不同硒源及硒水平對肉雞生產性能和健康的影響.pdf

1、本試驗通過日糧中添加不同水平的富硒酵母(以下簡稱SY)和亞硒酸鈉（以下簡稱SS）對肉雞的生產性能、血清生化指標、組織硒含量及糞便硒殘留量的影響，探討了肉雞硒最適的添加水平，為硒的合理利用提供科學依據(jù)。選用330羽1日齡的健康艾維茵肉雞，隨機分為11個組，每個處理組5個重復，每個重復6羽，試驗分兩個階段進行(2～4周、5～7周)。整個試驗期內，分籠飼養(yǎng)，試驗雞自由采食和飲水。第一組為對照組，飼喂基礎日糧，處理1、2、3、4、5組分別在基礎

2、日糧中添加0.15、0.30、1.00、5.00、10.00mg/kg的SS，處理6、7、8、9、10組分別在基礎日糧中添加0.15、0.30、1.00、5.00、10.00mg/kg的SY。試驗結果如下：
　　 臨床表現(xiàn)：日糧中SS添加達10.00mg/kg時，肉雞28日齡出現(xiàn)采食量減少、精神狀態(tài)沉郁、生長速度減慢；肉雞49日齡出現(xiàn)了較明顯的異常表現(xiàn)，其臨床表現(xiàn)有：精神萎靡，羽毛蓬亂、脫落，食欲降低，消瘦，運動失調。日糧中SS

3、添加達5.00mg/kg和SY添加達10.00mg/kg時，肉雞49日齡才出現(xiàn)輕微異常表現(xiàn)，如：精神狀態(tài)沉郁、采食量降低、生長速度減慢。
　　 生產性能：日糧中添加不同水平的SS和SY，對肉雞的平均日增重(ADG)、日采食量(ADFI)和料肉比(F/G)有顯著影響(P＜0.05)。2～4周，處理5與對照組相比顯著降低了平均日增重(P＜0.05)。5～7周，處理4、5、9、10與對照組相比，顯著降低ADG、ADFI，增加F/G(P

4、＜0.05)。
　　 屠宰性能：從前后期來看，日糧中添加不同水平的SS和SY，肉仔雞的屠宰率、半凈堂率、全凈堂率、胸肌率和腿肌率與對照組相比差異均不顯著（P＞0.05）。
　　 肌肉系水力：與對照組相比，不同水平的SS和SY對肉雞肌肉的系水力有顯著影響(P＜0.05)。2～4周，各處理組與對照組相比，處理1、2、6、7、8組均能顯著降低肉仔雞肌肉的滴水損失(P＜0.05)；處理3、4、5、9、10組均顯著增加了肌肉的滴水

5、損失(P＜0.05)。5～7周，各處理肉雞肌肉滴水損失的變化趨勢和2～4周基本一致。
　　 血清生化指標：日糧中添加不同水平的SS和SY時，肉雞血清中ALT、AST、AKP、LDH的含量與對照組相比無顯著影響（P＞0.05）。
　　 抗氧化能力：與對照組相比，日糧中添加不同水平的SS和SY時，肉雞血清中GSH-Px活性、SOD活性，MDA含量有顯著影響（P＞0.05）。2～4周，各處理組與對照組相比，處理2、3、7、8血

6、清中的GSH-Px活性，SOD活性顯著升高和MDA顯著降低(P＜0.05)。5～7周，處理1、6血清中的GSH-Px活性和SOD活性顯著升高，MDA顯著降低(P＜0.05)。
　　 組織器官中硒含量和糞便硒殘留量：在兩個試驗階段，日糧中添加不同水平的SS和SY，組織中硒含量和糞便中硒殘留量均隨著日糧硒水平的增加而顯著上升（P＞0.05）；其中同一水平的兩種硒源，SY組的肉雞各組織中硒含量均顯著高于SS組(P＜0.05)，而SS組

7、糞便中硒殘留量顯著高于SY組(P＜0.05)。
　　 本研究結果表明：(1)SS和SY作為硒源，添加量為0.15mg/kg、0.30mg/kg均能提高肉雞的生產性能、抗氧化功能和改善肌肉品質，且SY效果好于SS；然而添加5.00mg/kg、10.00mg/kg會影響肉雞的健康，同時SS組出現(xiàn)了明顯的中毒癥狀，而SY組中毒癥狀并不明顯，即SS比SY毒性更強。(2)SS和SY組織中硒含量和糞便硒殘留量均隨著日糧硒水平的增加而顯著上升