小型超市存貨管理問題與措施畢業(yè)論文

1、<p>　　小型超市存貨管理問題與措施</p><p>　　摘要：隨著市場經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，小型超市開始逐步增多。在其經(jīng)營管理中，存貨管理扮演者重要的角色，優(yōu)異的存貨管理能夠滿足不斷變化的客戶需要，防止銷售中斷，縮短訂貨周期，降低資金被存貨占用，加快資金的周轉(zhuǎn)。目前，小型超市在存貨管理方面管理水平相差較大，所取得的經(jīng)濟收益也不一樣。在日益激烈的競爭中，小型超市為謀求發(fā)展，提高盈利能力及競爭力，越來越重視庫

2、存管理。本文在對小型超市存貨管理現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上，探討了小型超市存貨管理中出現(xiàn)的問題，并提出了如何解決這些問題的合理措施。</p><p>　　關(guān)鍵詞：小型超市；存貨管理；資金周轉(zhuǎn)；經(jīng)濟效益</p><p>　　在市場經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的大環(huán)境下，小型超市對于人們的日常生活越來越重要，其遍布大大小小的城市、村鎮(zhèn)，是如今極具活力的經(jīng)濟體；無論是城市還是城鎮(zhèn)，小型超市都對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟建設(shè)做出了突出貢獻

3、，也方便了的人們的生活，對創(chuàng)建和諧社會發(fā)揮了很大的推動作用?，F(xiàn)階段隨著小型超市的快速發(fā)展，其在經(jīng)營管理方面不斷出現(xiàn)這樣那樣的一些問題，其中最突出的問題就是小型超市的存貨管理問題。</p><p>　　一、小型超市存貨管理理論概述</p><p><b>　?。ㄒ唬┐尕浌芾砀拍?lt;/b></p><p>　　超市的存貨是指超市在日常經(jīng)營活動中所持有

4、得準(zhǔn)備出售的產(chǎn)商品等。在超市的管理中，加強對存貨的管理與核算，一是可以避免存貨大量積壓而占用資金，二是可以免除因缺貨而對超市產(chǎn)品不利影響。進而影響超市的資金周轉(zhuǎn)和經(jīng)濟效益。良好的超市存貨管理既能滿足客戶需求，又能在商品、時機、場合、價格和數(shù)量等方面有機配合，實現(xiàn)商品的流通。</p><p>　　存貨管理的概念很簡單，根據(jù)其字面的含義，其定義就是，管理者為了達到其預(yù)期目標(biāo)，對超市的經(jīng)營活動予以合理安排，尤其是對其存

5、貨的種類和數(shù)量進行計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和監(jiān)督等實施規(guī)范化管理，其最根本的目的就是借以提高超市的經(jīng)營效益和水平。換句話來說，超市的存貨管理是指超市管理者對超市存貨數(shù)量和種類的管理。站在超市的角度，管理者是存貨管理的實行者，小型超市在其經(jīng)營過程中，都要設(shè)定經(jīng)營目標(biāo)，存貨管理就是為實現(xiàn)這一目標(biāo)而進行的，其在超市管理中占據(jù)了極為重要的一個方面。　　</p><p>　?。ǘ┏写尕浌芾淼闹匾?lt;/p>

6、<p>　　存貨在超市的流動資產(chǎn)中占有較大的比例，可以說，存貨的價值代表了超市的流動資產(chǎn)價值，存貨的價值可以客觀、公允的反映出一個超市的財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。</p><p>　　1．高水平的超市存貨管理，可以提升超市的競爭能力，促進超市的發(fā)展。超市存貨管理水平的高低直接關(guān)系到超市產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)品定價、加班時間、剩余生產(chǎn)能力、交付周期以及超市的整體的獲利能力等多個方面，甚至對客戶的需求是否做出快速反應(yīng)水平

7、都有很大的影響。所以說，超市的存貨管理水平是超市是否具有競爭力的主要因素。</p><p>　　2．高水平的庫存管理，可以使超市加快存貨的周轉(zhuǎn)速度。存貨周轉(zhuǎn)是指尚未售出的貨架上的商品根據(jù)先進先出來加以循環(huán)。存貨管理是出于加快存貨周轉(zhuǎn)的目的，存貨周轉(zhuǎn)反過來有要求提高存貨管理水平。存貨周轉(zhuǎn)可以分成前線存貨及后備存貨周轉(zhuǎn)。前線存貨是擺放在貨架或者商品零售處的散裝貨品；后備存貨是尚位于倉庫里面的以備補貨的商品。存貨周轉(zhuǎn)需

