，每次服10g，溫酒調(diào)服。　　源于《圣濟總錄》。白花蛇和蜈蚣均有較強的祛風定驚、攻毒的作用，烏梢蛇與二者同用可協(xié)同奏效。溫酒調(diào)服，可增強辛散祛風的力量。用于破傷風，風毒內(nèi)浸，項強直，身體強直。正> 我龍華醫(yī)院外科自1961年創(chuàng)設中醫(yī)皮膚科至今,已近20年,臨床上應用烏梢蛇治療各種皮膚病如播散性神經(jīng)性皮炎,素質(zhì)性濕疹、銀屑病、慢性蕁麻

30、疹等,均獲得顯著效果。烏梢蛇為游蛇科動物烏風蛇除去內(nèi)臟的全體。《開寶本草》中說:“冶諸風頑痹,皮膚不紅,風瘙癮疹、疥癬”?！端幮员静荨氛f:“主熱毒風,皮肌生癩,眉髭脫落,(?)疥等瘡”。《本草綱目》說:“功與白花蛇同,而性善無毒”。說明古代早已認識該藥能治療皮膚病,經(jīng)多年應用,確實甚效,鑒別,識別特征:體全長可達2．5m以上。體背綠褐或棕黑色及棕褐色；背部正中有一條黃色的縱紋;體側(cè)各有兩條黑色縱紋,至少在前段明顯（成年個體），至體后部消

31、失（有的個體是通身墨綠色的，有的前半身看上去是黃色，后半身是黑色）。次成體通身縱紋明顯。頭頸區(qū)別顯著；吻鱗自頭背可見，寬大于高；鼻間鱗為前額鱗長的2／3；頂鱗后有兩枚稍大的鱗片；上唇鱗8，第七枚最大；下唇鱗8～10；背鱗鱗行成偶數(shù)16－16－14，中央2～4行起強棱，腹鱗雄192～204，雌191～205；肛鱗二分；尾下鱗雄95～137對，雌98～131對?！拘誀睢勘酒烦蕡A盤狀，盤徑約16cm。表面黑褐色或綠黑色，密被菱形鱗片；背鱗行

32、數(shù)成雙，背中央2～4行鱗片強烈起棱，形成兩條縱貫全體的黑線。頭盤在中間，扁圓形，眼大而下凹陷，有光澤。上唇鱗8枚，第4、5枚入眶，頰鱗1枚，眼前下鱗1 枚，較小，眼后鱗2 枚。脊部高聳成屋脊狀。腹部剖開邊緣向內(nèi)卷曲，脊肌肉厚，黃白色或淡棕色，可見排列整齊的肋骨。尾部漸細而長。尾下鱗雙行。剝皮者僅留頭尾之皮鱗，中段較光滑。氣腥，味淡,金錢白花蛇：功同蘄蛇而力較強，但用量稍輕。烏梢蛇：功同蘄蛇藥力較緩，且無毒，,鳥綱5種,藥名燕窩

33、雞內(nèi)金烏骨雞鵪鶉家鴿,藥用動物金絲燕家雞烏骨雞鵪鶉家鴿,燕窩,雞內(nèi)金★★,【藥物基原】源于《本經(jīng)》。為雉科動物家雞Gallus gallus domesticus Brisson的砂囊內(nèi)壁。,,家雞,,藥材雞內(nèi)金,【功效應用】,1.消食健脾――飲食積滯，小兒疳積。 虛實兼顧，可用于食積兼脾虛者。 廣泛用于米面薯芋肉食等積滯。2.澀精止遺――腎虛遺精、遺尿。3.通淋化石――砂石淋證及肝

34、膽結(jié)石。,,烏骨雞,簡介：主產(chǎn)于我國江西、福建、廣東等省，養(yǎng)殖歷史悠久，是我國特有的地方良種。烏骨雞遍體羽毛雪白成絲狀，軀小而短矮，頭小頸短，紫冠綠耳，叢冠鳳頭，兩頰生須，五爪毛腳；以烏皮、烏骨、烏肉和眼、喙、趾、內(nèi)臟、脂肪均為烏黑色而得名。目前，烏骨雞在我國的飼養(yǎng)十分普遍，品種變異甚多，名稱各異，飼養(yǎng)方法和普通肉雞相同。其中最著名的品種是原產(chǎn)于江西省泰和縣的絲毛烏骨雞。,,文獻：自古以來，烏骨雞在我國就是傳統(tǒng)的名貴中藥材，　明代李時

