主要毛皮動物毛皮-肉-脂肪組織特性及褪黑激素對兔的發(fā)育調節(jié).pdf

1、毛皮用經濟動物主要包括水貂、狐貍、貉子和長毛兔等，是以毛皮為主要經濟價值的動物。目前我國毛皮用經濟動物以人工飼養(yǎng)為主。山東省是毛皮用經濟動物養(yǎng)殖大省，其中水貂、狐貍、貉子養(yǎng)殖占全國的60％以上，長毛兔的養(yǎng)殖量也位居前列，是山東省畜牧養(yǎng)殖中重要組成部分，為國家出口創(chuàng)匯，推動山東地方經濟發(fā)展發(fā)揮積極作用，但毛皮動物產業(yè)發(fā)展存在一些亟待解決的科學問題。在加工利用方面主要有毛皮品質鑒別技術問題，肉脂肪等副產品利用問題以及褪黑激素發(fā)育調控科學使用

2、問題，這些問題成為制約毛皮動物產業(yè)發(fā)展的重要因素。本研究圍繞上述問題開展了一系列研究，為探索解決途徑和方法提供了科學依據。
　　從山東東平、泰安郊區(qū)及諸城等地區(qū)收集水貂、狐貍和貉子，取不同部位皮膚組織做橫切切片和縱切切片，再經蘇木精-伊紅（HE）染色，鏡檢，比較三種動物不同部位的毛皮發(fā)育結構特點；取三種動物的皮下脂肪，利用氣相色譜檢測脂肪酸成分，比較分析其成分特點；取三種動物和長毛兔肌肉組織利用液相色譜、氣相-質譜聯用分析儀分別檢

3、測肌肉中氨基酸組成和揮發(fā)性風味物質成分，比較四種動物肌肉中營養(yǎng)成分和風味特點；利用褪黑激素（malotonin, MT）ELISA檢測試劑盒檢測埋植過褪黑激素的水貂和狐血液、肌肉中褪黑激素殘留量，并通過Balb/c小鼠腹腔接種試驗評價褪黑激素殘留的生物安全性。選用30只長毛兔，埋植不同劑量褪黑激素緩釋劑，檢測血液中褪黑激素的釋放動態(tài)和長毛兔采食量以及生長發(fā)育變化，分析褪黑激素對長毛兔發(fā)育調節(jié)。
　　結果顯示：
　　（1）水貂

4、狐貉等毛皮動物皮膚層由外到內依次為表皮層、真皮和皮下組織層，表皮層由角質層、顆粒層、棘層和基底層組成，真皮由乳頭層和網狀層組成。毛囊結構是多毛囊結構，每一個毛囊內含有一個初級毛囊和十幾個次級毛囊，大部分毛囊內還含有皮脂腺。從分布來看，不同部位的毛囊密度、數量和形態(tài)差別較大，頸部毛囊密度較大，分布較均勻，毛囊大小較一致，形態(tài)偏??；背部和尾部毛囊成簇分布，每簇大約由3~5個形態(tài)完整的毛囊組成，內含多個皮脂腺，毛囊形態(tài)較為一致，毛囊直徑較大，

5、毛囊和皮脂腺均較發(fā)達，尾部毛囊數量雖較背部要少，但毛囊簇卻顯得更為發(fā)達。腹部毛囊最為稀疏，以單個毛囊為主，顯示針毛較少，多為絨毛。
　?。?）水貂、狐貍和貉子皮下脂肪中均以不飽和脂肪酸為主，分別為68.86%、72.75%和71.22%，含量占70%左右，遠高于豬、牛和羊脂肪中的不飽和脂肪酸含量（豬59.7%、牛40.2%和羊33.6%）；必需脂肪酸（包括亞油酸和亞麻酸）可達到25.76%、21.53%和24.51%，高出豬、牛和

6、羊必需脂肪酸的2.2~9.9倍；其中，亞油酸含量較豬、牛和羊更高，可達2.2~11倍。除此之外，水貂脂肪酸中還含有一定量的花生四烯酸，神經酸和DHA等。
　　（3）水貂、狐貍、貉子和長毛兔肌肉（股四頭?。┙M織中所測的氨基酸總量分別為19.03%、20.46%、20.61%和22.28%；其中必需氨基酸（包括賴氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和纈氨酸）分別占7.39%、8.74%、8.61%和8.85%。含量較高的

7、谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸和賴氨酸在水貂肌肉中分別占所測氨基酸總量的13.50%、8.62%、8.46%和7.62%；在狐股肌肉中分別占所測氨基酸總量的15.79%、9.48%、9.87%和8.75%；在貉子肌肉中分別占所測氨基酸總量的15.72%、9.36%、9.61%和8.35%。在水貂、狐貍、貉子和長毛兔肌肉中分別能夠檢測到23種、24種、16種和32種風味性成分，其中醛類成分最多，分別有12種，10種，7種和7種，醛類成分相對含量

8、分別為70.79%、46.22%、51.01%和24.55%。
　?。?）埋植褪黑激素的水貂和狐貍血液中褪黑激素殘留量分別為（101.40±52.14）ng/L和（72.31±24.84）ng/L，肌肉中褪黑激素含量為（663.43±26.36）ng/g和（240.31±45.12）ng/g。腹腔一次性注射50mg/只和5mg/只劑量的褪黑激素，小鼠24d內采食量分別增加13.02%和14.98%，平均體重分別增加10.87%和1

9、3.06%，這種增加作用主要表現在注射MT的2周內，注射MT血液血細胞數量明顯升高，這種作用維持1～2周，小鼠的行為如運動、睡眠、采食和內臟器官等沒有顯著的變化。
　?。?）青年長毛兔分別按5mg/只和10mg/只的劑量埋植褪黑激素對血液中褪黑激素濃度影響均不顯著（P＞0.05），對增重、采食量、料重比和毛皮發(fā)育質量影響也不顯著（P＞0.05），但能顯著抑制睪丸發(fā)育，增大脾臟和腎臟發(fā)育指數（P＜0.05）。
　　結論：

10、>　?。?）三種毛皮動物毛皮組織結構初級毛囊（針毛毛囊）和次級毛囊（絨毛毛囊）各自結構特征明顯，二者粗細分布差別較大；頸部、前腿部毛囊密實，背部和后腿部毛囊較稀疏。
　　（2）水貂、狐貍和貉子皮下脂肪中不飽和脂肪酸含量占70%以上，必需脂肪酸豐富，是重要的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸來源。
　　（3）水貂、狐貍、貉子和長毛兔肌肉中氨基酸總量和必需氨基酸含量較高，可作為動物蛋白的重要來源；肌肉中含有含量較高的醛類風味性成分，需要采