8、要銷售人員以及理貨人員及時對貨架上加以補充貨品，使貨架上面的商品擺放符合一定的標(biāo)準(zhǔn)，使提供給客戶的貨品都是最近生產(chǎn)的商品、從來都是新鮮的。存貨周轉(zhuǎn)能夠促進銷售。良好的的庫存管理，能夠加快超市的存貨周轉(zhuǎn)速度。</p><p>　　二、小型超市存貨管理的現(xiàn)狀</p><p>　　1．存貨管理模式落后</p><p>　　根據(jù)對小型超市的調(diào)查，與大型超市不同，小型超市仍然

9、采用的是傳統(tǒng)的ABC分類。這一方法分類的標(biāo)準(zhǔn)不夠全面，只是按照品種、金額的多少進行科學(xué)分類。商品在分類時還需要考慮采購的周期、物品的可存儲時間以及物品保管方式等其他要素，所以說這種分類就顯得有點落后。</p><p><b>　　2．配送效率較低</b></p><p>　　大型越市的資金比較雄厚，有很多處的商品配送中心，能夠較好的確保供貨質(zhì)量，當(dāng)發(fā)生緊急性缺貨或斷貨

10、的時候能夠及時補充，以獲取較大的利益。但是，小型超市的配送中心較少，而且其揀選、加工、組配等作業(yè)的效率都不高，所以經(jīng)常出現(xiàn)不能及時供貨的狀況。</p><p>　　3．管理流程存在問題</p><p>　　對于小型超市來說，其在采購、驗收、保管、領(lǐng)用、盤點、處置等方面也有很多不足之處。比如說，缺乏完善的采購計劃、驗收時的準(zhǔn)備不能做到保證以及商品保管不當(dāng)?shù)鹊?，這都從某種程度上限制了超市的發(fā)展

11、。</p><p>　　三、小型超市企業(yè)存貨管理存在問題及其原因</p><p>　?。ㄒ唬┐尕浌芾斫M織架構(gòu)過于簡單，尚有很多弊端</p><p>　　1．在賬面盤存方面，其數(shù)量較為亂，對于實物的管理存在很多漏洞。存貨需要占用超市的大量資金，而且超市的商品種類多樣，且其實物的數(shù)量較大，經(jīng)常出現(xiàn)隱蔽性的損失、計價較亂、賬實不相符等很多情況。因為倉庫的盤點人在實地盤點方

12、面的貨難度很大，故此多用賬面盤存數(shù)來取代實地盤存數(shù)，這就使得存貨的信息與實際存貨有較大的出入，使得賬實不符，并且不能及時對此漏洞予以發(fā)現(xiàn)和彌補。</p><p>　　2．存貨缺乏有效監(jiān)管，員工崗位分工不明，設(shè)置不合理。有些小型超市沒有設(shè)置驗貨員崗位，驗貨工作多是由其他崗位員工來兼任的，這就在商品的收發(fā)中容易出現(xiàn)各種錯誤，且由于超市的內(nèi)部監(jiān)管不完善，超市員工為了逃避責(zé)任，就會會隱藏自己出現(xiàn)的錯誤，以致于造成存貨管理

13、發(fā)生漏洞時管理人員并不能及時知道，從而出現(xiàn)損失。因為員工沒有明確的分工，時常出現(xiàn)錯收、漏收、商品丟失等情形，但管理人員并不清楚，致使存貨管理混亂，超市的利益遭到損失，加大了超市經(jīng)營中的未知風(fēng)險。</p><p>　　3．不能正確的認(rèn)識暢銷品以及滯銷品。因為小型超市很少進行市場調(diào)研，對客戶的需求不能很好的掌握，超市員工都是以自己的主觀想法去訂購商品，經(jīng)常造成滯銷商品積壓，這都占用了超市許多的資金和倉庫空間，無形中加