35、珍 《本草綱目·禽二·雞》：“烏骨雞有白毛烏骨者，黑毛烏骨者，斑毛烏骨者，有骨肉俱烏者，肉白骨烏者，。但觀雞舌黑者，則肉骨俱烏，入藥更良……肝腎血分之病宜用之。男用雌，女用雄?！逼淙砭扇胨?，骨、肉及內(nèi)臟均有較高的藥用價值，可以配制成多種成藥和方劑利用。如烏骨雞的骨、肉可補虛勞、治消渴，特別適用于產(chǎn)婦恢復身體；其肝具有補血益氣、幫助消化的作用，對肝虛目暗、婦人胎漏以及貧血等癥有效；血有祛風活血、通經(jīng)活絡的作用，可治

36、療小兒驚風、口面歪斜、癰疽瘡癬等；膽有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用，主治小兒百日咳、慢性支氣管炎、小兒菌痢、耳后濕瘡、痔瘡、目赤多淚等；雞內(nèi)金具有消食化積、澀精縮尿等功效，可治療消化不良、反胃嘔吐、遺精遺尿等；腦可治小兒癲癇及難產(chǎn)；雞嗉可治噎膈、小便失禁、發(fā)育不良等。,,藥效：烏骨雞雞蛋除營養(yǎng)豐富，可供食用外，其藥用功效也十分明顯。如蛋清有潤肺利咽，清熱解毒功效，可治目赤、咽痛、咳嗽、癰腫熱痛等；蛋黃有滋陰潤燥、養(yǎng)血熄風、殺蟲解毒

37、等作用，可治心煩不眠、虛勞、吐血、消化不良、腹瀉等。蛋殼有降逆止痙作用，可治反胃、脹飽胃痛、小兒佝僂病等。,,化學成分：烏骨雞肉經(jīng)烹調(diào)后不僅肉質(zhì)細嫩鮮美，成為人們?nèi)粘２妥郎系囊坏烂牢?，而且湯汁中還合有大量的黑色膠體物質(zhì)，對人體具有特殊的滋補作用。據(jù)測定，烏骨雞肉中烏骨雞肉中還含有豐富的維生素，其中維生素A含量是鰻魚的10倍。維生素A是保護皮膚的良藥，具有卓越的抗血酸功能。動物實驗證明，維生素A的化合物具有防癌的效果。以及烏雞的鐵比菠菜的

38、含量高10倍，有專家指出，動物性鐵和鋅類礦物質(zhì)比植物性礦物質(zhì)的吸收率高2倍。 還有銅、鋅等多種微量元素，烏雞的質(zhì)量分析數(shù)據(jù)還表明：蛋白質(zhì)占60%以上，其中所含二十余種氨基酸中的8種人體必需氨基酸含量均高于其他雞種，如賴氨酸、纈氨酸等；脂肪則只占20%。這種低脂肪比率可與大豆及藻類媲美。數(shù)據(jù)還顯示，其含糖量也不高，是擔心肥胖者以及患糖尿病等多種成人病的患者可以放心食用的食品。,,烏雞又是堿性食品。由于血液中的膽固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等

39、物質(zhì)的量的增加，從而引起動脈硬化、高血壓、糖尿病、痛風等各種成人疾病，而食用堿性食品的烏雞會降低血液中的膽固醇和中性脂肪，清潔血液，預防成人病。 美容佳品 而且膽固醇含量較低，食用后能增加人體血紅素，調(diào)節(jié)人體生理機能，增強機體免疫力，適宜一切虛損之人，以及病后產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良者食用；適宜婦女贏弱、崩中帶下、月經(jīng)不調(diào)、腰酸腿軟之人食用；適宜脾虛滑泄、消渴久痢之人食用；適宜癌癥病人食用。實踐證明，癌癥患者常吃烏骨雞，有滋

40、補強身，提高免疫功能，控制腫瘤的生長、發(fā)展、轉(zhuǎn)移，延長生存期的功效。但感冒發(fā)熱、咳嗽多痰時忌食；患有急性菌痢腸炎之初期忌食。,,生物工程：目前，以烏骨雞為原料開發(fā)研制的中成藥和保健食品多達數(shù)十種，如著名的婦科良藥“烏雞白鳳丸”就是以烏骨雞為主要原料制成的；還有參茸白鳳九、烏雞調(diào)經(jīng)丸、烏雞天麻酒、烏雞餅干、烏雞營養(yǎng)面等等。 其他：烏骨雞除具有特殊的藥食功效外，還是其他醫(yī)藥相關(guān)工業(yè)的重要原料，如雞蛋可用來制造蛋白銀、鞣酸蛋白，提取卵磷脂和

