蘋果產(chǎn)地特征檢測方法的研究.pdf

1、本文對蘋果產(chǎn)地特征檢測方法進行了研究。文章分為五個部分：
　　 第一章是綜述。第一章簡述了原產(chǎn)地保護的概念、國內(nèi)外發(fā)展狀況和重要意義、有關(guān)產(chǎn)地特征的文獻綜述以及進行蘋果產(chǎn)地特征的必要性和研究內(nèi)容。
　　 第二章中采用濕法消解-火焰原子吸收和干灰化法-等離子體原子發(fā)射對不同產(chǎn)地、不同品種的蘋果中鉀、鈉、鎂、鐵、鈣、銅、鋅、錳和磷等若干元素進行含量測定，并引進特征因子，做出若干元素含量比例曲線分析圖，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品中有些元素含量存

2、在顯著性差異，有些則不存在，為產(chǎn)地來源和品種特性鑒定的標準化工作提供了可靠的科學(xué)依據(jù)。
　　 第三章利用傅里葉變換紅外光譜儀測定不同產(chǎn)地的樣品對所獲得的指紋圖譜進行特征峰指認和對比分析。結(jié)果不同產(chǎn)地的蘋果紅外吸收頻率、相對強度存在一些差異。紅外光譜法是蘋果產(chǎn)地鑒別的有效方法。
　　 第四章將穩(wěn)定碳、氮同位素法應(yīng)用于水果研究中，采用穩(wěn)定同位素比率質(zhì)譜儀測定并分析河北和山東產(chǎn)地蘋果中的碳，氮的同位素，得出比率值δ平均分別為-