14、大了超市資金及倉儲成本。暢銷商有時去不能予以及時上貨、補貨，經(jīng)常出現(xiàn)暢銷商品缺貨、斷貨等情況，因人為的原因造成了利潤流失。</p><p>　　4．供貨行為不規(guī)范，透明度較低。小型超市的采購員不能對供貨商的商品數(shù)量、價格以及商譽做到適時監(jiān)控，對于同種貨物沒有做到貨比三家，使得所采購的商品價格不是最低、質(zhì)量不是最優(yōu)，也不能對供貨商做到合理的監(jiān)督，缺乏透明度。</p><p>　?。ǘ┰诖尕?/p>

15、管理方面信息化水平較低</p><p>　　由于很多的小型超市員工信息化水平不高，其存貨管理一般都是由倉庫保管員工通過清點貨架和倉庫庫存的數(shù)量，反推出現(xiàn)有的貨物數(shù)量，再按照自己的經(jīng)驗來推斷出進貨量，據(jù)此安排驗貨、收貨，以及出庫等。這樣的人工管理方式已經(jīng)不能適應(yīng)如今的信息高度發(fā)展的需要，難以適應(yīng)現(xiàn)代超市的高效率、低成本管理需求，致使在物流方面出現(xiàn)資金流失，對于存貨資金的利用率不高。雖然許多的小型超市也使用了收銀機、

16、掃描器等，但整體上來說，其利用率仍然較低，也多是用在收銀、盤存方面，對于所存的商品信息仍沒有很好的利用，更多時候還是用手工方式對存貨予以信息收集和交換。</p><p>　?。ㄈ┤鄙俪B(tài)的實地盤存制度，存貨盤存經(jīng)驗較少</p><p>　　在小型超市，其商品種類也較多，數(shù)量比較大，進行實地盤存很不容易。所以，一般都是由員工對商品加以簡單盤存，由銷售量與初始庫存量倒退出現(xiàn)存數(shù)量，不能實施存

17、貨的常態(tài)性實地盤存。因為小型超市的存貨成本是倒推出來的，所以不能對存貨予以時時監(jiān)控，并且經(jīng)常經(jīng)常將存貨流動中產(chǎn)生的錯誤、以及浪費、盜竊等損失，都統(tǒng)計到銷售或耗用成本之中。因為沒有常態(tài)性實地盤存，也使得會計信息失去了真實性，超市存貨中的盤盈、盤虧、積壓、毀損等情況都沒有及時體現(xiàn)出來，在會計報表中自然也難以如實反映出超市的經(jīng)營和盈利狀況，使得超市經(jīng)營者決策時出現(xiàn)失誤，這也對超市發(fā)展形成了制約，嚴(yán)重時會使超市倒閉關(guān)門。存貨盤存沒有盤點經(jīng)驗，對

18、于殘、次貨物難以有效識別，也使得存貨的真實盤存情況難以獲得真實的反映出來。</p><p>　　（四）存貨管理員工缺少經(jīng)驗，自身素質(zhì)普遍偏低</p><p>　　在小型超市，存貨管理員工的素質(zhì)普遍較低，也沒有對其制定規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)及崗位職責(zé)。超市管理層更是很少對存貨管理員工進行高水平的專業(yè)培訓(xùn)，盤點經(jīng)驗的缺失使得存貨管理員工不能識別出什么存貨是殘次品、過期品和滯銷商品，不能及時的把出現(xiàn)的問題反

19、映給超市管理者，形成人力、物力和財力的極大浪費。同時，安排存貨保管的員工對存貨不能準(zhǔn)確的加以分類，也會造成倉儲比較混亂。</p><p><b>　?。ㄎ澹┻^多的庫存</b></p><p>　　由于小型超市在采購前缺少市場預(yù)測環(huán)節(jié)，以致于出現(xiàn)盲目采購的現(xiàn)象，造成實際庫存量常常大于客戶顧客的實際需求。過多的庫存使得存貨占據(jù)著大量的流動資金，不利于超市的存貨及資金周轉(zhuǎn)，

20、提高了超市的成本費用，降低了超市的獲利能力。</p><p>　　四、解決小型超市存貨管理問題的合理措施</p><p>　?。ㄒ唬娀瘍?nèi)部控制管理，提升超市的存貨管理水平</p><p>　　1．建設(shè)高效的物流管理系統(tǒng)</p><p>　　在大型超市，都有自己的配貨中心以及電腦配銷系統(tǒng)。小型超市難以建立這樣的配送體系，但也能夠建立適合自身的