41、制造各種生物藥品；屠宰雞后的下腳料可綜合利用，如膽汁可以提煉雞膽鹽作為生物試劑使用，卵巢可以制造卵巢粉和雌性激素。此外，雞的羽絨也是紡織工業(yè)的原料，雞糞可制作飼料和肥料循環(huán)利用。,鵪鶉,簡介：鵪鶉是雉科中體形較小的一種。野生鵪鶉尾短翅長而尖，上體有黑色和棕色斑相間雜，具有淺黃色羽干紋，下體灰白色，頰和喉部赤褐色，嘴沿灰色，謝淡黃色。雌鳥與雄鳥顏色相似，但背部和兩翅黑褐色較少，棕黃色較多，前胸具褐色斑點，胸側(cè)褐色較多，雄性一般好斗。鵪鶉

42、一般在平原、丘陵、沼澤、湖泊、溪流的草叢中生活，有時亦在灌木林活動。喜歡在水邊草地上營巢，每次產(chǎn)蛋7～14個，卵呈黃褐色。具褐色斑塊。鵪鶉主要以植物種子、幼芽、嫩枝為食，有時也吃昆蟲及無脊椎動物,,藥效及臨床應用：鵪鶉是一種食用很強的家禽，鵪鶉肉和鵪鶉蛋為人類提供了豐富的蛋白質(zhì)食物，被人們加工成各種各樣的食品在市場中出售，是最受人們喜愛的食品之一，鵪鶉蛋、肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，膽固醇含量低，鵪鶉肉細嫩，氨基酸豐富，并且還具有很多的藥

43、用價值：鵪鶉肉其性平味甘。作為食療有利水、退腫的功效。據(jù)本草綱目記栽鵪鶉肉能‘補五臟，益中續(xù)氣，實筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱”。經(jīng)國內(nèi)外臨床證實，鵪鶉的內(nèi)臟、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。我國醫(yī)學認為，鵪鶉肉可以補益五臟，滋潤養(yǎng)顏，強筋仕骨，止泄痢，消府積，養(yǎng)肝清肺。是國內(nèi)一致公認的珍貴食品和滋補品，具有動

44、物人參之稱。常與杜仲、枸杞一同食用能去腰膝酸痛。哮喘患者服用鵪鶉焙燒的末和黃酒與紅糖的攙和液，療效較好。用沸水和冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用，可治肺結(jié)核或肺虛久咳，是人們的天然補品。,,其他：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值更是比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養(yǎng)成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營養(yǎng)分子較小，所以此雞蛋營養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養(yǎng)含量相當千1只雞蛋。與雞蛋相比，鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)含量高30%，并且氨基酸種類齊全，含暈豐富，卵磷脂高5.6倍，維

45、生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，并含有維生素P等成分。由于其含有維生素P等成分，常食有防治高血壓及動脈硬化之功效。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質(zhì)。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。 此外膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以適用于營養(yǎng)不良，體虛乏力，貧血頭暈者宜食；小兒干積，賢炎浮腫宜食；結(jié)核病人宜食，胃病，神經(jīng)衰弱，支氣管哮喘，皮膚過敏者。是各種虛弱病者及老人、

46、兒童及孕婦的理想滋補食品。但是感冒期間忌食。,,養(yǎng)殖：野生鵪鶉在我國分布廣泛。其中河南省周口鹿邑縣因為養(yǎng)殖時期早、數(shù)量多被稱為中原黃羽鵪鶉之鄉(xiāng)。我國每年向國外輸出20多萬只野生鵪鶉。從進行鵪鶉飼養(yǎng)后，由于鵪鶉產(chǎn)蛋高，一年可達300多個，具有生長快、成熟早、繁殖力強、容易飼養(yǎng)等特點，因此鵪鶴飼養(yǎng)發(fā)展很快，現(xiàn)已成為最經(jīng)濟家禽。但是，鵪鶉在飼養(yǎng)過程中，容易發(fā)生疾病，要貫徹預防為主的方針，加強飼養(yǎng)管理，搞好日常的衛(wèi)生防疫和檢疫工作，提高群體的抗

47、病力，杜絕和減少發(fā)病機會。鵪鶉常見的疾病有雛白痢、球蟲病、潰瘍性腸炎、白喉病等。,家鴿,綜述：鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其他肉類，是人類理

48、想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。 我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。 鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。,藥效及臨床運用：,滋腎益氣

49、、去風解毒。用于虛羸、消渴、久瘧、婦女血虛經(jīng)閉、惡瘡疥癬。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富 的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促

50、進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用,藥理：,家鴿酶解液能增強小鼠的巨噬細胞吞噬功能，提高小鼠免疫器官指數(shù)，能顯著延長小鼠的常壓耐缺氧時間，增強小鼠抗疲勞能力；對小鼠由環(huán)磷酰胺引起的白細胞、紅細胞、血紅蛋白、血小板降低具拮抗作用。,,產(chǎn)品來源：主要都是來自一些家養(yǎng)，及其一些野鴿！ 養(yǎng)殖,,化學成分：含水分75.10％，粗蛋白