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1、為建立能全面測(cè)定蘋果果實(shí)多酚的HPLC方法,同時(shí)為蘋果營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的制定提供不同銷售時(shí)期蘋果多酚含量的依據(jù),指導(dǎo)貯藏方式和時(shí)期的選擇,明確的消費(fèi)信息,自2001年8月24日至2002年5月15日,由法國(guó)果蔬跨行業(yè)技術(shù)中心提供普通冷藏、氣調(diào)和超低氧方式下,不同銷售時(shí)期的嗄拉(Malus.cv.gala)和金冠(M.cv.goldendelicious)為試材,根據(jù)蘋果食用習(xí)慣將果實(shí)分為果皮、果肉和果心三部分,利用硫解HPLC和非硫解HPLC定
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