21、配送系統(tǒng)。一旦存貨出現(xiàn)預(yù)警，可以對供貨商提前下單，使其能夠提前生產(chǎn)及安排配貨。也可以和當(dāng)?shù)氐奈锪髌髽I(yè)達成友好合作，使得商品可以安全、快速運送到自己的倉庫，由此降低超市的進貨成本。同時，小型超市要在經(jīng)營中誠實守信，及時支付貨款，絕不拖欠，以良好的信用獲取供貨商的信任。</p><p>　　2．建立合理的內(nèi)部控制機制。在存貨流程的每一步都要以職權(quán)分離、互相制約、互相牽制、授權(quán)審批為依據(jù)進行。在小型超市，管理者也可以對

22、倉儲予以直接管理，把倉儲環(huán)節(jié)進行獨立安排，將備售商品、在途商品的管理和供應(yīng)、銷售管理分開，轉(zhuǎn)歸倉儲部門進行管理。與此同時，小型超市的財務(wù)、供應(yīng)、倉儲、銷售各個不能要互相協(xié)調(diào)和牽制，以確保存貨的安全、完整和核算準(zhǔn)確。</p><p>　　3．提高存貨周轉(zhuǎn)率，健全存貨管理制度。加快存貨的周轉(zhuǎn)是銷售、理貨員工的本職工作，是給客戶提供滿意的、最新生產(chǎn)日期商品的保證。通過健全存貨管理制度，提高存貨的周轉(zhuǎn)，把最好的服務(wù)給客戶

23、，也提高了客戶對超市的滿意度和忠誠度。</p><p><b>　?。ǘ嵤┍P點控制</b></p><p>　　超市存貨盤點具有很大的難度，借鑒大型超市的經(jīng)驗，小型超市也可以使用類似大型超市的循環(huán)盤點辦法。把30天作為一個周期，在超市正常營業(yè)時間內(nèi)，每一天都安排2～3名員工就某種商品貨物加以盤點，這樣用30天的時間可以將超市的全部存貨完成盤點，把盤點記錄留下來，并

24、讓參閱盤點的員工簽上自己的名字，與此同時，將手工的盤點記錄、電腦系統(tǒng)的記錄和賬務(wù)核算的記錄三個方面加以核對，如果發(fā)現(xiàn)除了差錯，要及時找出出現(xiàn)差錯的原因，并匯報給超市的管理者，對其進行糾正。也可以采取抽查盤點的辦法，在超市正常營業(yè)時間內(nèi)對某些重點商品實施盤點。</p><p>　?。ㄈ┻M一步完善存貨信息管理系統(tǒng)，提高效率，降低成本</p><p>　　大型超市是小型超市的榜樣，小型超市不具

25、備那樣的實力，但也能夠根據(jù)自己的經(jīng)濟條件，加快自身的信息化建設(shè)，建立適合自身的信息化管理系統(tǒng)，對超市的大量存貨數(shù)據(jù)予以分析、統(tǒng)計和處理，最終匯總出管理者所需信息。這一措施，我們從以下幾個方面來進行說明：</p><p>　　1．銷售信息收集處理系統(tǒng)：把條形碼掃描器、收銀機、掌上終端和增值網(wǎng)組成銷售售收集分析處理系統(tǒng)，定期把銷售和庫存信息匯總起來，提供給超市管理層，以便其進行決策。</p><p

26、>　　2．倉庫管理系統(tǒng)：在這一系統(tǒng)內(nèi)對倉位、貨架做出具體、詳細和靈活的記錄，對商品按批次、序號進行跟蹤，對揀貨、理貨路線實行最優(yōu)化的安排。</p><p>　　3．庫存管理系統(tǒng)：把最準(zhǔn)確的庫存信息及時提供給配貨中心，使超市存貨保持較低水平，并要滿足銷售的需要，達到存貨的動態(tài)平衡。</p><p>　　4．運輸管理系統(tǒng)：這一系統(tǒng)要滿足超市送貨在運輸計劃、路線和時間等的方面的需求。<

