不同土壤類型、水分脅迫對釀酒葡萄果實糖分積累的影響.pdf

1、本研究以7年生“蛇龍珠”葡萄為試材，利用“新漿果杯法”研究了黃河淤土、含石沙壤土和風沙土三種土壤類型以及0≥Ψb≥-0.2，-0.2≥Ψb ≥-0.4，-0.4≥Ψb ≥-0.6三種水分處理對葡萄果實糖分累積的影響，測定了三種土壤和水分脅迫條件下葡萄果實的單果重、可溶性固形物、總酸、可溶性總糖、色素、單寧及葡萄葉片的光合速率。研究結果表明：從花后55天到花后103天（葡萄開始轉色至葡萄成熟），生長在含石的沙壤土中葡萄果實糖含量、色素和葉

2、片光合速率最高，單寧和單果重也較高，同時能降低總酸的含量；從花后55天到花后103天（葡萄開始轉色至葡萄成熟），嚴重水分脅迫條件下的葡萄果實的糖含量和葉片光合速率最高，而輕度水分脅迫條件下的單果重和色素含量最高，證明充足的水分能增加果實的重量和色素的含量。中度水分脅迫條件下的單寧含量最高。葡萄果實糖分卸載日變化規(guī)律：從早上9:00至00:00，葡萄果實糖分整體上呈現逐漸下降的趨勢，但在16:00有一個小的卸載高峰，生長在嚴重水分脅迫條件