不同施氮時(shí)期對(duì)小麥籽粒品質(zhì)性狀空間分布的影響及調(diào)控.pdf

1、為了明確小麥籽粒不同部位品質(zhì)性狀的分布特征，探討氮肥運(yùn)籌對(duì)籽粒各層品質(zhì)性狀的影響，于2009-2011年在江蘇省徐州農(nóng)科院進(jìn)行試驗(yàn)，葉面噴氮試驗(yàn)選用四個(gè)中強(qiáng)筋小麥品種:矮抗58、09-82、濟(jì)麥22和徐麥30;不同葉齡期追氮試驗(yàn)選用強(qiáng)筋小麥品種徐麥7086，研究了花后葉面噴施氮肥和不同葉齡期追施氮肥（春2葉、春4葉、春5葉、孕穗期和開(kāi)花期）對(duì)小麥籽粒品質(zhì)性狀空間分布特征的影響。主要研究結(jié)果如下:
　　1.小麥籽粒品質(zhì)性狀的空間分布

2、特征
　　收獲的小麥籽粒利用JNMJ7型(100g)、JNMJ6型(50g)碾米機(jī)進(jìn)行分層碾磨，小麥籽粒分層碾磨后，不同層次間蛋白質(zhì)及其組分含量變化趨勢(shì)為:越靠近皮層(P1層)，清蛋白、球蛋白含量越高;醇溶蛋白、麥谷蛋白及總蛋白含量則呈先增加后降低的趨勢(shì)，P2層最高。GMP含量在不同層次間的變化趨勢(shì)為:由皮層向內(nèi)，呈先增加后減小的趨勢(shì)，在P3層達(dá)最大值。而HMW-GS總亞基含量的變化趨勢(shì)與GMP一致，但各基因位點(diǎn)的亞基含量出現(xiàn)最大

3、值的層次不同:Glu-A1、Glu-B1基因位點(diǎn)的最大值出現(xiàn)在P3層，而Glu-D1基因位點(diǎn)在P2層最大。而淀粉及其組分含量的分布特征與蛋白質(zhì)不同，具體表現(xiàn)為:籽粒由皮層向內(nèi)，直鏈淀粉、支鏈淀粉及總淀粉含量逐層遞增，且越靠近胚乳內(nèi)層變化幅度越小，同時(shí)發(fā)現(xiàn)，越靠近籽粒皮層，面粉粘度值越小。
　　2.不同葉齡期追氮對(duì)徐麥7086籽粒品質(zhì)性狀空間分布特征的影響
　　追氮時(shí)期后移對(duì)清蛋白的影響較小，對(duì)醇溶蛋白的增加作用最明顯，后期追

4、氮顯著增加了P1-P5層球蛋白、谷蛋白、總蛋白以及P1-P9層醇溶蛋白含量，籽粒P1-P5層蛋白質(zhì)及其組分含量以開(kāi)花期或孕穗期追施氮肥處理最高，P6-P9層則以春4葉期追肥時(shí)最高。隨著追氮時(shí)期后移，P1-P5層GMP含量增加，以孕穗期追肥處理最高，其次為春5葉期和開(kāi)花期追肥處理。追氮時(shí)期對(duì)HMW-GS含量的影響較明顯，P1-P9層Glu-A1、Glu-B1和Glu-D1基因位點(diǎn)的亞基及總亞基含量隨追氮時(shí)期后移呈先增加后減小的趨勢(shì)，以春5

5、葉期追肥處理最高。另外，追氮時(shí)期后移不利于淀粉含量的提高，也不利于粘度值的增加;但提高了SDS沉降值、降落值及膨脹勢(shì)，以孕穗期追氮處理效果最佳。
　　3.葉面噴氮對(duì)不同小麥品種籽粒品質(zhì)性狀空間分布特征的影響
　　花后葉面噴氮顯著提高了小麥品種09-82和矮抗58的千粒重，同時(shí)增加了各品種小麥籽粒不同層次中蛋白質(zhì)及其組分含量，GMP及HMW-GS的含量在不同層次中有不同程度的增加。葉面噴氮并沒(méi)有顯著提高籽粒中淀粉及其組分含量，

6、且在不同品種中加工品質(zhì)性狀的表現(xiàn)亦不一致。針對(duì)不同品質(zhì)指標(biāo)，篩選出對(duì)氮素響應(yīng)較敏感的小麥品種:09-82籽粒外層（P1-P2層）蛋白質(zhì)及其組分含量對(duì)葉面噴氮最為敏感，濟(jì)麥22過(guò)渡層（P3層）蛋白質(zhì)及其組分含量對(duì)噴氮最敏感，徐麥30內(nèi)層（P4-5-P8-9層）蛋白質(zhì)及其組分含量對(duì)葉面噴氮最為敏感;徐麥30外層和過(guò)渡層淀粉及其糊化特性對(duì)噴氮最為敏感，濟(jì)麥22內(nèi)層淀粉及其糊化特性對(duì)噴氮最為敏感;矮抗58籽粒各層次內(nèi)SDS沉降值對(duì)噴氮均很敏感;