27、;/p><p>　　5．客戶管理系：充分了解客戶的信息，以便對客戶實施有針對性的銷售，保證商品在品種、款式、花色方面能滿足客戶的需要。</p><p>　　6．時點銷售管理系統(tǒng)：對存貨信息管理系統(tǒng)運用計算機進行管理，時時都能對商品的購銷存、經(jīng)營狀況，以及每一商品的所處位置進行掌握，以此來對商品的流向、數(shù)量、位置、單價實施全程監(jiān)控和動態(tài)管理。</p><p>　　通過上述

28、的存貨管理信息系統(tǒng)的合理運用，使得在存貨流的全程中都能及時取得信息并作出快速反應(yīng)，并形成存貨的日報、周報、月報、季報、年報等有關(guān)資料，再按照存貨數(shù)量的大小，與其庫存的時間相結(jié)合，得出有關(guān)商品的周轉(zhuǎn)速度，從而確定訂貨決策；按照客戶需要、商品價格以及競爭者情況等進行市場調(diào)查研究，對超市商品進行規(guī)劃。另外，通過集團采購，降低進貨成本，取得最大的折扣，與超市供應(yīng)商實施聯(lián)網(wǎng)，提高商品的采購效率，減少商品備貨以及在途時間，從而達到零庫存管理、降低存

29、貨管理成本的目的。</p><p>　?。ㄋ模┨岣吖芾碚咚刭|(zhì)，提高業(yè)務(wù)知識水平</p><p>　　小型超市要聘請具有專業(yè)知識、豐富工作經(jīng)驗的人才，由其擔(dān)任存貨管理方面的重要崗位。同時，小型超市還要定期對員工實施培訓(xùn)。如，采購員應(yīng)如何與供應(yīng)商協(xié)商價格，驗收員如何識別商品質(zhì)量的高低，保管員如何對存貨進行管理等相關(guān)內(nèi)容。通過這些措施的實施，提高小型超市存貨管理員工的整體素質(zhì)。</p>

30、;<p>　　對于小型超市而言，銷售人員要做到對超市的商品知識全面掌握，例如保質(zhì)期，存放條件等，并要按照超市的制度，及時更換過期或破損不合格商品。此外，超市的銷售人員還要掌握各種商品庫存量和商品包裝、組合等，進而了解客戶的實際需求。超市的存貨在銷售過程中，要全面落實先進先出的原則，避免應(yīng)后進先出帶來的商品過期、毀損等問題。超市的采購人員要加強和供應(yīng)商的聯(lián)系，對于滯銷、過季等商品，可采取退貨或者是打折促銷等方式進行處理，對于

31、熱銷的商品，要確保供應(yīng)商能夠及時供貨。</p><p>　?。ㄎ澹┘訌姶尕洸少徆芾恚档痛尕洈?shù)量、加快存貨的周轉(zhuǎn)</p><p>　　小型超市應(yīng)該加強對存貨采購的管理，確保超市正常經(jīng)營，并防范超市出現(xiàn)缺貨風(fēng)險。超市制定采購計劃的人員需要具有較高水平的業(yè)務(wù)素質(zhì)，對于超市的日常經(jīng)營活動要能夠充分了解，對超市存貨的實際需求量能夠準(zhǔn)確預(yù)測，能夠做出科學(xué)合理的存貨采購計劃。超市的采購行為應(yīng)當(dāng)規(guī)范，增

32、加采購環(huán)節(jié)的透明度，確保超市經(jīng)營活動的正常進行，對于采購成本要有效的控制，加速資金的周轉(zhuǎn)，提高資金的使用效率。</p><p><b>　　五、結(jié)束語</b></p><p>　　對小型超市來說，存貨是其重要的獲利資產(chǎn)，存貨管理在超市管理中極其重要，其管理水平直接關(guān)系到超市商品的質(zhì)量、定價以及獲利能力等各個方面，還關(guān)系著對客戶的需求能否及時作出反應(yīng)的能力。所以，小型超

33、市存貨管理水平是超市是否具有競爭的主要因素。故此，小型超市需要依據(jù)自身的具體情況，選擇最合理的存貨管理方式，以實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。</p><p><b>　　參考文獻</b></p><p>　　[1]代欣欣,王玨.淺析現(xiàn)代超市存貨管理[J]. 科技創(chuàng)業(yè)月刊,2016,29(16):29-30. [2017-09-21]. </p><p>　

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