20922.啤酒酵母葡聚糖的提取及其對南極磷蝦中氟的脫除

1、學(xué)位論文答辯委員會(huì)組成主席：委員：、勿蕩哆緣、葦7湊導(dǎo)師：_搖徹刑，n寸lJ：扣Ⅸj|f；j≯啤酒酵母葡聚糖的提取及其對南極磷蝦中氟的脫除摘要啤酒酵母葡聚糖廣泛存在于釀造啤酒的酵母細(xì)胞壁中。每生產(chǎn)1000噸啤酒就可產(chǎn)生1～15噸的啤酒廢酵母，我國每年可產(chǎn)生大約50～75萬噸的啤酒廢酵母，資源非常豐富。酵母葡聚糖是一種良好的免疫活性多糖，具有抗癌、抗病毒、降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力等活性功能。南極磷蝦生活在南極海域，蘊(yùn)含量超過65億噸。含有豐

2、富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸，能夠保護(hù)心血管、降血脂。但其體內(nèi)氟離子的嚴(yán)重超標(biāo)，大大限制了其利用率。因此，研究南極磷蝦脫氟技術(shù)迫在眉睫。羧甲基殼聚糖含有羧基、氨基等活性基團(tuán)，具有很好的化學(xué)吸附性，可以作為生物類吸附劑。葡聚糖獨(dú)具的三股螺旋結(jié)構(gòu)，也被廣泛的應(yīng)用于吸附動(dòng)物飼料中的霉菌毒素。將羧甲基殼聚糖和葡聚糖制成復(fù)合微球?qū)Ψx子進(jìn)行吸附，具有良好的脫除效果，易與蝦蛋白分離。本文以廢啤酒酵母細(xì)胞壁為原料，采用微波酶堿法提取酵母葡聚糖，將

3、制得的葡聚糖與羧甲基殼聚糖制成復(fù)合微球，研究了微球?qū)Ψx子的吸附特性以及對南極磷蝦中氟離子的脫除能力。主要研究結(jié)果如下：(1)采用微波酶一堿法提取酵母葡聚糖，7因素2水平篩選出顯著因素，用響應(yīng)面對提取工藝進(jìn)行優(yōu)化并對提取的葡聚糖進(jìn)行了紅外鑒定，采用HPLC測定葡聚糖分子量分布以及單糖組成。結(jié)果表明：微波功率、酶添加量、加熱時(shí)間三個(gè)因素對葡聚糖的提取影響顯著，提取的最佳工藝參數(shù)為微波功率420W，加熱時(shí)間5min，酶添加量2550U／g，

4、得到的總糖含量實(shí)際值為8794％，與預(yù)測值8744％接近，說明通過響應(yīng)面法所建立的葡聚糖提取模型合理可靠，擬合程度較好，具有使用價(jià)值：紅外測定葡聚糖結(jié)構(gòu)，1372cm。1附近為B一1，3鍵的特征吸收峰，1078cm‘1和1041cm_是多糖的CO吸收峰，891cm。1附近出現(xiàn)吸收峰，說明樣品為p—D一吡喃糖，圖譜表明提取得到的樣品為B—D一1，3一葡聚糖；葡聚糖的分子量約為602x105Da；單糖的組成為單一葡萄糖。(2)以羧甲基殼聚糖